De bästa recepten för att göra kompott från irgi för vintern, med och utan sterilisering
Vad kan vara smakligare och roligare än att öppna en burk med kompott på en vinterkväll och ha hela familjen med nöje. Bland de många traditionella, jag erkänner, tråkiga recept, kompott från irgi är särskilt värda. Irga är ett vanligt bär som växer bra i tempererade och nordliga breddegrader. Frukten mognar i augusti och september.
Bär innehåller ganska mycket socker och vitaminer A, B och C. Kombinationen av näringsämnen och spårämnen ökar elasticiteten i blodkärlen och hjälper till att förhindra hjärt-kärlsjukdomar såsom hjärtinfarkt.
Funktioner för att göra kompott från irgi
Beredningen skiljer sig något från traditionella plommon eller päron. I sig själv har detta bär inte en uttalad smak och en verkligt original dryck erhålls efter långvarig infusion och kombination med andra bär och frukt.
Dessutom finns det ingen naturlig surhet i irga och citron eller citronsyra tillsätts för att motverka sötma.
En annan funktion är att kompoten bör infunderas under lång tid (2-3 månader) tills den får en rikt rik smak.
Urval och beredning av huvudingrediensen
Bären skördas efter att de är helt mogna, men de behåller fortfarande sin fasthet och mjukas inte när de bevaras. Det är bättre att ta något omogna frukter än övermogna frukter. Efter skörd är det nödvändigt att noggrant sortera ut frukterna och separera det ruttna, skadade och övermogna. Endast starka och vackra bär kommer att användas i produktionen.
Efter valet tvättas och torkas bären noggrant.
Hur man gör irgi-kompott hemma
Hemmagjorda förberedelser för många ryska familjer är en gammal tradition som ärvt från morföräldrar. Hela familjen deltar i förberedelserna. Och själva processen är inte mindre rolig än godis på bordet.
Ett enkelt recept för vintern
För en 3-liters burk, ta:
- 2 liter vatten;
- 700 g bär;
- 300 g granulerat socker.
Tillverkningsprocessen ser ut så här:
- Bären skalas och beredas.
- Ett lager bär bär ut på botten i steriliserade burkar.
- Sockersirap kokas i 3 minuter.
- Bankerna är fyllda med sirap.
- En behållare med kompott doppas i kokande vatten i 2-3 minuter.
- Skydden rullas upp med en sömmaskin.
- Burkar lindade i en varm filt svalna gradvis.
För att kontrollera tätheten lämnas behållarna upp och ned i ett par timmar, och om det inte finns luftbubblor är allt i ordning kan du lagra den färdiga kompoten i ett skåp eller källare
Utan sterilisering
Att göra en drink utan sterilisering är en något svårare uppgift, och kompottens hållbarhet reduceras i detta fall. Men i denna version behåller bären mycket mer användbara egenskaper.
För matlagning kan du använda valfritt lämpligt recept, men öka mängden socker med en tredjedel.
Matlagningsfunktioner:
- Sterilisera banker.
- Häll bär i burkar och låt det brygga tills vattnet har svalnat helt.
- Tappa det nuvarande vattnet i en kastrull och koka.
- Tillsätt socker och citronsyra i kokande vatten.
- Häll sirapen i burkar.
- Rulla upp burkarna och låt svalna på en sval mörk plats.
Med äpplen
Äpplen är mycket vanligare i Europeiska Ryssland än någon annan frukt. Det finns ett underbart recept för hur man harmoniskt kan kombinera smaken av äpplen och irgi. Samtidigt kan du laga kompott utan att använda fler krafter än den vanliga enkomponentversionen. Denna metod kräver:
- granulerat socker - 300 g;
- irgi bär - 200 g;
- äpplen - 250 g
Äpplen för tillägg till kompott skalas från frön och skärs grovt i skivor.
Med svarta vinbär
Svarta vinbär är en av de populäraste invånarna i sommarstugor. Och det är perfekt för att brygga en drink på vintern i kombination med irga. Den mer intetsigna smaken på bäret, när den infunderas med svarta vinbär, ger en något tårt behaglig smakupplevelse. En blandning av två mörka bär ger drinken en rik djup nyans.
För matlagning behöver du:
- Irgi - 700-800 g.
- Svarta vinbär - 300-400 g.
- Granulerat socker - 300 g.
- Vatten - 1 liter.
Med krusbär
Krusbär är en ovanligt söt bär, och du kan ta mindre socker, men det kommer inte att skada att lägga till ett par gram citronsyra till kompoten. Ingredienserna kommer att se ut så här:
- Irga - 300 g.
- Krusbär - 200 g.
- Citronsyra - 2 g.
- Socker - 250 g.
Med röda vinbär
Det finns många läckra recept på röda vinbär, och i kombination med irga kommer det att ge en underbar kompott av ljusa mörka rubinfärger.
För matlagning behöver du som vanligt mycket få ingredienser; röda vinbär har en naturlig surhet, så att citronsyra inte längre behövs:
- Socker - 200 g.
- Irga - 300 g.
- Röd vinbär - 200 g.
- Vatten - 2,5 liter.
Beredningen liknar resten av våra recept.
Med körsbär
Vad kan vara smakligare än mogna körsbär. Och det går bra med irga. Komponenter för att göra en drink:
- Socker - 200 g.
- Irga - 500 g.
- Cherry - 300 g.
- Vatten - 2 liter.
Körsbär kan tillsättas med eller utan gropar.
Med hallon
Hallon är ett vildt bär med ett stort utbud av medicinska och förebyggande egenskaper. Och en sådan kompott hjälper perfekt med förkylningar.
För att förbereda kompott behöver du:
- Socker - 300 g.
- Irga - 400 g.
- Hallon - 100 g.
- Vatten - 2 liter.
Med körsbärsblad
Det finns också mer exotiska recept, till exempel kompott med tillsats av körsbärsblad. De ger en syrlig smak och en bestående körsbärsaroma.
- Socker - 300 g.
- Irga - 400 g.
- Körsbärsblad - 100 g.
- Citronsyra - 3 g.
- Vatten - 2,5 liter.
Med apelsin och citron
Citrussmaken kombineras ovanligt med irga. Överflödet av C-vitamin hjälper till att hålla immunsystemet i god form, och apelsin- och citronskivor ger en exotisk look att kompott.
Receptet kommer att likna en vanlig kompott, men innan du häller sirapen på ett lager bär måste du lägga ett par tjocka citronskivor och en grov hackad apelsin.
Med citronsyra
När färska citroner och apelsiner plötsligt är över, och konserveringsprocessen redan har börjat i full gång, kommer ett recept med citronsyra att hjälpa.
Under beredningen av sirapen hälls en 3-gram påse citronsyra i den.
Förvara kompott
Drycken förvaras på en plats som är otillgänglig för sol och frost, till exempel i en garderob eller i en källare i ett garage. Huvudregeln är temperaturen i intervallet + 5 ° till + 15 ° C.
Det rekommenderas att noggrant kontrollera burkarna för läckor för att undvika obehagliga överraskningar.
