Ett enkelt recept för att tillverka lingonberry juice för vintern
Vackra, ljusa lingonbär mognar i slutet av augusti och de kan skördas fram till november. Förutom en stor mängd vitaminer och mineraler innehåller lingonbär ett naturligt konserveringsmedel - bensoesyra, tack vare vilket bären kan förvaras under lång tid utan bearbetning. Eftersom lingonbär inte äts färskt, är det bättre att förbereda dem för vintern, till exempel frysa dem, skapa sylt eller lingonbärsjuice enligt ett av de olika recepten.
Matlagningsfunktioner
Denna uppfriskande, hälsosamma dryck behåller maximalt vitaminer. Det är bra att ge det till barn och vuxna, särskilt på vintern, under förkylningar. Morse kan kokas eller kokas utan att koka under lång tid. Det senare alternativet är mer mättat med värdefulla komponenter, men det kan lagras sämre.
Morse tillverkad av en lingonberry (med socker eller honung, eftersom den är sur) är läcker på egen hand. För en förändring kan du kombinera lingonbär med tranbär, blåbär, jordgubbar, kanel, ingefära, citron, mynta.
Beredning av huvudingrediensen
Lingonberry kräver inte speciell förberedelse - det räcker med att skölja det under rinnande vatten, ta bort blad, små skräp. Du kan torka bären på en handduk. Om värdinnan tar lingonbär från frysen måste de först avfrostas.
Lingonberry juice recept
Nya bär för vintern
Du kommer behöva:
- 0,5 kg färska lingon;
- 3 liter filtrerat vatten;
- 0,5 kg socker eller honung efter smak;
- en halv citron.
Förberedelse:
- Du behöver en bit gasväv eller en fin sil. Placera rena bär där, lägg ett glas- eller emaljbehållare under botten. Krossa in en puré med en trämortel, pressa försiktigt lingonberrymassan så att den frigör all juice.
- För närvarande koka vatten i en tung botten kastrull. Lägg bärkaka och skivad citron i vatten, koka på medelhög värme i 5 minuter. Ta bort från värmen, tillsätt socker eller honung, rör om.
- När buljongen har svalnat till rumstemperatur, sil du den. Bärmassan kan kastas bort. Lägg pressad juice i pannan.
- Drycken kan konsumeras omedelbart eller rullas upp i steriliserade burkar.
Fryst lingonberry
Djupfryst lingonberry juice är bra eftersom den kan tillagas när som helst på året eller använda bär från butiken.
Du kommer behöva:
- 2 koppar frysta bär
- 2 liter filtrerat vatten;
- 4 msk. l. honung;
- 1 kanelstång (valfritt)
Förberedelse:
- Bären måste avfrostas, det är bättre att göra detta naturligt utan att använda en mikrovågsugn och andra snabbmetoder.
- Pressa ut juicen ur lingonbärarna med en sil eller gasbind.
- Koka vatten i en tjockväggig kastrull, tillsätt kanel och bärkaka där, koka i 3-4 minuter. Avlägsna från värme.
- Lägg honung i en kastrull, rör om. När massan har svalnat till rumstemperatur, sil du den, tillsätt lingonberry juice till vätskan.
- Morse är redo. Du kan servera den vid bordet eller rulla upp den i steriliserade flaskor.
Lingonberry och tranbär
Du kommer behöva:
- 200 g färska tranbär och lingon;
- 2,5 liter filtrerat vatten;
- honung, socker efter smak;
- en halv stor eller en liten citron;
- ett par kvistar av färsk mynta.
Förberedelse:
- Skölj, ta bort skräp och torka frukterna.
- Placera bären i en sikt eller ostduk, krossa för att frigöra all juice.
- Tillsätt bärkaka, skivad citron och mynta i kokande vatten. Koka i cirka 5 minuter, tillsätt honung eller socker, rör om, ta bort från värmen.
- När vätskan har svalnat till rumstemperatur, sil du den och rullas upp i försteriliserade behållare.
Burk frånkoka fruktdryck enligt detta recept med tillsats av inte bara tranbär, utan också blåbär, jordgubbar, hallon. Lingonberry går bra med andra skogs- och trädgårdsbär.
Recept utan matlagning
För att fruktdryck ska vara särskilt användbar och rik på vitaminer behöver inte bär utsättas för höga temperaturer. Du kan göra en riktigt hälsosam drink utan att koka med det här receptet.
Du kommer behöva:
- 300 g färska eller frysta lingon;
- 2 liter vatten;
- socker eller honung efter smak.
Förberedelse:
- Placera rena, sorterade lingonbär i en sil eller durkslag.
- Koka vatten, häll kokande vatten över bären, du kan flera gånger.
- Döda de skalade bären med en mixer i potatismos, placera i en djup behållare och häll 2 liter rent dricksvatten. Låt stå i 30 minuter.
- Sortera bärmassan efter en halvtimme, kakan kan kastas och själva lingonbärsjuice kan fyllas med honung eller socker.
En sådan drink måste konsumeras inom 2 dagar eller rullas upp, efter att den tidigare har pastöriserats.
Förvaring av fruktdrycker
Ju mindre bär kokas, desto fler vitaminer lagras.... Om möjligt är det bättre att frysa lingonbär och laga fruktdrycker i en eller två dagar efter behov. Men många användbara ämnen finns också kvar i den hemlagade konserverad dryck, det är välsmakande, uppfriskande och alltid till hands.
För att lingonbærsaften ska lagras väl måste flera villkor observeras:
- Under förberedelserna av ämnen ska du observera den största möjliga renheten - det är bra att tvätta bär, händer och alla diskar som används.
- Socker är ett naturligt konserveringsmedel. Det är bättre att förbereda en söt drink och späda den med vatten än att den kommer att börja förstöra även innan den öppnas.
- Eftersom det inte är önskvärt att koka bärfruktsdrycker under en lång tid, högst 5 minuter, är det bättre att pasteurisera de färdiga valsade burkarna.
För att göra detta, lägg dem i en handfat eller en kastrull med en bred botten och häll vatten, och når inte 3-4 cm till toppen av burkarna. Slå på elden och få burkarna till en nära koka. Det är bra om du har en köketermometer - temperaturen på vattnet i pannan bör inte överstiga 90 grader. Klistra in burkarna i 8-10 minuter, ta dem sedan försiktigt, vänd dem upp och ner, linda in dem i en filt och låt svalna.
- Lämna arbetsstyckena på en sval, mörk plats med låg luftfuktighet.
Om alla villkor är uppfyllda kan bärfruktdrycker förvaras i 2 år från dagen för beredningen.
