TOP 9-recept för att göra diverse fruktkompott för vintern

En utmärkt drink som påminner dig om sommaren är en blandad kompott gjord av frukt för vintern. Mellanrummen innehåller olika frukter och bär, de är inte svåra att förbereda, så alla kan dricka. Det är bättre att ta mogna trädgårdsfrukter eller de som säljs på den lokala marknaden för kompott. Man bör dock komma ihåg att bevarande är en besvärlig verksamhet som kräver tid och ansträngning.

Allmänna regler för matlagning

Det finns många olika alternativ för att göra diverse kompoter, som kan göras på två sätt.

1. Steriliseras.
2. Drycker rullas upp utan sterilisering.

Vilken metod du ska välja är allas verksamhet. Det är lättare för någon att skicka alla ingredienser i behållare och koka dem, och för vissa är det att föredra att utföra flera hällen. Men i alla situationer är det viktigt att följa de allmänna matlagningsreglerna.

Det finns standardproportioner när du förbereder en drink. Frukt med bär bör uppta cirka hälften av burkens kapacitet, och granulerat socker med vatten bör tas i ett förhållande av 200 gram. 1 liter. När det gäller införandet av vatten: det hälls ofta med det två gånger, den tredje är den sista. Först efter det börjar de konservering.

Krav på huvudingredienserna

Oavsett vilka frukter och bär som används för skörd måste du förbereda dem ordentligt:

1. Frukten undersöks för närvaro av ruttna, skadade bär, frukt, annars kommer alla arbetsstycken att försämras.
2. Tvätta dem noggrant innan sirapen hälls på ingredienserna.
3. Stenfrukter kräver avlägsnande av frön, eftersom de innehåller hydrocyansyra, som efter ett års lagring av drycker kan passera in i frukten. Om kompoten framställdes med frön, rekommenderas det att dricka den hela året.
4. Apple är den mest populära frukten i alla slags kompott, det är bättre att skala den, ta bort kärnan.
5. När du väljer päron för en drink är det värt att undersöka frukten. Om det blir mörkare är det förbjudet att använda ett päron för beredning. Du måste välja stark och färsk frukt.
6. Bär som har bitterhet (chokeberry) placeras i frysen innan de skickas till kompoten. Denna manipulation eliminerar bitterheten som kan förstöra drinken.

Det rekommenderas att lägga aspirin i kompott med päron. Det påverkar inte smaken, men det kommer att behålla arbetsstycket.

Förbereda rätter

Behållare för kompott framställs enligt följande:

• först tvättas burkarna i varmt vatten med läsk, sköljs och steriliseras;
• sterilisering kan ske över ånga eller i en ugn i en halvtimme. Det är viktigt att inte exponera burkarna i ugnen, annars kan behållaren spricka när du häller sirap;
• sömmössor används med en lackerad yta, utan repor, med tätt passande elastiska band.

Hur lagar jag blandad kompott för vintern?

Vi berättar om flera alternativ för att göra en läcker kompott.

Ta en titt också

Ett enkelt recept för att göra molnbärkompott för vintern

Klassiskt recept i en 3 liters burk

För att förbereda en enkel kompott från frukt och bär behöver du följande komponenter:

• plommon - 250 gr .;
• aprikoser - 250 gr .;
• körsbär - 150 gr .;
• socker - 300 gr .;
• vatten - 2,4 liter.

Matlagningssteg:

1. Frukten tvättas, torkas och skickas till en steriliserad burk.
2. Behållaren hälls med kokande vatten till toppen, täcks med ett lock och lämnas i 15 minuter. När maten är varm läggs det perforerade locket på och all vätska dräneras i pannan.
3. Socker hälls i det dränerade vattnet, sirapen kokas 2 minuter efter kokning.
4. De ångade ingredienserna hälls med färdig sirap till toppen så att det inte finns någon tomhet, burken rullas upp.

Bärfat med citron

Enligt receptet är det möjligt att använda olika bär - hallon, jordgubbar, röda, svarta vinbär, irga.

Lista över ingredienser:

• olika bär - 400 gr .;
• citronsyra - 1 tsk;
• vatten - 2,5 l;
• granulerat socker - 250-350 gr.

För att förbereda en drink räcker det med 250 gr. Sahara. Men när du använder sura bär är det möjligt att öka mängden sand upp till 350 gram. För att göra arbetsstycket sött, tillsätt 500 gr.

Steg för steg matlagning:

1. Vattnet blandas med socker och tänds.
2. De tvättade bären torkas, hälls i en steril behållare. Citronsyra tillsättes.
3. Klar sirap hälls i burken, och den rullas omedelbart upp.
4. Under 2 dagar tas ämnet bort under filten, nerifrån och upp.

Utan sterilisering

För att göra en fruktig drink, måste du ta:

• 500 gr. persikor;
• 500 gr. äpplen;
• 200 gr. hallon;
• 450 gr. strösocker;
• 3 liter vatten.

Matlagningssteg:

1. De nödvändiga produkterna väljs som kommer att finnas i arbetsstycket. Hallon läggs ut på en tallrik, rengöras för befintligt smuts.
2. Behållare med lock är försteriliserade.
3. Beredda hallon skickas till botten av burk.
4. Ytterligare persikor behandlas. Frukter tvättas väl, frön tas bort, skärs i små skivor.
5. Hackade persikor läggs ut med hallon.
6. Äpplen för kompott måste tvättas, kärnas, skäras i små bitar och skickas till resten av frukterna.
7. Nu förbereds sirapen. Lägg en gryta med vatten på spisen tills den kokar. Den kokta vätskan hälls i en burk för sortimentet.
8. Vattnet ska stå och svalna något. Sedan måste du tappa tillbaka den i pannan och tillsätt granulerat socker. Sirapen kokas på låg värme, blandad.
9. Den färdiga sirapen hälls i en behållare. Burkarna rullas upp med ett lock, vändes upp och ned, lindas in i en filt under en dag.

Körsbär, jordgubbar och krusbär

Lista över komponenter för ett 3 liters arbetsstycke:

• körsbär - 750 gr .;
• jordgubbar - 200 gr .;
• krusbär - 100 gr .;
• socker - 200 gr .;
• vatten.

De tvättade, skalade frukterna hälls i en steril behållare. Gropar tas inte bort från körsbär.

Vatten värms upp med cirka 5 glas för varje 3-litersbehållare. Frukter hälls med varmt vatten, burken täcks med ett lock.

Efter 5 minuter tappas vattnet, värms upp igen till koka och granulerat socker upplöses. Sådana manipulationer utförs två gånger, den tredje fyllningen är den sista. Sedan kan bankerna rullas upp.

Från äpplen och druvor

För att förbereda för vintern behöver du:

• 2 liter vatten;
• 5 delar. medelstora äpplen;
• 300-500 gr. druvor;
• 200 ml granulerat socker.

Ta en titt också

Ett enkelt recept för att göra rabarberkompott för vintern

Hur man brygger en drink:

1. Äpplen tvättas ut och skickas hela till burken. Druvorna tvättas, placeras i buntar på äpplen.
2. Locken steriliseras och torkas i ett par minuter.
3. Sirap förbereds. Granulerat socker omrörs i kokt vatten tills det är löst.
4. Efter att sirapen hälls i burkar, täckt med lock.
5. Behållarna skickas till en gryta med vatten för sterilisering. Förfarandet tar 15 minuter från det ögonblick då vattnet kokar.
6. Behållaren tas ut och rullas upp. Placeras på lock, lindade tills det svalnar.

Vinbär, blåbär och hallon

Receptet innehåller följande ingredienser:

• blåbär - 1 glas;
• svarta vinbär - 1 glas;
• hallon - 1 glas;
• socker - 1,5 koppar;
• vatten - 3 l.

Matlagningsprocess:

1. Bären är beredda - de flyttas, tvättas, torkas.
2. Koka vatten på kompoten, tillsätt socker.
3. Bär läggs ut i steriliserade behållare.
4. Frukter hälls med färdig kokt sirap, och burken rullas upp omedelbart.
5. Behållaren vänds, lindas upp tills den svalnar helt.

Päron och barberry

Nödvändiga ingredienser för att stänga kompoten för vintern:

• 1 kg päron;
• 1 kg berberis;
• 700 gr. Sahara;
• vatten - 1000 ml.

Matlagningsprocess:

1. Päron tvättas, rengörs för kontaminering.
2. Frukten skärs i hälften, kärnan skärs, massan skärs i skivor.
3. Barberry sorteras också ut, bortskämda och ruttna bär tas bort. Barberry tvättas under rinnande vatten.
4. Vatten hälls i diskarna, det släpps på elden, socker hälls ut.
5. Vattnet bringas att koka, granulerat socker löses.
6. I rena behållare läggs ingredienserna ut i lager och fylls med sirap, täckt med ett lock ovanpå.
7. Sedan placeras burkarna i en gryta med vatten för att sterilisera. En handduk läggs i botten så att burkarna inte spricker.
8. Sterilisera efter kokning i 25 minuter.
9. Sedan dras behållaren ut, korkas, placeras under filten tills den svalnar.

Från druvor och persikor

För en drink du behöver:

• 350 gr. persikor i trädgården;
• 150 gr. druvor;
• 2 liter vatten;
• 170 g Sahara.

Persan tvättas och skalas. Om det är stort, skärs det i hälften, benet tas bort.

Små frukter kan placeras i hela kompoten. Sortera ut druvorna, skölj och skicka till persikorna i en burk.

Förbered sedan sirapen och häll innehållet i burken med den, täck med ett lock. Lämna massan en dag. Nästa dag dränera sirapen, koka igen och häll tillbaka i behållaren.

Sedan täcks burkarna med lock och rullas upp.

Körsbär och jordgubbe

Receptet kommer att kräva följande produkter:

• 2 liter vatten;
• 500 gr. Sahara;
• 1 kg jordgubbar;
• 1 kg körsbär.

Steg för steg matlagning:

1. Bären sorteras ut, tvättas. Körsbär måste grova.
2. Fyll den sterila behållaren halvvägs med frukt. Häll kokande vatten till toppen, stäng locket och låt stå i 15 minuter.
3. Tappa vätskan från burken i en skål, tillsätt granulerat socker, koka och koka i 2 minuter.
4. Den kokande sirapen hälls i en behållare. Behållaren rullas omedelbart upp, vänder om, lämnas tills den svalnar, under täcken.

Hur och hur mycket kan du lagra

Burkar med kompott lagras på en sval mörk plats - källare, källare.

Om beredningsprocessen var korrekt kan drycken lagras i källaren under flera år. Kompott, täckt med frön, drickas under hela året.