Ett enkelt recept för att göra vattenmelonsaft för vintern hemma
Vattenmelon är ett saftigt bär som hjälper till att släcka din törst i den sura sommaren. Fans av denna efterrätt har inte tid att njuta av dess smak under en och en halv till två månader säsong. Fans av detta bär har kommit med salt för vintern. Inte alla gillar smaken, eftersom den skiljer sig helt från en sval färsk vattenmelonskiva. Därför, genom försök och fel, kom vi på beredningen av vattenmelonsaft för vintern hemma.
Matlagningens subtilitet
Bevarandet av detta bär har några hemligheter. Det är värt att vara noga med valet av vattenmelon själv, eftersom resultatet av arbetet beror på det. Han får inte i något fall vara död eller omogen.
Vilken vattenmelon att välja för skörd:
- inte större än 7 kg;
- med en torr svans;
- med en ljus plats på sidan;
- med ett tydligt mönster;
- utan skada;
- har ett tråkigt ljud när du knackade.
Bankerna måste först steriliseras över ånga, i en ugn eller mikrovågsugn och fylla en tredjedel av volymen med vatten. Metalllock ska doused med kokande vatten.
I själva verket är denna bevarande mycket lunefull, och om du gör till och med ett misstag kan det försämras eller en burk explodera. Därför bör du vara extremt försiktig och försöka följa alla rekommendationer.
Förbereda vattenmelonen
Det första man gör med bäret är att skölja det ordentligt med varmt och kallt vatten. Om smuts kvarstår påverkar det den färdiga produktens kvalitet och bevarandet. Sedan ska vattenmelonen skalas och skalas från den gröna skalen (den senare kan användas för att göra kanderad frukt). Sedan skärs det i små bitar och drar ut alla svarta och ljusa ben.
Då räddas tekniken. Det är bättre att använda en juicepress, som sista utväg kan du använda en köttkvarn. Sedan måste hela massan filtreras genom en sil, på vilken ostduken ska fodras i två eller tre lager. Den återstående kakan kan pressas ut till huvudråvaran.
Matlagningsmetoder
Det finns många alternativ för hur man gör vattenmelonjuice. Det kan vara rent utan tillsatser eller med tranbär eller äppeljuice. Skillnaden mellan den färdiga produkten är syftet med beredningen: för konsumtion omedelbart eller för vintern.
Ett enkelt recept för vintern
För att förbereda ett klassiskt recept är allt du behöver alla tre ingredienser:
- 7 kg massa medelstora vattenmelon;
- 1 kopp socker;
- 1 tsk citronsyra.
Juicen som erhålls efter filtrering genom ostduken ska skickas till en stor behållare och släppas i brand. När det värms upp kommer skum att dyka upp, vilket det är tillrådligt att ständigt ta bort. När vätskan kokar måste du minska värmen och tillsätt socker och citronsyra.
Rör sedan sedan med en träspatel tills sockret är helt upplöst, koka upp och låt stå i upp till 10 minuter. Avlägsna sedan från värmen och häll i rena steriliserade burkar, stäng med lock. Från denna mängd ingredienser erhålls ungefär 6 liter juice.
Vänd burkarna och lämna i denna form vid rumstemperatur i upp till två veckor. Om juicen förblir i samma form rekommenderas det att ta bort den i en mörk sval källare.
I en mixer
En mixer gör det lättare för många hemmafruar att arbeta i köket. Därför, om du har en sådan teknik, kan du kombinera vattenmelon med andra bär och frukt.
I en mixer kan du inte bara skapa juice, utan också fruktsmoothies och blandningar. För att göra detta, lägg till följande ingredienser i blandarskålen:
- tärnad vattenmelonmassa;
- lite honung eller florsocker;
- is eller vatten;
- massa av andra frukter.
Detta recept är bara lämpligt för dem som ska konsumera juice direkt. Om du fortfarande behöver laga den för vintern, kommer en mixer att göra ett utmärkt jobb med att hugga en vattenmelon. I det här fallet kan du använda både handbländaren och dess skål.
I en juicer
Hemmafruar som har en juicer bland sin utrustning och vill göra vattenmelonsaft hemma kan kallas tur, eftersom den här enheten perfekt klarar av den här typen av förberedelser.
Fördelen med denna teknik är att juicen kommer ut ur den pastöriserade, så inga ytterligare manipulationer krävs. Det räcker bara att placera det i steriliserade burkar för ytterligare lagring.
För att laga mat i en juicepress måste du hälla 3 liter vatten i den undre tanken och lägga till vattenmelonmassan till den övre. När det gäller socker är det bara en smakfråga. I en juicepress är juicen mycket koncentrerad vid utloppet, så det kan inte behövas ytterligare sötma.
Utan sterilisering
Om du vill dricka lite färsk vattenmelonsaft finns det också flera alternativ för att tillverka den. Den första och mycket vackra serveringsformen är i vattenmelonen i form av en liten fat. Detta är ett bra alternativ för fester, eftersom du kan lägga till juice av andra frukter och bär eller till och med alkohol i vätskan. För denna metod är det naturligtvis bättre att välja ett stort frönfritt bär.
Botten, på vilken vattenmelonen kommer att stå, måste skäras av lite så att det fortfarande finns en grön skorpa. Den övre delen av trumman ska skäras bort (den del där den torra svansen var) och all massa ska dras ur vattenmelonen med en vanlig sked. Piska det och sil det genom en sil. Borra sedan ett litet hål med en diameter på högst 1 cm i botten av trumman och sätt i en kran (säljs i alla järnaffärer) i den. Häll all vätska i fatet och en god drink är redo för festen.
Utan sterilisering kan vattenmelonsaft lagras bara några dagar, eftersom olika mikrober kan föröka sig i juicen på grund av beröringens kontakt med en kniv och andra material.
Hur man lagrar juice
Vattenmelonsaft lagras bäst i torra, väl ventilerade, mörka och kalla rum. Det bästa alternativet är en källare. Om detta inte är möjligt, är garderoben eller någon annan mörk plats i lägenheten.
Du kan lagra den under lång tid, men eftersom detta är en ganska picky konservering, är det bättre att använda det före vintern.
