Fyra bästa recept för att göra gurka ketchup för vintern

Varje sommarinvånare har en fråga: vad ska man göra med odlade gurkor? Det fungerar inte att rulla dem till burkar, de är inte heller lämpliga för färska sallader. Därför förbereder många hemmafruar gurka ketchup för vintern. Det visar sig vara mjukare än den klassiska tomaten, så det orsakar inte halsbränna. Matlagning tar inte mycket tid och ansträngning, alla recept är mycket enkla.

Vad är speciellt med gurka ketchup

Eftersom det är mjukare än vanligt är det lämpligt för personer som lider av halsbränna. Det är mjukare för matsmältningskanalen.

Vilka rätter rekommenderas att servera

Gurkalternativet går bra med kött- och fiskrätter. Det kan också användas som en sås, tillsatt pizza.

Ingredienser

Förutom gurkor innehåller det klassiska receptet kryddor, salt, tomatsaft och vinäger.

Hur man gör gurka ketchup

För att förbereda vintern skörd, behöver du definitivt tomatsaft. Det är önskvärt att den är tjock.

Därför vrids tomaterna i en köttkvarn, hälls sedan i en kastrull och kokas i en halvtimme. Därefter tillsätts alla nödvändiga ingredienser, kokas i flera minuter och placeras i burkar medan de fortfarande är varma.

För pikans kan butiksköpta tomatsåsar läggas till tomatsaft.

Klassiskt recept "Gurka glädje"

Det klassiska receptet innehåller:

• 2,5 kg gurkor;
• 3 liter tjock tomatjuice;
• huvud av vitlök;
• 1 msk. l. salt;
• 0,5 msk. l. Sahara;
• 1 msk. l. vinägeressens 70%;
• 150 ml vegetabilisk olja;
• krydda.

Hur man lagar mat:

1. Grönsakerna skalas, grova och skärs i små bitar.
2. Häll dem i tomatsaft, tillsätt lagerblad, kryddnejlika, pepparkorn, olja, salt och socker.
3. Låt koka i 20 minuter. Häll i hackad vitlök. Om så önskas kan du lägga till hackade greener.
4. Koka i ytterligare 5 minuter, häll i vinäger och stäng av värmen.

Ta en titt också

Steg för steg recept för att göra puré "Nezhenka" från äpplen med kondenserad mjölk hemma på vintern

Varma grönsaker hälls i burkar och rullas upp.

Med varm chilisås

I det här fallet, i det klassiska receptet, ta 0,5 liter mindre tomatsaft och tillsätt varm chilisås. En sådan gurkaberedning kommer att bli mer brinnande.

Med ketchup Torchin

Du kan tillverka en gurksallad med butiksköpta såser.

Nödvändig:

• 1 kg grönsaker;
• 120 ml tomatsås;
• 170 g lök;
• 110 g socker;
• 1 msk. l. salt;
• 100 ml vinäger;
• 1 liter vatten.

Matlagningssteg:

1. Skär löken i fjärdedelar i ringar och skär gurkorna i halva cirklar.
2. Steriliserade burkar fylls med grönsaker, fyllda med saltlösning. Häll ketchup, vinäger, vatten i pannan, tillsätt salt och socker.Tillsätt lite varm sås om så önskas.
3. Sätt på eld, koka upp och häll i gurkamassan.
4. Steriliserades i 20 minuter.

Bevuxen gurka ketchup

Det ska bara förvaras i källaren, i hermetiskt förseglade burkar. Det rekommenderas att äta det inom 2-3 månader.

Nödvändig:

• gurka - 10 st .;
• lök - 5 huvuden;
• senapsfrön - 50 g;
• slipad svartpeppar - 20 g;
• salt - 160 g;
• äppelcidervinäger - 800 ml.

Finhacka lök och gurkor, lägg i en sil i 10 timmar för att tappa ur saften. Tillsätt sedan resten av ingredienserna, blanda, lägg i burkar.

Lagringsregler och varaktighet

Gurka ketchup, stängd för vintern med metalllock, förvaras i en källare eller skafferi i högst ett år.