Hur man marinerar anka och topp 9 läckra recept

Hemmafruar i olika länder älskar att laga anka. Var och en har ett signaturrättrecept. Vissa bakar fjäderfä med äpplen, andra med spannmål eller pikant örter. Det är viktigt att veta hur man kan läckra marinera anka. Det finns många metoder för bearbetning av produkter. Men inte alla metoder är lämpliga för tämd gräsand och mjukar köttet. Resultatet beror på valet av ingredienser och vissa hemligheter.

Fördelarna med kött

Människor började använda anka kött som mat för flera århundraden sedan. Användbara egenskaper och obeskrivbar smak gör produkten efterfrågad idag. Vitaminer och mineraler har en positiv effekt på människokroppen. Men i vissa situationer kommer sådana rätter att ha en negativ effekt.

Äta anka kött resulterar i:

Anka fett förtjänar ett särskilt omnämnande. I vattenfåglar har skiktet en karakteristisk struktur som ger köttet en speciell saftighet.

Urval och beredning av huvudingrediensen

Smaken på den slutliga maträtten beror till stor del på kvaliteten på den ursprungliga produkten. Tecken på en bra anka:

1. Huden har ett glansigt utseende och en något gulaktig nyans.
2. Färgen på färskt kött är ljusröd.
3. Fett är inte mörkt.

Förguttad anka förvaras i kylskåpet i högst 3 dagar. I en kammare med låg temperatur - nästan sex månader. Beredning av kött innehåller obligatoriska poäng:

1. Ankan tvättas noggrant och torkas sedan.
2. Bakningstiden beräknas baserat på vikt - 45 minuter per kilogram. Lägg till ytterligare 20 minuter till den beräknade siffran för att få en skarp.
3. Fjäderfäet hackade i bitar ska ligga i ugnen i en och en halv timme.

Smaken på den sista maträtten kommer att påverkas av valet av marinad.

Hur man sylt anka korrekt

Rätt ingredienser ger köttet en smältande konsistens. Kryddor kommer att betona ankans unika smak och lägga till ljusa, ibland exotiska toner.

Ta en titt också

Recept för att laga soltorkade tomater för vintern i en grönsattork

Med mjölk

Mjölk används ofta för att mjukgöra den ursprungliga produkten. För ett glas dryck behöver du dessutom:

• 2 msk oljor, bättre än oliv;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 msk salt;
• 1 lök;
• 1 tsk mald koriander och samma mängd paprika;
• 0,5 tsk Chile.

Huvudstadier:

1. De lösa komponenterna blandas i en djup behållare, hackad vitlök och hackad lök tillsätts.
2. Häll kompositionen med mjölk och smör, blanda.
3. Anka- eller filébitar placeras i blandningen, förkyls.
4. Låt köttet över natten.

Denna volym räcker för att marinera en hel slaktkropp.

Med citron

Citron kämpar mot den specifika lukten av kött som inte alla gillar. För att marinera anka, använd:

• 3 msk citron juice;
• 2-3 msk senap;
• 3 msk honung;
• 1 lök.
• potatisar.

Nyanser av processen:

1. Strö ankan med salt och peppar och lämna den på ett varmt ställe för att ta upp lukten av köttet.
2. För marinaden, blanda citrussaft med smält honung och senap.
3. Slaktkroppen beläggs med blandningen och placeras i kylan i 2-3 timmar.
4. Innan bakningen fylls ankan med potatis och stekt lök.

Efter tillagning rekommenderas det att hålla köttet i den stängda ugnen i cirka 20 minuter.

Med orange

Det visar sig mycket välsmakande om ankan tillagas i en marinad med tillsats av apelsin. Förteckningen över ingredienser, förutom två stora citrusfrukter, innehåller:

• 3 msk honung, bättre än vätska;
• 2 msk klassisk sojasås;
• 1 msk söt senap (bayersk är lämplig);
• peppar och salt - beroende på smak.

Viktiga punkter för att förbereda marinaden:

1. I en mixer, slå de skalade orange skivorna.
2. Tillsätt de återstående komponenterna till blandningen och blanda.
3. Häll ankan med den resulterande kompositionen.

Om du marinerar anka tidigt på morgonen börjar du laga mat på kvällen. Behållaren med fågeln placeras på en sval plats.

Med honung och söt senap

Denna metod är lämplig för matlagning av tamanka eller vilddrake. Nödvändiga komponenter i marinaden:

• 5 tsk honung;
• 1 tsk senap;
• 1 glas vatten;
• vitlök, salt, smaksättningar efter smak.

Matlagningssteg:

1. Slip honung med senap, tillsätt vatten och rör om.
2. Tillsätt torra ingredienser och hackad vitlök.
3. Smet ankan med marinaden och låt stå i en timme.

När det bakas täcks köttet med en glasyrskorpa.

Med sojasås

Ankan visar sig vara kryddig, med kryddig anteckningar. Basen för marinaden är 0,5 koppar sojasås. De lägger till det:

• 2 msk vatten;
• 1,5 msk socker (brunt);
• 0,5 tsk kraftig senap;
• 4 vitlöksklyftor.

Ta en titt också

5 bästa ugntorkade auberginerecept för vintern

Detaljer om receptet:

1. Lös socker i vatten.
2. Rör in såsen och sedan senapen.
3. Hacka vitlök och tillsätt blandningen.
4. Salt vid behov.

En hel anka eller slaktkropp, hackad i bitar, lämnas i marinaden i minst 12 timmar.

Med rött vin

Marinad gör ankan saftig och smakfull. Kompositionen inkluderar:

• 1 glas rött vin och 1 glas vatten;
• 1,5 msk citronskal;
• 1 kanelstång;
• 3 nejlikor;
• en blandning av paprika och salt.

Kulinariska trick:

1. Värm vin och vatten på låg värme i 3 minuter.
2. Lägg till smaksättning och zest. Koka i ytterligare 7 minuter.
3. Sila lösningen och tillsätt en nypa salt.
4. Placera ankan i marinaden under en dag.

En kvist rosmarin placerad ovanpå kommer att ge ännu mer smak.

Med vitt vin och äppelcidervinäger

Hemligheten med detta recept är att använda naturlig vinäger. En billig produkt kommer att förstöra smaken på skålen. Nödvändiga komponenter:

• 1 msk Sahara;
• 0,5 koppar torrt vitt vin;
• 1/3 kopp vardera olivolja och äppelcidervinäger;
• 1 stor chilipeppar;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt.

Viktiga punkter:

1. Tillsätt vin med löst socker till en blandning av olja, vinäger och salt.
2. Ta bort frön från chili, skär i medelstora bitar och lägg i lösning.
3. Tillsätt hackad vitlök till resten av produkterna.

Ankan marineras i minst 2 timmar. Bättre att baka i folie.

Med kiwi och majonnäs

Skålen enligt detta recept visar sig vara kryddig, men kalorifattig. Mängden majonnäs kan minskas.

För matlagning behöver du:

• 4 kiwi;
• 2 msk majonnäs;
• 5 vitlöksklyftor;
• en nypa mark ingefära;
• peppar och salt.

Funktioner i receptet:

1. Ren kiwi med en mixer.
2. Tillsätt peppar och salt.
3. Tillsätt majonnäs och blanda.
4. Täck ankan med blandningen och hålla kyla i 2 timmar.

Kött rekommenderas att laga mat i ärmen.

I kålbuljong

Ett mycket enkelt recept gör köttet extremt mjukt. Produktuppsättning:

• 700 ml vatten;
• halv rov;
• 1 liten morot;
• 1 lök;
• laurblad, peppar och salt.

Enkla steg i beredningen av marinaden:

1. Koka grönsaksbuljong med kryddor.
2. Ta ut laurbladet och purera blandningen.
3. Häll ankan med den resulterande kompositionen och placera i kylen i 4 timmar.

Slaktkroppen bakas i form eller hylsa. Anka tar cirka 2 timmar att laga mat. Köttet är smakligare om det sjuda under låg värme. På grund av den intensiva värmen kommer fågeln att brinna på toppen, men inuti den kommer den att förbli obackad. Marinader lägger till krydda i skålen. Med tanke på matlagningens tips och nyanser kan varje hemmafru skapa ett kulinariskt mästerverk från en anka.