Hur du torkar päron ordentligt i ugnen och elektrisk torktumlare
På vintern är det inte bara trevligt utan också användbart att njuta av den underbara smaken av aromatiska päron. Det finns många sätt att bevara dessa frukter. En av de mest populära är torkning. Nästa kommer vi att prata om hur man torkar päron på flera sätt hemma.
Funktioner för att torka päron för vintern
Det bör komma ihåg att denna fruktbearbetning har vissa särdrag:
- Päron ska inte vara för saftiga eller övermassa.
- Torkade medelstora frukter. För stora för torkning är inte lämpliga.
- Det är önskvärt att dessa är frukterna av de sorter som inte innehåller ett stort antal frön. När de skördats bör frukter inte förvaras i mer än två dagar, eftersom de blir för mjuka och inte lämpliga för denna lagringsmetod.
- Päronerna bör ha en fast struktur.
- Viskositet har en negativ effekt på smaken av torkad frukt, så det är bättre att inte ta viskösa sorter.
- Skivorna bör inte vara mer än 1 cm tjocka. Små päron, inklusive vilda vilt, kan torkas hela.
Vilda sorter kan också användas, men frukten måste vara mogen och falla från trädet av sig själv. Omogna frukter såväl som frysta frukter är inte lämpliga för torkning.
Förbereda frukt för torkning
Före torkning bör frukten förberedas. De gör det på följande sätt:
- omogna eller bortskämda frukter tas bort;
- tvätta noggrant;
- torkad med en handduk eller naturligt;
- doppade i kokande vatten i 15 minuter och drogs sedan ut. Om du måste torka vildt tillsätts socker i vattnet om så önskas.
- låt frukten svalna väl.
Efter detta förfarande skärs frukterna, frön tas bort från dem. Skär sedan i skivor. Det resulterande arbetsstycket placeras i en svag citronsyralösning.
Torkar päron hemma
Det finns flera sätt att förbereda torkad frukt hemma.
I ugnen
För sådan torkning läggs de beredda frukterna ut på en bakplåt i ett lager. Ugnen förvärms på 60 grader. En bakplåt med päron placeras i den och torkas i två timmar. Därefter stiger temperaturen till 80 grader. Ytterligare torkning i ugnen på gasugnen tar cirka 20 timmar. Om frukterna är grovt skurna eller torkade hela, upp till 25.
Torkningsprocessen kräver övervakning varje halvtimme.
Under torkningsprocessen reduceras produktens vikt avsevärt. Nackdelen med denna metod är att en del av näringsämnena i päron förstörs under värmebehandling.
I mikrovågsugn
Denna metod är den snabbaste av alla. I detta fall torkas en del frukt i 5-6 minuter, men om processen inte kontrolleras kan partiet mycket lätt torkas över.
För sådan torkning måste du ta en platt skål som är lämplig för mikrovågsugnar, ordna päronerna i ett lager och placera i mikrovågsugnen.
För att torka frukterna ordentligt ställs in en effekt på 200-250 W och ugnen slås på i två och en halv minut. Då bör du kontrollera päronens tillstånd. De bör fjädra något när de trycks ned.
Om det behövs kan frukt torkas, men högst 2-2,5 minuter.
I en elektrisk torktumlare
Den här enheten är avsedd för torkning av grönsaker och frukt. Det monteras enligt instruktionerna, förberedda päronbitar placeras i den. De torkas vid en temperatur av 70 grader.
I en elektrisk torktumlare håller behandlingen mellan 15 och 19 timmar. Ibland bör pärkilarna vändas för att torka jämnt.
Korrekt torkade päron smuldrar inte och har en trevlig ljusbrun färg. De är elastiska vid beröringen.
Lufttorkning
Denna metod är ganska mödosam, men den behåller alla näringsämnen i päron. Du kan torka frukten på ett naturligt sätt utan att lägga ut den, men genomborra den med en nål och tråd och häng den för att torka.
Först måste du välja rätt plats för den kommande torkningen. Det måste uppfylla följande krav:
- det bör inte finnas vind eller damm;
- insekter (myggor, flugor, mugg) bör inte ha tillgång till skivorna;
- täck trådar med päron med gasväv.
Efter sådan torkning i 3-4 dagar avlägsnas frukterna från trådarna och läggs i torra burkar eller behållare för lagring.
Se till att de är torra nog innan du placerar dem i en torr behållare för lagring. Det är viktigt att se till att det inte finns någon form på någon bit, annars kommer hela partiet att förstöra under lagring.
I ett torkskåp
Sådana anordningar är också utformade för att torka frukt, fisk, kött, svamp. Till skillnad från en elektrisk torktumlare kan mer frukt placeras här för bearbetning, eftersom flera brickor kan placeras i den.
Torkningsprocessen sker genom att cirkulera varm luft i skåpet. Bakplattor med beredda frukter laddar skåpet, stäng det och ställ in temperaturen på 70 grader.
Under torkning i skåpet kan du också regelbundet öppna det och vrida kilen. Denna procedur tar 12-15 timmar.
Torkugnar kan inte bara användas i industriell skala, utan också om det finns många fruktträd.
I solen
Platsen för denna torkningsmetod måste vara tillräckligt upplyst. Insekter bör inte landa på frukt.
Päron torkas i ett lager på en platt skål eller bakplåt. Torkning utförs på eftermiddagen i solen, på kvällen täcks de med gasväv och rengörs in i rummet. Således bearbetas frukten i 3-4 dagar och lagras sedan i glas.
Lagring av torkad frukt
För att förhindra att frukterna blir mögliga och bortskämda bör du inte bara följa torkreglerna utan också lagringsförhållandena:
- Att hålla den för länge gör frukten hård och fula. Därför bör torkad frukt användas när det är möjligt och inte förvaras i mer än ett år.
- Förvara inte torktumlaren bredvid värmesystem eller olika värmare.
- Lagrad produkt bör kontrolleras regelbundet för att säkerställa att den är fri från mögel.
- De ska inte förvaras i närheten av den elektriska spisen för att undvika utseendet på kondens i behållarna, vilket senare kan skada produkten.
Det är bäst att förvara torktumlaren i glasburkar med ett lufttätt lock eller i tygpåsar.
Korrekt torkade och konserverade frukter kommer överraska dig med smak och arom under den kalla säsongen.
