Hur man snabbt steriliserar burkar i mikrovågsugn, med och utan vatten

Att förbereda pickles och sylt till vintern är inte en lätt uppgift, och varje hemmafru vet: garantin för att ämnena kommer att bli framgångsrika och burkarna inte exploderar och inte blir grumliga är grundlig sterilisering. Den som steriliserade burkar i en kastrull med kokande vatten och en varm ugn åtminstone en gång förstår att detta är ett tråkigt och hotande jobb med brännskador. Men det finns ett mycket enklare och mer pålitligt sätt, och det kommer att vara användbart för alla älskare av ämnen att lära sig hur man snabbt kan sterilisera burkar i mikrovågsugnen.

Fördelar och nackdelar med sterilisering av burkar i mikrovågsugn

Mikrovågsugnen gör det enkelt att slutföra en process som brukade ta mycket tid och ansträngning och att desinficera de rätter som behövs för arbetsstyckena på några minuter. Men metoden har ett antal nackdelar, som är värda att nämna.

Fördelarna med mikrovågssterilisering:

• inget behov av att koka en enorm gryta med vatten och sätta upp något som ett ångbad i köket;
• det finns ingen fara att brännas av het ånga eller bryta burk genom att dra den ur kokande vatten. Det krävs ingen god skicklighet här, som inte alla har;
• sterilisering är mer effektiv på grund av exponering för mikrovågsvågor utöver temperaturen.

Nackdelar med att använda ugnen:

• sterilisering av mikrovågsugn är en energikrävande process, och elräkningen kommer att bli mycket imponerande;
• täckorna måste fortfarande bearbetas på gammaldags sätt, mikrovågsvågor är oförenliga med metallföremål;
• ugnsvolym gör att du bara kan placera en tre-liters burk åt gången, och du måste upprepa proceduren med varje enskild burk.

Men även med tanke på den begränsade volymen kommer mikrovågssterilisering att ta mycket mindre tid och ansträngning än traditionella metoder.

Förbereda tomma glasburkar

Innan du tänder burkarna är det viktigt att förbereda dem noggrant. Det finns inga bagateller i processen, någon defekt kan lägga ner allt arbete i avloppet, och det är väldigt irriterande att hitta molniga gurkor eller jäst sylt, eller ännu värre, en exploderad kompott på din hylla.

Sequencing:

• Kontrollera först för skador, sprickor och flis. Sådana defekter tillåter inte behållaren att lagras under lång tid, under påverkan av en förändring i temperatur, tryckfluktuationer inträffar och om även en liten spricka fångas kommer allt innehåll att försvinna;
• för det andra, skölj burkarna väl, ta bort all förorening.Det är bättre att använda tvätt tvål och läsk när du tvättar, resterna av tvättmedlet kan förbli på väggarna och påverka smaken och kvaliteten på pickles;
• för det tredje är det bättre att förbereda locken i förväg, skölja, inspektera och sterilisera i kokande vatten.

Ta en titt också

3 bästa recept för att göra serbisk aivar för vintern

Metoder och steg-för-steg-instruktioner för sterilisering i ugnen

Det finns två sätt att sterilisera burkar i mikrovågsugn:

• med ånga;
• torrt, eller mer korrekt kalla det kombinerat, eftersom ånga fortfarande finns.

Båda metoderna är lika pålitliga, och du kan välja den som är bekvämare att använda. Varje hemmafru har sin egen favoritmetod, men det är också viktigt att förstå om en torr burk behövs eller om det är tillåtet att använda en våt.

Ångsterilisera

Detta är det enklaste och mest effektiva sättet:

• en liten mängd vatten hälls i burken, inte mer än två fingrar från botten;
• behållaren placeras i ugnen (om burkarna är små kan du placera flera på en gång);
• med tiden slår ugnen på i cirka 3 minuter, med en effekt på 800 watt, dessutom kan du navigera vid vattennivån;
• trelitersburkar kan vikas på sin sida, efter att ha lagt en ren handduk eller servett så att burkarna inte rullar under bearbetningen;
• burkarna tas bort från ugnen, alltid med goda klibb på händerna, överskott av vatten hälls ut och burkarna placeras på en ren handduk innan hällen hälls.

Viktig! Häll inte kall vätska i en varm burk. – glaset kommer säkert att spricka av ett kraftigt temperaturfall. Det rekommenderas att hälla varm marinad i en varm behållare och i en kyld – redan svalare.

Det är bättre att ta vatten utan föroreningar för att undvika bildning av skala på botten.

Torra sterilisera

För den här metoden behöver du dessutom ett glas, vatten hälls i det med 2/3 av volymen så att det inte spills under kokning. Burkarna och glaset placeras i en mikrovågsugn, och det går på 700-800 watt. För att kunna avgöra hur många minuter det tar att bearbeta måste du övervaka vattennivån. Efter fullständig uppkokning kan behandlingen betraktas som fullständig.

Mikrovågsvågor och het ånga förstör bakterier på behållarens yta helt.

Funktioner av mikrovågssterilisering av burkar med bevarande

Ibland är det nödvändigt att bearbeta burkarna tillsammans med ämnena, så att produkterna själva också är fria från överskott av bakterier. I det här fallet placerar vi de produkter som är beredda för konservering i rena behållare och steriliserar på samma sätt, med tillsats av en liten mängd vatten.

På grund av den korta bearbetningstiden har produkterna inte tid att laga mat, och gurkorna förlorar inte sin fasthet och crunch, och bären behåller sin form och struktur.

Med salt mat

Salt i sig är ett desinfektionsmedel för beredning och konservering, men det är alltid vettigt att dessutom bearbeta behållare och produkter för bättre skydd.

Ta en titt också

TOP 4 sätt att laga torkad paprika för vintern hemma

Detta är särskilt viktigt när det gäller köttprodukter och svamp. Botulism är en fruktansvärd sjukdom, ibland dödlig, och noggrann hantering av mat under bevarande.

Burkar som redan är fyllda med svamp eller annan konservering, och en liten behållare med vatten måste placeras i en mikrovågsugn, vänta på att vattnet ska koka, låt det koka i cirka tre minuter, varefter de kan tas ut, fyllas med marinad och snabbt stängas med sterila lock med en sömnad maskin ...

Det är bättre att låta de färdiga burkarna svalna och linda dem in i en filt så att temperaturen sjunker långsammare. Och lägg den upp och ner i ett par dagar för att se till att det inte finns några bubblor. Om ändå bubblor dyker upp, måste behållaren bearbetas, steriliseras och rullas upp.

Med råa bär och frukter

För rå frukt och bär är sterilisering också mycket viktigt.Alla frukter innehåller bakterier som främjar jäsning. Och om du inte vill att burken exploderar oväntat under påverkan av ackumulerade gaser, måste den desinficeras noggrant.

Här lägger du frukt i en beredd burk och tillsätter lite sirap, lägger de i ugnen under en kort tid, låt den koka i 3-5 minuter, ta ut den, fylla den med kokt sirap och försegla den med ett lock. Det är viktigt att inte överexponera frukterna under temperaturpåverkan, annars förlorar de sina egenskaper och ser långt ifrån så vackra.

Med sylt

Vissa hemmafruar försummar behovet av att pasteurisera sylt och hoppas att en stor mängd socker förhindrar att produkten förstörs.

Men det är värt att komma ihåg att syltet ofta börjar jäsas eller blir mögligt, vilket kommer att vara en extremt obehaglig överraskning. Därför är det bättre att spendera fem minuter och undvika de svåra konsekvenserna av försummelse.

Burkar med sylt steriliseras i 4-5 minuter vid en normal effekt på 700-800 watt, varefter det inte finns något behov av att oroa sig för lagerns tillstånd under vintern.

Viktig! Under sterilisering är det nödvändigt att undvika att kontaminering kommer in i behållaren under överföring och rullning av burkar.

Om ett främmande föremål ändå genom försummelse kommer in i burken, kommer det att vara lättare att sterilisera förfarandet än att vänta på den oundvikliga försämringen av produkterna efter ett tag.

Moderna hushållsapparater gör hemmafruernas liv mycket lättare och med minimal ansträngning erhålls ett utmärkt resultat. Även om det är viktigt att behärska finesserna och nyanserna i dess tillämpning, och ibland oväntade möjligheter.

Och naturligtvis är det viktigaste resultatet. Efter de förbrukade ansträngningarna slår inget nöjet att prova på en vinterkväll en burk med ditt favorit sylt eller kompott, som har bevarat minnen från en solig sommar.