Ett läckert recept på bakad zucchini för vintern hemma
Receptet för att förbereda zucchini för vintern i ugnen är kanske en av de mest ovanliga. Men zucchini framställda på detta sätt kan bevara fler vitaminer och mineraler som finns i deras sammansättning. Detta beredningsalternativ är lämpligt för personer som övervakar sin vikt och hälsa. Zucchini - kalorifattiga grönsaker, lämplig för kost och rätt näring. De har en gynnsam effekt på tarmsystemet.
Funktioner av att skörda zucchini för vintern i ugnen
Skörden av zucchini bakad i ugnen lämnar alla vitaminer och mineraler i produkten, till skillnad från andra skördsmetoder. Sådan zucchini skördas ofta som ett färdigt tillsatsmedel för soppor och grytor.
Om du tar bort zucchini ett par minuter innan de är helt kokta kommer de inte att förlora sin form. Dessutom förblir smaken mättad efter lagring och strukturen förändras inte.
Nödvändiga ingredienser för receptet
För att laga zucchini i ugnen för vinterbruk måste du ta följande ingredienser:
- ett kilo färsk zucchini;
- ett kilo tomater;
- 1 lök;
- 1 morot;
- en matsked vegetabilisk olja;
- ett gäng färska örter;
- ett par vitlöksklyftor;
- 2 matskedar vinäger
- 2 bitar av lövblad;
- 2 matskedar salt;
- en tesked socker;
- en nypa slipad svartpeppar.
Regler för ingrediensval
När du zucchini kokar i ugnen påverkar inte grönsaksstorleken matlagningsresultatet. Det viktigaste är inte att ta övermogna grönsaker. Det är bättre att välja små frukter, upp till 15-20 centimeter stora, pastellgröna med ljusgul färg. De är smakligare och friskare, de lagras längre. Det viktigaste är att det inte finns några sprickor, bucklor, repor, mjuka fläckar på ytan av zucchinin.
Innan zucchini kokas direkt i ugnen, är det viktigt att förbereda zucchinin. Det är nödvändigt att klippa kanterna och skala huden. Skär sedan grönsaker som är 1-2 centimeter tjocka i skivor och rengör frön.
Hur förbereder du containrar korrekt?
Innan sterilisering måste burkarna tvättas ordentligt i varmt vatten med en utspädd sked bakpulver. Tvätta locken på samma plats och kok sedan ett par minuter i vatten. Det rekommenderas att skölja burkarna i kallt vatten ett par gånger.
Efter det är det nödvändigt att sterilisera glasbehållaren. Detta kan göras på tre sätt:
- över vattenånga;
- i en mikrovågsugn;
- i ugnen.
Steriliseringstiden för glasburkar beror på deras volym: 3-liters burkar steriliseras i 15-20 minuter, literburkar steriliseras i 8-10 minuter och halvlitersburkar steriliseras i 5 minuter.
Processen att laga bakad zucchini för vintern
Steg-för-steg-process för tillagning av zucchini i ugnen:
- Hacka löken i ringar, raspa morötter, finhacka tomaterna.
- Stek lök i vegetabilisk olja, tillsätt sedan morötter, tomater och mosad vitlök till den. Prutna över medelvärme i 5-7 minuter.
- Sänk ner värmen och tillsätt lite salt och mald peppar. Lägg ut ytterligare en minut.
- Hacka greener.
- Ta en djup bakplåt, lägg ut zucchiniringarna, häll den kokta grönsaksblandningen ovanpå, sprid zucchini-skiktet igen och häll över blandningen. Upprepa proceduren tills du har slut på ingredienserna.
- Topp med lagerblad, strö över socker, återstående salt och örter. Sätt i en förvärmd ugn i en halvtimme vid en temperatur på 120 grader.
- Häll den nödvändiga mängden vinäger i burken och lut behållaren i olika riktningar så att vinäger täcker hela innerytan på burken.
- Tampa försiktigt den färdiga zucchinin i glasburkar med en sked.
- Rulla upp locken. Sedan måste du vända burkarna upp och ner och linda dem i en tät varm trasa. Efter en dag kan du lagra den på en sval och mörk plats.
Hur och hur länge kan den färdiga produkten lagras?
Zucchini tillagad i ugnen på vintern, trots fördomar, kan bevaras under lång tid. Vanligtvis när de lagras korrekt behåller de smaken under ett år. För långvarig lagring är det nödvändigt att skapa en sval inomhusmiljö.
Du kan lagra burkar i kylen eller källaren. En sval skafferi eller garderob är också bra. En annan viktig detalj är att förhindra att direkt solljus når arbetsstyckena. Rummet måste vara mörkt. Att följa dessa enkla regler kommer att hjälpa till att hålla zucchini god under lång tid.
