De bästa recepten för att förbereda zucchini för vintern med chiljeketchup
Marinera zucchini med chiljeketchup för din familj för vintern! Lite kryddig och krispig, de går bra med kötträtter, en tallrik med spagetti och fungerar som ett mellanmål för alkoholhaltiga drycker. Sådana zucchini har en tät konsistens med en delikat tomatsmak, men det finns ingen uppenbar smak av ketchup. Om så önskas kan tomatchilisås ersättas med mer diskret paprikaketchup eller kebabsås. Men för sensationernas skärpa är det bättre att använda chili.
Zucchini med kryddig sås
Det rekommenderas att använda unga zucchini med en tunn och delikat hud.
Produkter som krävs:
- mjölkmognad av zucchini - 1 - 5 kg;
- 1/3 kopp chili eller annan varm ketchup
- 2 tsk salt;
- svarta pepparkorn - 10 st .;
- 50 g socker;
- 80 g äppelcidervinäger;
- 2 glas renat dricksvatten.
Detta recept för vintern är designat för 1,5 liter konservering. Det är optimalt att bevara ett sådant arbetsstycke i 0,5 liters burkar, i extrema fall - en liter vardera. En del från en sådan behållare konsumeras snabbt.
Notera! Det är obekvämt att lägga ut den resulterande sallad i burkar med olika höjder (1 l och 0,5 l), eftersom det under sterilisering är nödvändigt att hälla vatten i en kastrull för att koka dem på olika nivåer.
Bevarning av zucchini börjar med beredningen av grönsaker. De tvättas och skärs i ringar på 0,5 mm. Bankerna måste steriliseras över ånga och locken kokas i vatten i 15 minuter. Svarta pepparkorn (5 st.) Kastas i burkarna och zucchini placeras på toppen. En burk framställd på detta sätt hälls med dricksvatten vid rumstemperatur för att bestämma den exakta volymen för beredningen av marinaden.
För att skapa såsen, häll vatten i en behållare av lämplig storlek och tillsätt ingredienserna som anges i receptet: salt, vinäger, socker, chilisås. Alla blandas och placeras på kaminen tills vätskan kokar. Efter att lösningen kokt i cirka 4 - 5 minuter, och sedan hälls den kokande marinaden i fyllda burkar och täckt med lock.
Marinerade zucchini placeras i en behållare för ytterligare sterilisering. För att förhindra att glaset spricker under uppvärmningen rekommenderas att du lägger en bomullsduk eller frottéhandduk på botten av pannan och fyll sedan pannan med varmt vatten och lägg de fyllda burkarna i den.
Som recepten rekommenderar steriliseras halvliter burkar efter att vattnet kokat i 10 minuter. Om det är nödvändigt att sterilisera 1 liter burkar, ska de stå i kokande vatten i ungefär en kvarts timme.
Därefter avlägsnas de heta burkarna med zucchini med chiljeketchup försiktigt från potten med kokande vatten (helst med en speciell anordning), vänds och täckas med ett ullfilt.De kylda burkarna förvaras i källaren. Det rekommenderas att prova marinerad zucchini med chiljeketchup efter 2-3 månader. Under denna tid kommer marinaden att fullständigt mätta zucchinin.
Vissa recept säger att sådana sallader kan konserveras för vintern utan sterilisering. Det räcker att hälla en burk med zucchini tre gånger med marinad från en kokande panna och sedan rulla upp hermetiskt.
Zucchini med koreansk krydda för morötter
För älskare av orientalisk mat rekommenderar vi att vi konserverar zucchini med ketchup på vintern på koreanska.
Nödvändiga ingredienser:
- 3 kg omogen zucchini;
- 280 ml kryddig tomatketchup;
- vanlig ketchup tomat - 250 ml;
- salt - 25 g;
- 5 g koreansk morot krydda;
- 1 ofullständigt glas raffinerad solrosolja
- socker - 170 g;
- 2 små vitlökhuvuden.
Zucchini skärs i stora kuber. Alla ingredienser blandas i en stor behållare, men vitlök tillsätts senare. Zucchinin kokas i ungefär en halvtimme efter att innehållet i pannan kokar. 10 minuter före slutet av tillagningen tillsätts riven vitlök i behållaren med zucchini.
I slutet av kokningen lägger du salladen i burkar och steriliserar. Sedan stängs konserverna tätt med lock och placeras under en filt för att svalna helt. När konserveringstemperaturen är lika med lufttemperaturen kan arbetsstycket tas bort för lagring.
Squashsallad "Slicka fingrarna"
Zucchini med chiljeketchup för vintern med denna matlagningsmetod är inte smaksatt med kryddor. Endast de vanliga ingredienserna för marinaden kan användas. Resultatet är några ganska läckra chili zucchiniringar för vintern. Ett sådant ämne som heter "Slicka fingrarna" kommer att se bra ut även på bordet på en semester.
Du behöver följande mängd ingredienser:
- 3 zucchini eller zucchini;
- 250 g dricksvatten;
- 3 kvistar persilja;
- 1/3 kopp varm ketchup tomat
- 2 dessertskedar socker;
- salt - 1 msk. l .;
- 6 - 10 st. ärter av svartpeppar;
- 50 g vin eller bordsäger.
Denna mängd ingredienser räcker för att göra en 700 gram burk konserverade courgetter.
Tvätta courgetterna under rinnande vatten och skär i ringar som är 1 cm tjocka. Fyll en steril burk med peppar som ströats på botten med hackade grönsaker. Det är lämpligt att stapla dem tätt mot varandra.
Endast renat dricksvatten ska användas till marinaden. Det är tillrådligt att ta vätska från en brunn eller brunn, och inte från en kran. Potten innehåller vatten, ketchup, socker och salt. Allt kokas i cirka 3 minuter. Under denna tid bör saltkristallerna och sockret lösa sig fullständigt.
Det här receptet för vintern säger att efter denna tid tillsätts vinäger till marinaden och saltlösningen kokas igen. Efter det att zucchinien hälls med marinad från en kokande panna, och en kvist persilja placeras ovanpå. Burkarna steriliseras i kokande vatten i 8 minuter och förseglas sedan med ett steriliserat lock. Därefter täcks den konserverade zucchinin med chiljeketchup med en frottéhandduk, och efter kylning placeras sömningen i skafferiet för lagring.
