9 bästa recept för att skörda fikon för vintern hemma
Fig (fig) har länge varit känt för sina fördelaktiga egenskaper. Färska frukter är näringsrika, innehåller socker, kalium och vitaminer. Men det är svårt att hitta frukt i sin naturliga form, vi är mer bekanta med fikon som torkad frukt från butiken. Men hemmafruerna gör fortfarande fikon för vintern. Vi kommer att presentera dig för intressanta recept för bearbetning av denna friska frukt.
Arbetsstyckets subtilitet
För att skörda fikon för vintern är det viktigt att uppmärksamma det yttre skalet och fruktens lukt. Fruktens skal är ganska tunn, snabbt skadad, köttet börjar försämras och avger en sur lukt. Du bör inte använda mjuka frukter för bevarande, det är bättre att använda dem färska.
Hur skördas fikon?
Fikonträdet skördas två gånger om året - i juli och september. Tidpunkten kan förändras beroende på växternas tillväxtplats. Fruktplockning görs bäst på morgonen.
Detta bör göras i en stängd kostym och handskar, eftersom den lövfällande delen av växten utsöndrar en vätska som kan irritera huden.
För att skörda fikon tas mogen frukt utan bucklor och tecken på förfall. Förvara färsk frukt på en sval, mörk plats under högst 5-6 timmar.
Förbereda rätter
Fikfat får inte försämras under lång tid och behåller sin smak om du följer reglerna för användning och bearbetning av behållare:
- Använd emaljkokkärl eller rostfritt stål för att laga mat.
- Tvätta burkarna väl med läsk före användning, behandla med het ånga.
- Sterilisera locken strax före sömningen.
Det är bäst att använda glasburkar i olika storlekar för att lagra konserver. Kontrollera om det finns chips och sprickor före användning.
Hur förbereder jag fikon för vintern hemma?
Färska fikon lagras inte så länge, så det finns många olika recept för konservering, frysning, torkning av fikon.
Torkad produkt
Fikonträdet tolererar torkning och behåller sina fördelaktiga egenskaper. För att tillverka torkad frukt tar de mogna frukter som har fallit från ett träd. De rengörs för damm och läggs ut på en rist i ett lager, lätt fuktad med vatten.
Under torkningsprocessen kan frukten börja jäsas. För att förhindra att detta händer doppas det i varm sockerap i några sekunder.
Fikon som doppats i socker läggs ut på tavlor och torkas i två veckor. Sedan plattas plattorna, strängas på en snöre, hängs på en skuggig torr plats.
Kan fikon frysas i frysen?
Det enda sättet att bevara alla användbara ämnen i fikon är att frysa dem. För skörd, ta mogna frukter av en mörk färg, utan tecken på skador eller ruttnar. Du kan frysa fikon hela eller genom att skära den i skivor.
Frysningssekvens:
- tvätta frukten, låt den torka;
- lägg frukterna på ett bricka och lägg i solen för att torka;
- skicka arbetsstycket till frysen efter en dag;
- överföra frysta frukter till behållare eller påsar.
Arbetsstycket förvaras i frysen i högst 6 månader.
Fikonstopp
Ett sätt att spara fikon för vintern är att göra sylt. Tillagningsprocessen tar högst 15 minuter.
Ingredienser:
- fikonträd - 700 g;
- socker - 500 g
Skala mogna frukter från skräp och täck med socker i 3 timmar för att extrahera juice. Sätt sedan behållaren med frukt på elden och koka i 5 minuter. Låt svalna och blötlägg i sirap i 10 timmar. Tappa sirapen, koka och häll bären, förpackade i burkar. Rulla upp behållaren, lägg den i källaren.
Fikonstopp
För förberedelserna behöver du:
- fig - 1 kg;
- granulerat socker - 0,5 kg;
- citron - 1 st .;
Tvätta frukten och skär i små bitar. Sätt åt en liten mängd hackade fikon. Skala citronen. För frukterna genom en mixer. Häll socker i potatismos, koka i 30 minuter. Tillsätt klumpiga fikon och koka. Distribuera i behållare, försegla med lock.
Kompott
Ingredienser:
- fig - 600 g;
- socker - 300 g;
- vatten - 6 liter.
För att förbereda kompott, tillsätt socker och beredda fikonfrukter i kokande vatten samtidigt. Koka drinken i 10 minuter. Häll vätska i steriliserade behållare, fördela frukt jämnt. Korka burkarna, lägg dem på ett mörkt ställe.
Fikon i sirap
Komponenter:
- fikon - 1 kg;
- granulerat socker - 750 g;
- citron - 1 st .;
- vatten - 300 ml.
Lägg de tvättade frukterna i en kastrull med kokande vatten, koka i 5 minuter och töm i ett durkslag. Koka sirapen från vatten och socker och tillsätt lätt kokta frukter till den. Leka massan i en halvtimme. Pressa citronsaft i fikon i sirap och koka i 10 minuter. Ordna i burkar, nära med lock.
Inlagda frukter
Ingredienser:
- fig - 1 kg;
- socker - 700 g;
- salt - 10 g;
- nejlikastjärnor - 10 st .;
- lagerblad - 3-4 st .;
- pepparkorn;
- kanelpulver - 5 g;
- citron - 1 st .;
- vinäger - 200 ml;
- portvin - 100 ml.
Tvätta fikon, genomträng huden med en tandpetare. Ordna frukt, lagerblad och citronskal i behållare. Koka saltlaken gjord av socker, salt, vinäger, port och kryddor i en separat kastrull. Fyll burkar med fikon med kokande vätska. Töm marinaden två gånger om dagen i 7 dagar, koka och fyll på behållaren med den. Efter en vecka dränera saltlaken, fördela kryddorna jämnt över burkarna, häll över kokande marinad, försegla behållarna.
Vin
För matlagning behöver du:
- torkad fikon - 1,5 kg;
- socker - 1 kg;
- vinjäst - 10 g;
- vatten - 4 l;
Skär frukterna i små bitar, häll i en behållare av lämplig storlek. Koka sirapen och häll i flaskan. Fyll på med vatten, tillsätt jäst. Täck flaskan med papper och gör hål i den.
Rör inte, kyla eller värm drycken i en månad. Slutet på infusionen av vin kommer att bevisas av de frukter som har lagt sig till botten.
Sila drinken, häll i rena flaskor, överför till en mörk, sval plats.
Sprit
Ingredienser:
- fig - 5-6 st .;
- vatten - 800 ml;
- socker - 1 kg;
- alkohol - 1 liter.
Häll fikonträdet i en väll, tillsätt vatten, låt det brygga i en vecka. Sila infusionen väl med ostduk eller fin sil. Häll vätskan i en flaska, tillsätt socker, tillsätt alkohol, rör om noggrant. Infusera drinken i flera timmar. Sila igen, häll i behållare, överför till en sval plats.
