Läckra recept på hur man lagar lecho med bönor för vintern
Lecho med bönor för vintern är en mycket vanlig förberedelse som nästan varje hemmafru gör. String bean twist används som en sås eller garnering för rätter gjorda av fisk och kött.
Att göra lecho med bönor för vintern är inte så enkelt på egen hand. Därför rekommenderas att du i förväg bekanta dig med hur du förbereder ett sådant mellanmål med dina egna händer.
Viktiga rekommendationer
För att förbereda en läcker lecho med sparrisbönor bör du använda de grundläggande rekommendationerna:
- skölj bönorna och alla grönsaker som kommer att användas för att förbereda sömmen under rinnande vatten;
- om alla bönor är mycket torra, måste du blötlägga dem i 10-12 timmar;
- För att förbereda lecho måste du använda tomater som har hackats med en mixer eller köttkvarn.
Klassiskt recept
Det finns olika recept för att göra vintern lockar med gröna bönor. Det mest populära är det klassiska receptet som används av nästan alla hemmafruar. För att förbereda ett mellanmål behöver du följande ingredienser:
- 3 kg peppar;
- 700 g bönor;
- 5 kg tomater;
- 500 g lök;
- 200 g socker;
- 60 g salt;
- 120 ml vinäger;
- 400 ml olja.
Skölj först de röda tomaterna ordentligt. Sedan förs de genom en köttkvarn för att få en tjock blandning. Rester av skinn och frön tas bort från de malda tomaterna. När du har förberett tomaterna kan du börja med peppar. Först klipps toppen av peppar, varefter den hackas i små längsgående bitar. Hackade paprika med hackade tomater tillsätts i en kastrull och värms på en gasspis tills de kokar. Efter en halvtimme tillsätts lite smör, socker och salt till blandningen.
Samtidigt med detta bör bönorna kokas. Det tar inte för lång tid att laga mat - 20-30 minuter. Sedan fördelas allt bland burkarna, fyllda med vinäger och rullas upp. Alla hoprullade burkar bör svalna i flera timmar, varefter de kan överföras till källaren.
Med morötter
Vissa hemmafruar förbereder sparris bean lecho för vintern med morötter, vilket kommer att göra denna maträtt mer delikat. När du använder detta recept rekommenderas det att konservera de färgade bönorna. Det kommer att göra de klassiska lechotonerna mättade.
För att förbereda en sömnad, behöver du:
- 450 g bönor;
- fem lökhuvuden;
- fyra paprika;
- 300 ml olja;
- 70 g salt;
- två vitlökhuvuden.
Innan du börjar förbereda ett morotsnack måste du spendera mycket tid på att förbereda ingredienserna. Först måste du göra blöta bönor. De bör blötläggas i 10 timmar. I detta fall är det nödvändigt att byta ut vattnet med några timmar.De svullna bönorna tvättas i kallt vatten, hälls i en kastrull med kokande vatten och kokas i en halvtimme.
Medan bönorna kokar kan du göra tomaterna. De blancheras, skalas och smulas i små bitar. Därefter skärs lök och peppar i ringar. Glöm inte morötter, som gnider på ett rivjärn.
Löken hälls i en stekpanna för ytterligare stekning. Det stekas tills det är brunt, varefter det ska placeras i en separat skål. Sedan bör du steka morötter med tomater. Du kan inte steka dem under mycket lång tid så att de inte bränner. Därför stekas de på medium värme i 20 minuter och strö i en skål lök. Sist men inte minst läggs kokta bönor i pannan, som inte ska stekas längre än 15 minuter.
Alla kokta ingredienser blandas i en skål och fördelas i burkar.
Med aubergine
Lecho är en mångsidig maträtt som ständigt kan förbättras med olika produkter. Många kockar lägger aubergine lockar till recept. För att skapa en sådan lecho behöver du:
- ett kilogram aubergine;
- ett kilo peppar;
- 2 kg bönor;
- 300 ml vinäger;
- tre lagerblad;
- 50 g salt;
- 100 g socker;
- 4 kg tomater;
- 300 ml olja.
Matlagning börjar med att förbereda aubergine. Först måste de rengöras för smuts och torkas. Sedan skärs de i små ringar högst 15 mm tjocka. Huggade grönsaker läggs ut i ett durkslag, täcks med salt och läggs under förtryck. Detta görs för att bli av med bitterheten. Sedan läggs de ut i en stekpanna och stekas lite tills de är gyllenbruna.
När vi är klar med aubergine fortsätter vi till beredningen av de återstående komponenterna. Morötter och bönor blancheras och paprika skalas och skärs i ringar. Därefter placeras de beredda ingredienserna i en kastrull. För att skapa en marinad läggs tomater med vitlök, socker och vinäger till en annan behållare. Allt blandas ordentligt och kokas i en halvtimme. Därefter hälls marinaden i en kastrull och sjuda under låg värme i 25 minuter. Sedan läggs krydda med lagerblad till burkarna och den färdiga lechoen hälls.
Slutsats
Även en person som aldrig har varit tvungen att göra detta förut kan förbereda en bönelecho för vintern. För att göra detta måste du använda ett eller annat recept för lecho med bönor för vintern.
