TOP 7 läckra steg-för-steg recept för att göra lecho för vintern med vitlök
Lecho anses vara en traditionell bulgarisk maträtt som är populär bland hemmafruar. Denna aptitretare serveras ofta på bordet, och därför konserverade många den. Innan du konserverar en sådan skål måste du ta reda på hur du förbereder lecho med vitlök för vintern.
Funktioner av matlagning lecho med vitlök för vintern
Innan du skapar ett mellanmål bör du bekanta dig med huvudfunktionerna för att förbereda lecho för vintern:
- när man skapar en skål används mogna paprika och tomater utan spår av ruttning;
- färsk vitlök används för vintern skörd, eftersom det är den mest doftande;
- konserverat mellanmål i sterila burkar.
Regler för produktval
Det är mycket viktigt att köpa bra produkter, eftersom smaken på den beredda maträtten beror på kvaliteten på grönsakerna. När du skapar konservering väljs följande vegetabiliska produkter i förväg:
- Tomater. Det väljs sorter av saftiga tomater, från vilka mycket tomatsaft erhålls.
- Peppar. Det är nödvändigt att använda stora paprika med en sötaktig smak.
- Vitlök. Vitlök används för att lägga till smak i skålen. Bättre att välja Petrovsky eller Alekseevsky sorten.
Beredning av containrar
För att sterilisera behållaren, placera en gryta med vatten på en gasspis och bring den till koka. Sedan installeras ett metallnät på behållaren, på vilket burkarna placeras upp och ner. De ångas i 20-25 minuter.
De bästa recepten för lecho med vitlök
Det finns sju recept för att göra en läcker vitlöklecho.
Ett enkelt recept för vitlökspilar
Detta är det mest populära receptet med röda tomater. När du skapar ett mellanmål skärs 750 gram vitlökspilar i bitar, tvättas och kokas i en kastrull med vatten. Tillsätt sedan 650 ml tomatpuré till behållaren, som kokas med vitlök. Därefter tillsättes 300 gram hackad paprika med lök och rivna morötter till blandningen. Ingredienserna omrörs och sjuda under låg värme i 15 minuter.
Den beredda blandningen hälls i burkar, rullas upp med sterila lock och tas ut i källaren.
Aubergine alternativ
När du skapar ett mellanmål används följande ingredienser:
- tio aubergine;
- fyra lökhuvuden;
- sju paprika;
- 15-17 tomater;
- sex vitlöksklyftor;
- 100 ml vinäger;
- socker och salt efter smak.
Först skärs tomaterna och passeras genom en köttkvarn. Sedan skär de resten av grönsakerna, häll dem i en kastrull och häll tomatblandningen.Komponenterna saltas och läggs på ugnen för att koka i en halvtimme.
Med gurkor
För att förbereda lecho behöver du följande produkter:
- ett och ett halvt kilo tomater;
- ett kilo gurkor;
- 5-6 kilo söt peppar;
- 700 gram morötter;
- 3-4 huvuden vitlök;
- 120 ml vinäger;
- salt med socker.
Grönsaker tvättas från smuts, skärs och hälls i en kastrull. Lägg tomater i en separat behållare och koka dem. Andra vegetabiliska komponenter hälls med den beredda tomatvätskan och kokas. För arom kan du lägga till kryddor med örter till lecho.
ungerska
För att förbereda en ungersk förrätt behöver du:
- 400 gram morötter;
- ett kilo tomater och paprika;
- 500 gram lök;
- 100 gram salt och socker;
- laurbærblad;
- en matsked vinäger.
Tomater hackas med en mixer, omrörs med lagerblad och kokas. Därefter tillsätts hackade grönsaker blandade med salt, vinäger och socker i behållaren. Ingredienserna stuvas i 20-40 minuter och hälls i en behållare.
Med persilja
Ung persilja hjälper till att göra lechoen mer aromatisk och välsmakande. Förutom greener lägger de till aptitretaren:
- två kilo tomater;
- 600 gram lök;
- fem vitlöksklyftor;
- 85 gram salt;
- äppelcidervinäger;
- ett kilo peppar.
Skär grönsaker, lägg i en skål, strö på salt och låt smita över natten. När de släpper juicen pressas de ordentligt ut och blandas med vinäger och vegetabilisk olja. Sedan kokas allt i tomatsaft och hälls i burkar.
Ingen vinäger
För att skapa en lecho utan att tillsätta vinäger, behöver du:
- ett kilo tomater;
- 800 gram peppar;
- 55 gram vegetabilisk olja;
- salt och socker efter smak.
Tomater krossas för att göra en flytande puré. Skär sedan pepparen och tillsätt den i behållaren med tomatblandningen. Allt kokas, blandat med smör, salt och socker. Om en halvtimme är skålen klar och kan hällas i en behållare.
Läcker Kuban-lecho med vitlök
Följande ingredienser bereds för Kuban lecho:
- fem kilo peppar;
- fyra kilogram tomater;
- ett glas vinäger;
- salt att smaka;
- huvud av vitlök.
Tomatpasta förbereds av tomater, som hälls i en kastrull. Tillsätt sedan hackad peppar med vitlök, vinäger och salt till den. Blandningen kokas, stuvas i fyrtio minuter och hälls i burkar.
Hur lagrar man den färdiga produkten korrekt?
Kokta och konserverade snacks ska hållas svala. För detta är kylskåp eller källare lämplig, där temperaturen inte kommer att vara mer än 5-8 grader.
Vid rumstemperatur försämras konserverad lecho snabbt.
Slutsats
Många hemmafruar bevarar lecho för vintern. Innan du konserverar en maträtt bör du bekanta dig med recepten för att förbereda en sådan vinterförberedelse.
