Recept för att göra lökkaviar för vintern med steg för steg instruktioner

Emnen för vintern görs vanligtvis på sommaren eller hösten. Men lökkaviar kan tillverkas när som helst på året. Den är mångsidig och går bra med alla huvudrätter som ett komplement. Det kan också användas som mellanmål eller helt enkelt sprida på bröd. Dessutom hjälper kaviar till att öka immuniteten under den kalla säsongen. Därefter beskrivs en metod för hur man snabbt lagar lökkaviar i detalj, liksom ett recept för förberedelser för vintern.

Funktioner av att skörda lökkaviar för vintern

Lökkaviar, tillagad utan speciell bearbetning och sterilisering av behållaren, kommer att stå i kylen i en månad och kommer inte att försämras. Detta alternativ är dock inte lämpligt för långvarig lagring av ämnen för vintern.

För att de inte försämras och står förrän på vintern måste du följa matlagningsfunktionerna:

  • behållare måste steriliseras i minst 20 minuter;
  • du måste fylla skålen inte helt till toppen och lämna en och en halv till två centimeter till randen;
  • det är omöjligt att drastiskt ändra lagringstemperaturen och bära bort fulla burkar från värme till kyla, annars kan de spricka.

Specifikationerna för valet av ingredienser

Huvudingrediensen i denna kaviar är lök. Matlagning är lättare om du väljer stora huvuden för detta. I det klassiska receptet används vanliga lökar, du kan också kombinera den med vitt eller rött - det gör skålens smak mer intressant.

Som ett experiment kan du rulla upp varje burk med olika kombinationer för att hitta det perfekta receptet för dig själv senare.

Vanligtvis finns tomater också i recept på lökkaviar, men du kan ersätta dem med tomatpuré. Morötter är också en vanlig ingrediens i kaviar, med dess hjälp kan du reglera skärpan: ju mer du använder dem, desto mjukare och mjukare smak. Solrosolja kan ersättas med olivolja eller majsolja.

förberedelse för matlagning

För syraälskare, lägg till citronsaft eller vinäger. För att lägga till krydda, tillsätt vitlök, svartpeppar eller chili till kaviarmassan. Aromatiska örter är inte heller överflödiga: persilja, dill, basilika kommer att göra.

Beredning av containrar

Emellan för vintern lagras traditionellt i glasburkar. Det är dessa rätter, i kombination med snäva lock, som möjliggör långvarig lagring. Den viktigaste regeln bör dock komma ihåg: diskarna ska inte bara vara rena, utan sterila. Detta gäller inte bara burkar utan även lock.

Hur kan du sterilisera glasburkar hemma:

  • i ugnen;
  • i mikrovågsugn;
  • ångad över en kastrull.

att göra burkar

Det är också viktigt att kontrollera burkarna för sprickor och chips.Steriliseringslock ska kokas i vatten i 15 minuter.

Metoder för beredning av kaviar från lök

Lökkaviar är oförtjänt underlägsen i popularitet till squash och aubergine. Men det är mycket lättare att laga mat: få ingredienser behövs och tillagningstiden tar mindre.

För tomma ämnen för vintern är den klassiska versionen med sterilisering av burkar bättre. Du kan dock klara dig utan att du inte tänker lämna kaviar länge utan uppmärksamhet.

lökkaviar

Klassiskt recept

Detta är det mest populära receptet för långvarig lagring av lökkaviar. Det är bättre att förbereda steriliserade rätter i förväg för att inte bli distraherade från matlagning.

Nödvändiga ingredienser:

  • 1 kg lök;
  • en burk tomatpuré eller ett kilo tomat;
  • 60 ml solrosolja (eller någon annan) olja;
  • salt och kryddor efter smak.

Steg-för-steg-instruktioner för tillagning av lökkaviar för vintern:

  1. Skala löken och hugga sedan grovt.
  2. Stek hälften av den hackade löken i en kastrull på låg värme. Du måste hela tiden röra om innehållet i pannan och se till att löken inte bränner. Steka i 15 minuter räcker.
  3. Resten av löken ska skållas med kokande vatten och kasseras i ett durkslag.
  4. Nu måste du blanda alla lökarna och sjuda i en kastrull i 20 minuter. Där måste du lägga till tomatpuré (eller tomater) och kryddor. Kom ihåg att röra grönsakerna ständigt.
  5. Därefter ska den resulterande blandningen ledas genom en köttkvarn eller hackas med en mixer.
  6. Därefter ska blandningen stuvas i ett par minuter i en kastrull.
  7. Utan att vänta på kylning måste kaviaren överföras till beredda burkar (efter sterilisering bör de vara bara varma).
  8. En bomullsduk ska placeras på botten av pannan och först då burkarna bör placeras. Sedan hälls pannan med varmt vatten (temperatur 80 grader). Så burkarna ska stå i en halvtimme, först då kan de stängas tätt med lock.
  9. Arbetsstyckena ska svalna till rumstemperatur, varefter de kan tas bort till en sval plats.

lökkaviar

Alternativ utan sterilisering

I händelse av att det inte finns behov av långvarig lagring av lökkaviar kan du laga den utan att sterilisera behållarna.

Ett sådant ämne kan förvaras i kylen i ungefär en månad. I detta fall skiljer sig matlagningsreceptet inte från det som beskrivits tidigare, med undantag för de sista stegen.

Det räcker att sätta lökkaviaren i en ren skål, låt den svalna och lägg den i kylen. Det är bättre att inte äta omedelbart, men låt det brygga i minst 12 timmar - då kommer smaken att öppnas bättre.

Hur och hur mycket kan du lagra

Lökkaviar lagras vid temperaturer från +2 till +7 grader. För detta är förvaring i en torr källare, på balkongen eller i kylen lämplig. Det är viktigt att övervaka kylfästet i rummet där arbetsstyckena är lagrade: vid temperaturer under noll kan burkarna spricka.

Du bör inte lämna lager med lökämnen på mer än ett år - det finns en risk att de försämras. En öppnad burk ska förvaras i kylskåp under högst två veckor.

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa