Recept för ketchup från plommon för vintern hemma så slickar du fingrarna

För älskare av kött och kaukasiska rätter, rekommenderar jag att du provar plommonketchup för vintern. Min kokbok har ackumulerat flera sorter av salta plommon och andra grönsaker. Ingredienserna är olika, men alla såser från plommon kombineras harmoniskt med kötträtter.

Plommon ketchup med tomatpuré

För ketchup, ta 2 kg av de mogna och sötaste plommonerna, tvätta dem, torka dem med en handduk och lägg dem i en kastrull med en tjock botten. Frukterna måste mörkas i 40-50 minuter på låg värme så att de låter juicen börja. Temperaturen kommer att göra bären mjuka. Lägg dem i ett durkslag, torka av dem med en pusher eller en stor träsked. Ta massan för matlagning och kasta frön från plommon och hud.

Skala och hacka vitlök. Den behöver cirka 100 g. Tvätta ett medelstort gäng färsk dill och plättas med en servett. Skär dill fin nog. Ta en hel matsked av pasta från en 400 g burk tomatpuré, blanda den med vitlök och dill. Använd en mixer för att slipa allt till en delikat puré.

Sätt plommonbotten på kaminen, värm upp till koka. Låt koka i 7 minuter, lägg all tomatpuré ur burken, rör den kraftigt, fortsätt att laga mat i 15 minuter.

Låt oss lägga till ketchup:

  • mosad vitlök och grön dill;
  • socker - 25 g;
  • ätbart salt -12 g;
  • lite peppar, bättre än svart.

Rör om noggrant och koka i ytterligare 20 minuter. Häll den beredda plommonketchupen i sterila burkar.

plommon ketchup i en skål

Plommon ketchup med tomater

Du kan laga mat enligt mitt recept plommon och tomatketchup för vintern. Vi lagar mat från stora, röda salladtomater. De kommer att behöva 2 kg. Denna sås görs bäst med katrinplommon, ta den 1 kg ren, grodd. Ta bort benen med en kniv.

Vi tar bort skalet från tomaterna. Koka vatten i en stor kastrull. Doppa tomaterna först i kokande vatten, sedan i kallt vatten. Efter ett sådant kontrastbad kommer huden att rengöras lätt. Skär de nakna tomaterna i 4 stycken.

Låt oss ta itu med lök. Den behöver 250 g. Skala löken, tvätta, skär i stora bitar. Komma igång med vitlök. Du behöver 100 g skivor rena utan skal. Ta två varma paprika, och för arom, kryddig örter:

  • Koriander;
  • persilja;
  • basilika;
  • dill.

Vi tar örter efter eget gottfinnande.

Vi tar ut köttkvarnen och vrider lök, tomater, plommon. Koka den resulterande blandningen i 2 timmar. Vi vrider örter, bitterpeppar, vitlök i en köttkvarn. Vi skickar den resulterande pastan till grönsaker. Vi lägger också till det:

  1. Ätbart salt - 30 g.
  2. Socker - 200 g.
  3. Smaksätt från en blandning av paprika - 0,5 tsk.
  4. Vinäger (bord) 6% - 2 msk. l.

Koka i 45 minuter, såsen ska tjockna.Vi häller ketchup i burkar för vintern, steriliserar dem i förväg. Koka locken i 5 minuter. Vi rullar upp burkarna, skickar dem för lagring.

ketchup från plommon och tomater i burkar

Matlagning tkemali från gul körsbär plommon

Såsrecept med gula plommon är sällsynt. Jag hittade en framgångsrik ketchup med gula körsbärsplommon. För att förbereda det måste du ta 5 kg. För att göra det lättare att ta bort benen kokar vi körsbärsröd plommon i en liten mängd vatten. Temperatur och vatten gör frukten mjuk.

Lägg bären i ett durkslag och mal. Massan kommer att separeras, och benen och skinnen kommer att förbli i durkslaget. Vi sjuda massan över låg värme i 2 timmar, den kokar gradvis ner och blir tjock.

När plommon når, skal du vitlök (3 huvuden), hacka den med en kniv eller en press. Koka kryddor, ta 2 matskedar vardera:

  1. Korianderpulver.
  2. Provencal örter.
  3. Mynta.

Lägg till dem 2 teskedar slipad svartpeppar. Häll alla kryddor plus vitlök i såsen, skicka 0,7 kg socker, en matsked salt där. Laga tkemali i ytterligare 30 minuter. Vi häller den i rena burkar och lägger den bort för lagring. Det finns andra recept för tkemali, som är gjorda av röd körsbär plommon.

Matlagning läcker kerry med plommon

Recept för såser, ketchups med körsbärsplommon är mycket välsmakande. Låt oss försöka göra ketchup med körsbärsplommon enligt det traditionella receptet. För att förbereda det behöver du 3 kg bär och kryddor:

  • humle-suneli krydda - 1 paket;
  • hackad koriander - 2 tsk;
  • finmald röd paprika - 1 msk. l;
  • paprika på spetsen av en efterrättsked.

Först sorterar vi ut bären, tvättar dem sedan. Vi klipper var och en, tar bort benen. Vi lägger skivorna i en kastrull och kokar tills de mjuknar. Slipa bären med en mixer till en delikat puré.

ketchup från plommon i en skål

Blanda alla torra kryddor med två matskedar tomatpuré. Blanda dem väl och sprid i körsbärsplommonpuré. Tillsätt 2 msk potatismos. l salt och 0,4 kg socker, koka i 15 minuter, rör massan med en spatel. Tillsätt hackad vitlök och kok ketchupen tills den är tjock. Det tar 15 till 30 minuter. Lägg körsbärsplommonämnet för vintern i ångade burkar.

Enligt vänner är denna ketchup så läcker att du slickar alla fingrarna.

Plommon ketchup med äpplen

Låt oss börja laga ketchup plommon för vintern hemma. Jag gillar recept där det finns äpplen förutom plommon. Smaken på sådana såser är enligt min mening mer harmonisk. Plommon ketchup är mycket lätt att göra med det här receptet.

Du måste ta en tomat 3 kg, pressa juicen ur dem med hjälp av en hemjuicör. Sätt juicen åt sidan och gör frukten. Tvätta 4 äpplen, skala dem, skär frönna med en kniv och skär i 4 stycken.

ketchup från plommon i burkar på bordet

Ett kilo mogna mina plommon, ta bort benen från dem. Vi skalar 5 lökar. Vrid plommon, äpplen, lök i en köttkvarn. Häll den resulterande massan i tomatsaft, tillsätt 2 msk socker, 2 msk matsalt. l., koka alla 60 minuter under locket och samma sak utan locket. Massan ska koka väl, överskottsfuktigheten ska förångas helt.

Häll vinäger (100 g) i den innan vi tar bort pannan från kaminen, häll svartpeppar (1 tsk). Vi tar bordsäger. Vi häller färdiga, fortfarande varma, ketchup i torra och rena burkar förberedda i förväg.

Slutsats

Alla mina goda bekanta tycker om att prova min ketchups och plommonsås. De äter med stort nöje. De går inte hem förrän de ber om mitt ketchup-recept. Få av dem kunde inte göra ketchup för vintern. Alla har alltid utmärkta och välsmakande vinterförberedelser. Och allt för att recepten är väldigt enkla.

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa