TOPP 4 läckra recept för matlagning squashkaviar med vitlök för vintern
Tjock, doftande, med en oöverträffad arom, squashkaviar med vitlök för vintern förbereds förvånansvärt enkelt och enkelt. Varje hostess har sin egen hemlighet. Vissa människor gillar att lägga till vinäger i slutet av matlagningen, andra föredrar citronsaft. Det finns recept som använder tomatpuré, morötter, lök och andra ingredienser. Matlagningstekniken är också mycket annorlunda. Men i alla fall är en färdigrätt en läcker aptitretare som inte är synd att servera på ett festligt bord.
Funktioner av att laga mat zucchinkaviar med vitlök
Näringsläkare älskar att lägga till zucchini till kosten för viktminskning, eftersom den är rik på kalium, järn, karoten, vitamin C, B och spårämnen. För att förbereda kaviar rullas grönsaker i en köttkvarn för enhetlighet. Samtidigt kan de skäras i små bitar, stekas och kryddas.
Alla dessa manipulationer utförs i en gjutjärnskål eller i rostfritt stål med en tjock botten. I emaljerade kokkärl kommer mat att hålla sig fast vid botten och brinna.
Det är viktigt att komma ihåg! Rör grönsakerna var femte minut med en träsked under tillagningsprocessen så att de inte fastnar i botten.
Urval och beredning av ingredienser
Zucchini bör vara ung, tunnhudad, liten i storlek. Mogna frukter har stora frön och övermogen massa. Under tillagningen tas massan och frön bort. För att skörda squashkaviar för vintern förbereds grönsaker i förväg: de rengörs, tvättas, rivas, passeras genom en press och så vidare.
Hur förbereder du containrar?
Det är inte svårt att förbereda cylindrar för sterilisering av squashkaviar med vitlök för vintern. Glasburkar tvättas noggrant med läsk och placeras i en kall ugn. De sätter på den på 130-140 grader, väntar på att cylindrarna torkar och steriliserar. Placera locken i en liten skål med vatten, slå på gasen och koka i 5 minuter.
En annan typ av sterilisering är att koka flaskan i vatten. Behållarna tvättas, vändas upp och ned och placeras i en kruka med kokande vatten.
Därefter hälls varm kaviar i burkar och stängs med ett kokt lock. Det återstår bara att rulla upp dem eller stänga dem väl med locket.
De bästa recepten
Att hitta ditt perfekta recept kräver tålamod och övning. Endast genom att lära dig kan du härleda formeln för det bästa receptet och uppnå ett bra resultat.
Kaviar från stekt zucchini "Slicka fingrarna"
För receptet ska grönsaker finhackas, stekas och malas.Och även om förberedelseprocessen tar tid, är i slutändan skålen läcker. Följande produkter krävs:
- zucchini - ett kilo;
- vegetabilisk olja - hundra gram;
- tomater - fem stycken;
- lök - tre huvuden;
- morötter - två stycken;
- vitlök - fyra kryddnejlikor
- Bulgarsk peppar - två bitar;
- olika greener - ett gäng;
- tomatpasta - trettio gram;
- salt - två teskedar;
- svartpeppar - en tesked;
- äppelcidervinäger - femtio gram;
- socker - en tesked.
Hacka grönsaker slumpmässigt. Stek dem sedan i solrosolja och slip dem i en mixer. Ta bort huden från tomater, hacka fint, tillsätt till grönsaker. Salt och peppar allt, tillsätt socker, örter och låt sjuda. I slutet tillsätt tomatpuré, vitlök och efter fem minuter - vinäger. Häll i cylindrar och rulla upp. Squashkaviar "Slicka fingrarna" är klar.
Kryddig alternativ med tomatpuré
Detta recept är en exakt kopia av "Du kommer att slicka fingrarna", bara här ersätts paprika med varm chilipeppar. Grönsaker måste finhackas, stekas och malas. Ta bort frön från heta paprika och bläddra. I slutet tillsätt kryddor, tomat, citronsyra. Avlägsna från värmen, häll i burkar, linda med en varm filt för sterilisering. Kaviaren är klar.
Zucchinikaviar med vitlökbitar
Zucchinikaviar är utsökt tack vare att alla grönsaker skärs för hand. Mängden ingredienser motsvarar receptet "Slicka fingrarna". Skär grönsakerna i små bitar. Löken går först för stekning, sedan zucchini och tomater. Pressa vitlöksklyftan genom en press. Lägg till grönsaker. Vi sätter kryddor och låter sjuda i en timme. Häll i burkar och rulla upp.
Recept för tryckkokare
Att laga mat i en tryckkokare är ett nöje. De används: vegetabilisk olja, zucchini, morötter, tomater, vitlök, kryddor. Allt utom tomatpuré och paprika. Antalet produkter motsvarar exemplen ovan.
Gnid morötter på ett fint rivjärn eller hacka i en mixer, sjuda i olja. Tillsätt finhakad lök, grovt hackad zucchini, skalade tomater och salt. Gnid vitlök, kasta den i en behållare, strö över socker och slå på "gröt" -läget. Öppna locket efter signalen. Låt av ånga, töm bort överskottet vatten. Slip grönsakerna i en mixer. För att hålla kaviaren under lång tid, häll en matsked vinäger i varje burk.
Lagringsvillkor och regler
Många människor steriliserar kaviar i ugnen. Lägg burkar med zucchinikaviar på en bakplatta, slå på ugnen i tjugo minuter, ta bort och rulla upp. Temperaturen bör inte överstiga hundra och femtio grader.
En annan typ av sterilisering: en torkduk placeras på botten av en djup panna, vatten hälls och släpps på eld. Så snart vattnet börjar koka sänks kaviarcylindrarna och kokas i ytterligare femton minuter.
Hållbarheten för hemmagjord squashkaviar är ett år. Om arbetsstycket inte har steriliserats kan det förvaras i upp till ett år vid en temperatur på tio grader Celsius.
I motsatt fall kan temperaturen i rummet där kaviarburkarna är belägna nå tjugo grader. Öppnade kaviarbehållare ska förvaras i kylen.
