21 bästa recept för matlagning squashkaviar för vintern hemma

På sommaren, när det finns ett överflöd av zucchini, är det dags att laga zucchinikaviar för vintern, ta de bästa recepten från din kokbok. Trots namnet förbereds förrätten mycket enkelt: grönsaker hackas i potatismos, stuvas över låg värme med kryddor. Den kokta maträtten kan ätas omedelbart, och om vinäger läggs till grönsaksmassan, kommer ett sådant mellanmål att vara fram till nyåret, även till nästa sommar.

Funktioner i matlagning squashkaviar för vintern

Zucchini-aptitretare tillagas från egen odling i trädgården eller köps mitt i sommarsäsongen. Växthusgrönsaker är inte lämpliga för snurrning - de är för vattniga, smaklösa.

Hemligheter och funktioner för matlagning av zucchinikaviar för vintern:

Huvudingrediensen i detta mellanmål är zucchini. För en mer pikant smak och intensiv färg införs morötter, äpplen, paprika, vitlök eller lök i kaviaren.
Alla grönsaker måste skalas och finhackas med en mixer eller köttkvarn. Grönsaksskal måste kokas över låg värme så att överskott av vätska förångas.
Kristallint socker, icke-jodat grovt salt, 9 procent vinäger, citronsyra används som konserveringsmedel.
Förskärna grönsaker stekas i vegetabilisk olja. Du kan koka grönsaker hackade i vall och tillsätt olivolja eller solrosolja i slutet.
Grönsaksmassan saltas, kryddor och socker tillsätts; vinäger - i slutet, när massan kokas ner och är helt klar.
Varm kaviar hälls i glasburkar. Bättre att ta små behållare: 0,5 liter, 1 liter.
Burkar med kaviar pastöriseras i 15-25 minuter.

Urval och beredning av huvudingredienser

Vilka komponenter ingår i arbetsstycket:

Zucchinimedium i storlek, skalad och skalad.
Morötter (ingen råtta, inga mörka fläckar).
Lök.
Vitlök (skalad, finhackad).
Äpplen är söta och sura.
Tomater eller butiksköpta tomatpuré.
Bulgarsk peppar och chili.
Champinjoner.
Gröna (dill, koriander, persilja).
Kryddor (pepparkorn, mark, koriander, lagerblad).

Mogna grönsaker används för skörd, frukt - utan råtta, skador. Innan du lagar mat tvättas och skalas de.Skär sedan i stora bitar, slip i vall med en mixer eller köttkvarn.

Hur förbereder du containrar?

Förrätten förbereds i en stor kastrull på kaminen och läggs sedan ut i burkar. Det är bäst att använda 0,5 liter eller 1 liter behållare. Bankerna är förkontrollerade så att det inte finns några sprickor eller spån i halsen. Sedan tvättas de med vatten och läsk, steriliseras (över ånga, i en ugn eller kokande vatten). För vändningar används tenn eller vridning av lock. De tvättas också först, sedan steriliseras.

Ta en titt också

Recept av kaviar från squash slickar du fingrarna på vintern

Hur man gör squashkaviar hemma?

Varje kaviar bereds av mosade grönsaker. Huvudingrediensen i locken är zucchini. Olika grönsaker (frukt) och alla typer av kryddor läggs till.

Zucchini-kaviar "Slicka fingrarna"

Vilka produkter gör en squash mellanmål, som i barndomen:

zucchini - 3,05 kg;
lök - 10 huvuden;
morötter - 8 medelstora rotgrönsaker;
vitlök - 5 kryddnejlikor
dill;
salt (socker) - 2 matskedar;
krydda;
tomatpasta - 45 ml;
vinäger - 65 ml.

Skär alla komponenter i medelstora bitar och stek. Slip i potatismos, koka i några minuter. I slutet - tillsätt salt, tillsätt kryddor, vinäger och koka. Överför den heta massan till burkar och pastöriseras i flera minuter.

Ett enkelt recept för vintern

Hur man snabbt förbereder en förrätt (salt efter smak):

zucchini - 909 gram;
båghuvud;
morötter - 3 rötter;
solrosolja - två matskedar;
vinäger - 35 ml.

Utan sterilisering

Bräserat mellanmål för vintern utan pastörisering:

zucchini - 1 460 kg;
morötter - 5 medelstora rotgrönsaker;
salt, socker - en matsked vardera;
solrosolja - ett halvt glas;
ättiksyra-lösning - 46 ml.

Från stekt zucchini

Stekt grönsaker twist (krydda med salt):

zucchini - 2,94 kg;
lök - 3 huvuden;
morötter - 7 rotgrödor;
paprika - 2 fröskidor;
tomater - 3 frukter.

I en multicooker

Vilka produkter kommer att behövas (salt efter smak):

zucchini - 989 gram;
morötter - 4 rötter;
lök - 3 huvuden;
tomater - 2 bitar.

Zucchinikaviar enligt GOST, som i butiken

Ingredienser:

zucchini - 3,05 kg;
morötter - 8 rotgrödor;
lök - 4 bitar;
tomatpasta - 45 ml;
solrosolja - ett halvt glas;
salt, socker - 1,5 matsked vardera;
vinäger - 55 ml.

Alternativ med majonnäs och tomatpuré

Recept för ett läckert vintermåltid (salt efter smak):

zucchini - 1 450 kg;
äpplen - 3 bitar;
tomatpuré - en fjärdedel kopp;
majonnäs - ett halvt glas;

Med persilja rot

Vilka produkter du behöver ta (redo att salta):

zucchini - 998 gram;
morötter - 3 rötter;
lök - 3 huvuden;
persilja rot.

Kryddig squashkaviar

Vilka komponenter behövs för en kryddig twist (alla grönsaker är lätt stekt):

zucchini - 2,98 kg;
morötter - 8 rotgrödor;
vitlök - 6 kryddnejlikor
paprika - 6 fröskidor;
chilipeppar - 1 pod;
tomatpuré - 4 matskedar.

Med citronsyra utan vinäger

Hur man lagar en snurr på vintern med citronsyra (salt efter smak):

zucchini - 995 gram;
vitlök - 3 kryddnejlikor
tomatpuré - en fjärdedel kopp;
olivolja - en fjärdedel kopp;
citronsyra - en halv tesked.

Med paprika

Hur man rullar kaviar med paprika för vintern (alla grönsaker är lätt stekt):

zucchini - 2,05 kg;
pumpa, squash - 545 gram vardera;
båge - 6 huvuden;
paprika - 10 stora fröskidor;
morötter - 8 medelstora rotgrönsaker;
vitlök - 4-5 kryddnejlikor
tomatsaft - ett halvt glas;
salt - 2,5 matskedar;
ättiksyra-lösning - 66 ml.

Ta en titt också

Plum adjika recept för vintern

Med ketchup

Läcker aptitretare med ketchup (salt efter smak):

zucchini - 998 kg;
lök - 2 huvuden;
ketchup - ett kvarts glas;
vitlök - 5 kryddnejlikor.

Med äpplen och kryddor

Sammansättningen av det välsmakande preparatet för vintern:

zucchini - 2,96 kg;
äpplen - 6 bitar;
tomatpuré - en fjärdedel kopp;
salt, socker - 55 gram vardera;
solrosolja;
citronsyra.

Med tomater och äpplen

Vilka produkter du behöver ta för kaviar:

zucchini - 975 gram;
äpplen, tomater - 205 gram vardera;
salt, socker - 35 gram vardera;
olivolja - ett par skedar;
ättiksyra-lösning - 25 ml.

På georgiska

Recept för kaviar med stekt grönsaksskivor:

zucchini - 2,95 kg;
morötter - 6 rotgrödor;
båge - 5 huvuden;
valnötter;
Koriander;
vitlök - 5 kryddnejlikor
humle-suneli;
druv vinäger - 65 ml;
salt, socker - 60 gram vardera;
olivolja - en halv kopp;
paprika.

Med majonnäs och vitlök

Hur man gör en virvel:

zucchini - 3,06 kg;
vitlök - 4 kryddnejlikor;
båge - 6 huvuden;
tomatpasta - ett halvt glas;
majonnäs - ett halvt glas;
grönska.

Med svamp och örter

Vilka komponenter kan användas för att göra ett läckert mellanmål:

zucchini - 2,88 kg;
champignons - 905 gram;
tomater - 5 bitar;
morot - 5 rotgrödor;
lök - 5 bitar;
vitlök - 7 kryddnejlikor
greener - några grenar;
salt, socker - 2 matskedar vardera;
solrosolja - ett glas;
vinäger - 105 ml.

Skär grönsaker i små rutor. Svamp - sugrör, morötter - hackade på ett rivjärn. Alla grönsaker är lätt stekt i olja (separat), överförs sedan till en vanlig panna, stuvad, i slutet - saltad, tillsätt kryddor, vinäger och koka.

Den varma grönsaksmassan placeras i burkar och pastöriserades i 16-26 minuter.

Dietrecept

Hur du korrekt förbereder ett diet mellanmål:

zucchini - 996 gram;
morötter - 4 rötter;
salt, socker - 25 gram vardera.

Bakad i ugnen

Vilka produkter behövs för matlagning i ärmen:

zucchini - 985 gram;
tomater - 5 frukter;
salt, socker - 24 gram vardera;
solrosolja;
citronsyra (några kristaller tillsätts till burkarna).

I en tryckkokare

Vilka produkter behövs (salt, peppar som du vill):

zucchini - 3,06 kg;
morötter - 5 rotgrödor;
båge - 5 huvuden.

Genom en mixer

Vilka ingredienser behövs för ett zucchini mellanmål:

zucchini - 2,90 kg;
båge - 5 huvuden;
tomatpasta - 2 matskedar;
salt, socker - 45 gram vardera;
ättiksyra-lösning - 55 ml.

Lagringsregler för bevarande

Zucchini mellanmål för vintern förbereds med tillsats av vinäger, salt, socker. Dessa ingredienser låter dig hålla burkar i lägenheten. Efter kokning av kaviaren pastöras behållarna med grönsaksmassan.

Om vriden inte innehåller vinäger, och burkarna inte genomgår pastörisering, är det bättre att förvara arbetsstyckena i ett svalt rum, vid en temperatur på 0-3 grader Celsius.