Enkla recept för att förbereda kaviar från gröna tomater för vintern
När tomaterna som tas bort i slutet av augusti inte vill sjunga, sparar kaviar från gröna tomater skörden för vintern. Kombinationen av gröna tomater med olika grönsaker gör att du kan förbereda snacks som skiljer sig i smak. Låt oss försöka laga några av de mest utsökta recepten.
Kryddig kaviar från gröna tomater
För kaviar från gröna tomater behöver du grönsaker:
- morötter - 400 g;
- lök - 500 g;
- paprika - 3 st .;
- varm peppar (chili);
- äpplen;
- vitlök.
Huvudkomponenten - tomater - du behöver 1,3 kg.
Ta en köttkvarn för att slipa grönsaker. Låt oss bearbeta tomaterna först: tvätta dem, skär dem i 6-7 bitar. Bitarna ska lätt passa in i halsen på kvarnen.
Skala morötter, skär i bitar. Ta bort skalet från löken, skär i stora bitar. Tvätta paprika, skär ut kärnan med frön, ta bort stjälken. Skär pepparmassan i kuber. Skär de tvättade äpplen (2 st.) I bitar, skär frön.
Rulla alla grönsaker i en köttkvarn. Häll den resulterande massan i en kastrull. Tillsätt 2 msk innan du placerar kastrullen på kaminen. l. vegetabilisk olja, 2 msk. l. salt, 4 msk. l. Sahara. Oljan ska vara luktfri.
Koka blandningen i 40 minuter. Häll i ½ tesked 70% vinäger i slutet av tillagningen. Hacka 4 vitlöksklyftor och skicka till samma plats. Häll kaviaren i heta burkar. Sterilisera burkar och lock i förväg. Vänd de förseglade burkarna och täck med något varmt. De kan förvaras för lagring varannan dag.
Matlagningskaviar från gröna tomater med majonnäs
Du kan göra detta läckra ämne enligt receptet nedan. Förrätten med gröna tomater med majonnäs gillades av arbetskollegor, och de hemmagjorda uppskattade det också. För att arbeta bär jag alla ämnen förberedda enligt nya recept, jag gör en provsmakning. Mina vänner lagar nu många av mina recept i sina kök.
Endast körsbär som valts för beredningen - de smakar till och med grön, sötaktig. De innehåller mindre syra än andra tomatsorter. Jag tog exakt 1 kg, tvättade den, skar den i bitar. Jag bestämde mig för att använda en långsam spis. Jag laddade de finhackade körsbärstomaterna i skålen.
Du behöver morötter för att laga kaviar. Jag rengörde 2 bitar, vägde dem, det visade sig vara 200 g - vad jag behövde. Riv det på ett enkelt, grovt rivjärn och hällde det i en skål med tomater. Jag valde en stor zucchini, efter att ha tagit bort skalet och frönna, fick man cirka 1 kg massa. Jag bestämde mig för att använda allt. Tvättas och hackades slumpmässigt med en kniv. Skickade zucchini till Cherry och morötter. Bulgarisk peppar följde. Jag tog 1 bit, tog bort frön och partitioner, skar det i kuber.Jag tillsatte 1 finhakad lök och hackad persilja och dill. Grönska i utseende var 100 gram.
I multicooker använde jag läget ”Quenching” och ställde tiden till 60 minuter. Efter pipet öppnade jag locket, pressade 300 g majonnäs ur förpackningen och saltades. Saltet tog lite mer än en halv matsked. Jag tillsatte samma mängd socker för harmoni. Skalad ½ ett vitlökhuvud. Hon krossade kryddnejlika med en kniv, klippte dem, lade dem i en skål med grönsaker.
Jag bestämde mig för att den gröna färgen var för mycket och kryddade ämnet med tomatpasta. Jag mätte exakt 100 g. Huggade allt med en mixer. Jag ställer in släckningsläget i 30 minuter.
Liksom andra vinterförberedelser hälls denna kaviar från gröna tomater i en steriliserad behållare och rullas upp hermetiskt.
Ett mycket enkelt recept på kaviar från gröna tomater
Älskar detta gröna tomatkaviarrecept för dess enkelhet. Det är väldigt lätt att förbereda, särskilt om grönsakerna är av hög kvalitet. Bra grönsaker är trevliga att tvätta och hantera.
Det tar mycket tomater - 3 kg. Jag tvättar dem, lägger dem på en stor skål, där tomaterna flyter runt ett tag, sedan skar jag dem i skivor. Peppar lämnar 1 kg, jag väger oskalad. För matlagning tar jag bort frön och partitioner och hugger massan godtyckligt. Du måste byta över morötter. Det tar tid att tvätta och rengöra 1 kg. Du måste också skära morötter i bitar.
Jag tar ut köttkvarnen när alla grönsaker är förberedda, vrider dem, lägger blandningen av grönsaker i pannan. Häll en matsked olja i botten av pannan. Gör kaviar, slakt blandningen i minst en timme, ibland stör jag.
Efter 40 minuter, salt och peppar efter smak. Det visar sig att salt är lite mer än en tesked, och peppar är bokstavligen på spetsen. Jag häller i 100 g socker, häll in vinäger. Den behöver 4 msk. l. När massan kokas ner häller jag den i rena burkar, rullar upp den med däck och lindar den med en filt.
Det ursprungliga receptet för anbudskaviar från gröna tomater med rödbetor
Det här receptet bör användas av dem som inte gillar uttalade smak accenter. Rödbetor mjukar upp den sura smaken av tomater, vilket gör kaviar mer öm. Dessutom får skörden på grund av användningen av rödbetor en vacker vinröd färg.
Denna aptitretare kan vid behov användas för att krydda borscht på vintern. Tillsätt finhackad färsk kål, potatis i buljongen och häll en burk med kaviar. Borschen, även om den piskas upp, kommer att vara rik inte bara i färg utan också på smak.
Det är dags att starta kaviar. Vad ska vi ta från grönsaker till kaviar i första hand? Låt oss börja med rödbetor. Det tar lite mindre än ett kilogram. Tvätta rotgrönsaken, skala huden, raska massan. Jag tar ett stort rivjärn. Jag bearbetar rödbetor med handskar, eftersom mina händer är färgade med sin juice och tvättas dåligt.
Jag väljer nästan tre kilo gröna tomater, tvättar dem försiktigt, skär dem i små bitar. Lök för det här receptet tar nästan ett kilo. När du har rengjort den, strimla den så liten som möjligt. Jag väljer en kastrull som passar sin volym. Botten måste vara tjock. Laga grönsaker under lång tid, nästan en timme. I en kastrull med en tunn botten kommer de säkert att brännas, smaken på mellanmålet kommer att förstöra.
Som med alla andra förrätter måste kryddor tillsättas till denna kaviar. Först lägger vi till tomatpuré, den behöver 300-400 gram, följt av socker - häll den minst ½ kopp, kanske lite mer. Det kommer att finnas tillräckligt med 2 matskedar salt, du behöver inte glömma vinäger. Jag tar in det här receptet som vanligt, tabell ett. Procentandelen anges på flaskan med den - 6.
Jag blandar massan mycket noggrant, kokar i minst en timme, håller temperaturen närmare ett minimum. 5 minuter innan slutet provar jag på salt. Salt och peppar vid behov.
Jag häller kaviar i burkar. Ingen sterilisering krävs. Jag vrider den, lägger den under en päls, efter kylning skickar jag den till källaren. På vintern smälter burkarna framför våra ögon, eftersom denna kaviar är utsökt.
Slutsats
Du har lärt dig att laga kaviar från gröna tomater enligt enkla recept.Jag föreslår att inte tveka tills alla tomater är mogna i skafferi utan att laga dem till familjen på vintern.
