Enkla recept för att tillverka zucchinkaviar för vintern
Erfarena hemmafruar erbjuder många läckra zucchinikaviarrecept för vintern. En viktig punkt i arbetet är valet av produkter och beredning av containrar. Kompositionen kan innehålla olika kryddor och andra grönsaker. För att göra skålen harmonisk måste du följa de rekommenderade proportioner och sekvensen för alla åtgärder. Förvaring av mellanmålet är långsiktigt, men under förutsättning att de är lämpliga förhållanden.
Funktioner av matlagning zucchinikaviar för vintern
Det finns tre sätt att förbereda en grönsaksrätt. I det första fallet, zucchini skärs i tärningar, i det andra, den raspes, i den tredje versionen måste grönsaken hackas i en mixer.
Tips för att göra din maträtt ännu smakligare:
- Det är tillåtet att laga kaviar inte bara på kaminen utan också i en långsam spis.
- För att få en intressant och ovanlig smak, tillsätt andra grönsaker, till exempel aubergine, morötter, paprika.
- Vanlig bordsäger kan ersättas med druva eller äppelcidervinäger.
- Separat stekning av vitlök med lök och morötter hjälper till att göra smaken rik.
- De går bra med timjan och sesam zucchini.
Hur man förbereder mat och behållare ordentligt
För beredning av grönsakskaviar är det bäst att välja färska unga zucchini-prover, små i storlek. Skalet ska vara fritt från skador, fläckar eller tecken på förfall. I unga exemplar är fröna omogna, så det finns inget behov av att rengöra insidan.
Alla utvalda grönsaker tvättas noggrant och läggs sedan ut på en handduk tills de är helt torra. Vissa hemmafruar klippte bort spetsarna på båda sidor av frukten.
Små glasburkar är lämpliga för förvaring av färdiga kaviar. De måste granskas noggrant i förväg. Det får inte finnas några flisar eller sprickor på ytan. Det är lämpligt att tvätta de valda burkarna med en läsk eller tvållösning. Därefter utförs sterilisering.
Hur man gör zucchinikaviar
För att förbereda kaviar från zucchini för långvarig lagring, måste du välja ett lämpligt recept, förbereda grönsaker och behållare.
Det klassiska sättet
Ett mellanmål tillagas av följande produkter:
- zucchini - 2,8 kg;
- lök och morötter - 950 g vardera;
- vitlök - 46 g;
- persilja och dill - en bunt vardera;
- vegetabilisk olja;
- tomatpuré;
- mald peppar;
- kryddor.
Tillagningsprocessen inkluderar följande steg:
- alla grönsaker hackas i en mixer;
- häll olja i en stor behållare och värm den;
- skicka sedan grönsaksmassan och, efter kokning, gryta i 28 minuter;
- tillsätt hackad vitlök, tomatpuré och fortsätt att sjuda i ytterligare 4 minuter;
- följt av gröna, malda peppar och salt;
- färdig kaviar läggs ut i behållare.
Enkelt recept
Ett enkelt och ganska snabbt recept för framställning av kaviar innebär inte ett stekningssteg. För att fungera behöver du följande ingredienslista:
- zucchini - 900 g;
- lök - 45 g;
- tomatpasta - 66 g;
- vegetabilisk olja - 57 ml;
- vinäger - 34 ml;
- salt och socker;
- mald paprika - 3 g;
- vitlök - två kryddnejlikor.
Skålen tar cirka 90 minuter att förbereda. Du måste utföra följande åtgärdssekvens:
- zucchini och lök hackas i en mixer;
- olja hälls i pannan, värms upp och tomatpuré tillsätts;
- Tillsätt alla andra grönsaker efter 8 minuter;
- grönsaksmassan stuvas i 52 minuter;
- häll sedan i vinäger, tillsätt hackad vitlök, malad paprika, salt och fortsätt att sjuda i ytterligare 8 minuter;
- kaviar placeras i burkar och täcks med metalllock.
Lagringsvillkor och regler
Kaviarbehållare ska förvaras på en mörk, sval plats med god ventilation. En källare eller källare är perfekt. Under sådana förhållanden behåller kaviar sin smak och fördelar under hela året.
Om lagring är tänkt att vara i en lägenhet, ska snacks placeras borta från värmeapparater. En skafferi är bäst.
