19 av de mest utsökta recepten för framställning av kaviar från saltad skogsvamp

Saltad svampkaviar är älskad för sin smak som påminner om varma sommardagar. Det är lämpligt för daglig användning eller ett festbord. Den bästa smaken i rätter tillagade från skogens gåvor: vit, boletus, boletus, boletus, kantarell, smör. Du kan också laga denna maträtt från mer exotiska och sällsynta svampar.

Förbered de nödvändiga ingredienserna

Att förbereda ingredienser är en viktig process. Den består av två steg:

Den saltade produkten kastas i ett durkslag och tvättas under vatten. Låt sedan torka något.
Grönsakerna tvättas i förväg och skalas. Löken skärs i små kuber. Morötter hackas på ett medium eller grovt rivjärn. Grönsaker stekas tills de är gyllenbruna.

Saltade svampkaviarrecept och process

Eventuella saltade svampar är lämpliga för matlagning.

Skålen innehåller grönsaker och kryddor.

Matlagningsstegen liknar alla recept:

Saltade svampar tvättas och får rinna av överskottsvätska.
Grönsaker tärts eller rives och stekas tills de är gyllenbruna.
Komponenterna kombineras och passeras genom en köttkvarn eller malas i en mixer. För grovt korn skärs massan med en kniv.
Kryddor sättes till skålen och stuvas i solrosolja i 10-15 minuter.
Om vinäger anges i receptet läggs den till i slutet och blandas ordentligt. Därefter serveras mellanmålet vid bordet eller rullas upp i burkar.

Från underprivilegierade

Enheten på undergolven kännetecknas av sin extraordinära smak och arom.

Sammansättning:

450 gram översvämningar;
1 medel morot;
1 tsk socker
2 lökar;
½ tesked vinäger;
färska örter, kryddor.

Av kantareller

Produkter ges per 1 kg kantareller.

Ingredienser:

300 gram morötter;
300 gram lök;
150 ml solrosolja;
½ tesked söta ärtor;
1 matsked vinäger

Från russula

Russulas är en av de enklaste att förbereda.

Sammansättning:

5 kilo russula;
1 morot;
3 lökar;
solrosolja;
salt.

Från svamp

Camelina aptitretare definieras i två ord - enkel och välsmakande.

Ta en titt också

11 bästa steg-för-steg recept för tomatpizzasås

Sammansättning:

1 kilo safranmjölkslock;
3 lökar;
125 gram solrosolja.

Från boletus

Boletus boletus har en ovanlig smak. Förrätten från den är inte som de andra.

Ingredienser:

5 kg boletus boletus;
2 matskedar tomatpuré
2 lökar;
110 ml solrosolja;
krydda.

Från krispiga mjölksvampar

Ovanligt men välsmakande.

Sammansättning:

450 svampar;
1 lök;
3 matskedar olja;
grönska;
krydda.

Från champignons

Saltade svampar används också för kaviar. Det är viktigt att dränera all vätska innan kokningen.

Ingredienser:

5 kilo champignon;
3 morötter;
3 lökar;
3 paprika;
krydda;
solrosolja för stekning;
125 gram tomatpuré;
125 ml vatten.

Från smör

Kaviar från saltat eller syltat smör är mycket ömt och aromatiskt.

Sammansättning:

1 kilo olja;
5 teskedar salt;
1 tsk socker
800 gram lök;
2 lagerblad;
2 bitar kryddnejlikor
5 tsk svartpeppar
8 vitlöksklyftor;
solrosolja.

Från svampar av porcini

Vit är skogens mest utsökta present. En aptitretare från den erhålls med en delikat doft och är lämplig för ett festbord.

Ingredienser:

1 kilo vita;
2 lagerblad;
krydda;
solrosolja för stekning;
3 lökar;
färska kryddor.

Saltad svamp

Saltad valui smakar bra. De är en utmärkt festlig maträtt.

Sammansättning:

300 gram värde;
3 vitlöksklyftor;
2 matskedar vinäger
2 lagerblad;
3 matskedar fett för stekning.

Med lök

Detta recept är lämpligt för lökälskare. Lökmängden bestäms av personlig preferens.

Ingredienser:

2 kilo pickle;
lök efter smak;
Solrosolja för stekning;
1/3 tesked vinäger
2-3 lagerblad.

Utan lök

Original kaviar erhålls från saltade svampar med gräddfil utan lök.

Sammansättning:

5 kg sylt;
50 gram gräddfil;
120 ml olja;
krydda.

Kryddig svampkaviar

Matlagning kryddig kaviar kännetecknas av närvaron av varm paprika i ingredienserna. Denna aptitretare tilltalar älskare av kryddig smak.

Ingredienser:

3 kg sylt;
3 peppar med peppar;
fett för stekning;
1 huvud vitlök;
kryddor.

Kaviar från torkade och saltade svampar

Torkad svamp är i blötläggning och kokas. I stället för saltad, är inlagd tillåten.

Ingredienser:

200 gram saltad och 30 gram torr svamp;
2 lökar;
2 matskedar fett för stekning;
5 vitlöksklyftor;
1 kokt ägg;
bordsäger;
salt;
peppar;
hackade greener.

Strö på det hackade ägget innan servering.

Med röda lökar

Kaviaren tillagad med rödlök har en original färg och sötaktig smak.

Sammansättning:

0,3 kg syltan;
2 röda lökar;
ett gäng färska örter;
solrosolja för stekning.

Från en blandning av svamp och lök

Om det inte finns någon typ av svamp i tillräcklig mängd, beredes kaviar från en blandning. Vit, boletus, boletus eller vad som är tillgängliga är lämpliga för skålen.

Ta en titt också

Recept för att tillverka adjika med aspirin för vintern

Ingredienser:

100 gram vit;
50 gram boletus boletus;
50 gram boletus;
2 medelstora lökar;
2 matskedar olja;
salt peppar.

Med citron

Citronsaft ger skålen en original surhet och fungerar som konserveringsmedel. En sådan kaviar förvaras i kylskåpet lite längre.

Ingredienser:

1 kilo svamp;
2 lökar;
2 morötter;
1 tsk vinäger
4 vitlöksklyftor;
300 gram tomater;
150 ml olja;
2 tsk citronsaft
grönska;
svartpeppar.

Multicooker recept

Matlagning i en multicooker skiljer sig inte från den vanliga processen. Du kan använda valfritt recept.

Ingredienser:

2 kg svamp;
lök, morötter, paprika, tomater, 2 vardera;
4 vitlöksklyftor;
100 ml vinäger;
solrosolja;
kryddor.

Skillnaden i matlagning är att ingredienserna förs genom en köttkvarn, kombinerad med kryddor och stekas i en långsam spis. Använd Fry-läget. Tillagningstid 15 minuter.Tillsätt sedan hackad vitlök och gryta skålen i 5-10 minuter. Läget på multikokaren är "gryta". Till slut, tillsätt vinäger och blanda noggrant.

Med vitlök och lök

Vitlök gör kaviaren spicier.

Maträtten är utmärkt som mellanmål under den kalla säsongen.

Ingredienser:

1 kilo saltade svampar;
5 vitlöksklyftor;
2 lökar;
solrosolja för stekning;
1/3 tesked vinäger
2-3 lagerblad.

Regler för servering vid bordet

Svampkaviar är en oberoende maträtt eller en sammansättning av en komplex garnering. Det används aktivt för festliga och fastan måltider. Servera kyld.

Vid serveringen ströks skålen med hackade örter. En bra kombination erhålls med koriander, persilja, dill och basilika.

Snacks ser intressanta ut på det festliga bordet. Kaviar sprids på skivor vitt bröd, rostat bröd, salta kex, krutonger.

Förrätten går bra med kötträtter, fisk, pasta, spannmål. Det används för att tillverka pajer, grytor, omeletter.

Regler för varaktighet och lagring

Hållbarheten beror direkt på beredningsmetoden och behållaren i vilken kaviaren förvaras. För långvarig lagring rullas skålen upp med metalllock i steriliserade burkar.

Under öppna kylskåp är hållbarheten inte mer än sju dagar.

I en sval källare eller källare lagras produkten i hoprullade burkar från sex månader till ett år. Den längsta lagringsperioden är i frysen. Den är 1 år gammal.