TOP 7 enkla och läckra recept för att göra pepparkaviar för vintern
När höstmånaderna börjar står värdinnorna inför en viktig uppgift - förberedelse och rullning av olika välsmakande och hälsosamma sallader och snacks till burkar. En av dessa favoriträtter är söt paprika kaviar, som kan skördas för vintern. Dessutom är den kokta kaviaren både en näringsrik sida och en oberoende delikatess.
Hemligheter för att laga mat paprika kaviar för vintern
Det finns några trick och hemligheter när du lagar mat. Spansk paprika måste skalas genom skållning med kokande vatten. Men ett mer effektivt och välsmakande alternativ är att baka den i ugnen i 5 minuter. Stekning av lök och morötter i en kastrull kommer också att lägga till krydda i skålen.
Kombinationen av färsk pepparfärger i kaviaren ger sömmen ett spektakulärt och aptitretande utseende. Tomater tillsätts tvinnade i en köttkvarn, torkas genom en sikt eller ren juice framställd med en juicepress.
Hur väljer jag grönsaker?
Först måste du välja paprika. Inte varje sort är lämplig - att tillverka välsmakande kaviar kräver saftiga, köttiga frukter, helst med tjocka väggar och fast hud.
Färgning påverkar inte smak på något sätt, men för en rik nyans tas frukter av en ljus, främst röd färg.
Alla grönsaker för beredning av kaviar måste vara färska, inte bortskämda och inte ruttna. Men om det på vissa platser finns ruttna, bucklade områden, skärs de helt enkelt ut eller skrapas ut med en kniv och tvättas sedan väl med rinnande vatten.
Förberedelse av behållare
Bankerna tvättas och steriliseras före sömnad. Använd ånga, ugnsrostad eller konventionell mikrovågsugn. Sterilisering ökar signifikant hållbarheten för sömningen.
De mest läckra recept
Det finns många matlagningsmöjligheter, men för att få den mest utsökta kaviaren måste du hålla dig till endast de bästa och beprövade recepten. Med tid och erfarenhet av att laga denna aptitretare kan du experimentera och skapa dina egna originalrätter.
Universal kaviar från paprika
Det är en läcker och näringsrik sidorätt, både för andra och första rätten. Och dessutom kan det fungera som ett helt oberoende mellanmål. Trots att receptet är ganska enkelt, kommer den resulterande kaviaren inte att lämna någon likgiltig.
Sammansättning:
- paprika - 5 kg;
- morötter - 300 gram;
- lök - 400 gram;
- tomater - 200 gram;
- solrosolja - 0,5 liter;
- salt - 50 gram;
- vinäger - 30 ml;
- svart och krydda - 5 gram vardera;
- persilja rot - 30 gram.
Alternativ med tomater
Kaviar med tomater är utan tvekan en läcker och näringsrik aptitretare samt ett tillskott till många rätter. På 1 kilo paprika lägg 1 tesked mark, 1 kilo köttiga tomater och lök, tillsätt sedan 1 matsked salt och socker.
Med morötter och lök
För att förbereda denna sort, ta en elastisk, köttig paprika i mängden 2 kg. Lägg till det 500 gram morötter, 250 gram lök, samt 50 gram dill och persilja, 200 ml raffinerad vegetabilisk olja, 1 medium vitlök och 30 ml äppelcidervinäger.
Salt och socker läggs till mellanmålet för att smaka. Färska morötter rivas, lök, vitlök, gröna hackas fint. Peppar bakas i ugnen, skalas och frön tas bort och rullas sedan i en köttkvarn. Allt hälls i en kastrull, kokas över låg värme i en halvtimme och hälls sedan i steriliserade burkar.
Med rödbetor och vitlök
En sådan kaviar har, förutom sin pikanta smak, en vacker, rik färg. Det är också mycket tillfredsställande och hälsosamt. För 1,5 kg rödbetor, ta 1 kg morötter, 500 gram paprika, 250 gram vitlök och 100 ml olja. Salt, röd och svartpeppar läggs till förrätten för att smaka. Alla ingredienser vrids genom en köttkvarn, sedan omrörs regelbundet, de sjuda i 2 timmar och hälls sedan i burkar.
Med äpplen och tomater
Detta är en riktig vitaminbombe, utöver sin utmärkta smak har den förmågan att upprätthålla människans immunitet på vintern. För 5 kilo tomater finns det 2 kilo paprika, 2 bittra baljor, 2 kilo morötter, 1 kilo äpplen. 500 ml vegetabilisk olja, 1 kopp (250 gram) socker, 50 gram natriumklorid tillsätts till dem.
Alla grönsaker rullas i en köttkvarn, och tomater passeras genom en juicepress. Allt läggs i en kastrull, blandas, solrosolja, socker och salt tillsätts. Låt koka på låg värme i 3 timmar, rör om ibland. Därefter hälls den färdiga kaviaren i burkar.
Med zucchini och tomatpuré
Ett intressant alternativ för matlagning skulle vara kaviar med zucchini.
Du behöver följande ingredienser:
- 1 kilo paprika;
- 2,5 kg elastisk zucchini;
- 3 lökar;
- 2 stora morötter;
- 600 gram tomatpuré (helst hemlagad);
- 3 gram citronsyra.
Salt och socker läggs till mellanmålet för att smaka. Koka i 2 timmar och 30 minuter.
Grön paprika kaviar
Ett originalt snyggt och mycket hälsosamt mellanmål. För att förbereda den behöver kocken följande ingredienser:
- grön paprika - 2,5 kilo;
- lök - 1 kilo;
- vitlök - 350 gram;
- solrosolja - 150 ml;
- varm paprika - en halv fröskida;
- citronsyra - 7 gram;
- salt och socker - 25 gram vardera.
Hur och hur länge kan du lagra arbetsstyckena?
Kaviar rullas upp i steriliserade burkar kan förvaras utan problem vid temperaturer upp till +20 C under hela året. Vid en temperatur på 0 till +10 ° C fördubblas hållbarheten. En sval källare, källare eller inte en het skafferi kommer att göra. Kan också förvaras på en glaserad balkong.
I en öppen behållare lagras kaviar från 3 till 14 dagar, beroende på ingredienserna som ingår i den.
