Recept av kaviar från squash slickar du fingrarna på vintern
Klar squashkaviar för vintern smakar lite som zucchinikaviar. Dess förberedelse är inte svårt, så även en hostess utan erfarenhet kan bevara den. Det är inte nödvändigt att ytterligare sterilisera kaviar efter att ha placerats i burkar. På vintern kan denna maträtt användas som mellanmål.
Matlagningsfunktioner
Kaviar kan tillverkas på kaminen, multicooker eller i ugnen. Du kan lägga till andra grönsaker, till exempel paprika, tomater, blå.
Grönsakerna förkokas eller bakas i ugnen och vrids sedan med en mixer eller med en köttkvarn. När kaviar tillagas i en långsam spis, liknar den här metoden tillagning i en rysk ugn.
Innan du lägger till tomater är de förskalade från den yttre huden. För att göra detta placeras tomaterna i kokande vatten i 2 minuter, och efter att tomaterna har tagits ur vattnet och kylts bort tas huden lätt bort. Tomater ersätts ibland med kommersiellt tillgängliga tomatpuré. Enligt receptet för vintern, squashkaviar slickar dina fingrar. Squashkaviar med majonnäs, när den tillsätts med denna ingrediens, kommer att få en delikat krämig smak.
Matlagning squashkaviar i ugnen
Ugnsbakade grönsaker lagar snabbare när du steker dem ytterligare i en stekpanna.
Produkter som krävs:
- squash;
- tomatpuré;
- salt;
- lök;
- malen svartpeppar;
- vinäger;
- olja.
Skala den tvättade squashen (1 kg) från den yttre skalet (om det här är gamla prov) och skär i små bitar. Lägg dem i ugnen och grädda tills grönsakerna är mjuka. Temperaturen bör ställas in på 180 grader.
Efter att squashen har svalnat är det nödvändigt att vrida dem i en köttkvarn eller använda en nedsänkbar mixer. För kaviar är det inte nödvändigt att välja bara unga exemplar av "lockigt zucchini". Mogna frukter används också.
Skär löken (4 huvuden) i halva ringar och sjuda med vegetabilisk olja (75 ml) tills den är transparent. Tillsätt sedan tomaten (100 g), sjuda i ytterligare 2-3 minuter och tillsätt till den hackade squashen. Blanda sedan massan igen med en mixer, sätt behållaren med kaviar på brännaren.
Efter mellanmålet för vintern kokar utan sterilisering, krydda med kryddor, häll i vinäger (0,5 tsk), lägg i sterila burkar och rull upp locken. Det rekommenderas att använda behållare för konservering högst 0,5 liter. Därefter täcks den konserverade kaviaren med en filt. Vridningen är i detta läge i ungefär en dag och tas sedan bort till källaren eller garderoben.
Grönsakskaviar från squash med varm peppar
Denna typ av konservering går bra med kötträtter.
Produktsammansättning:
- squash - 1 kg;
- malen svartpeppar;
- tomater - 300 g;
- 2 msk. l. Georgiansk krydda khmeli-suneli;
- paprika - 300 g;
- solrosolja - 200 g;
- morötter - 300 g;
- vinäger - 20 ml;
- lök - 250 g;
- 1 msk. l. Sahara;
- 1 ljusljus (peppar);
- salt;
- 1 huvud vitlök;
- grönska.
Innan kokning av squashkaviar är det nödvändigt att rengöra de tvättade grönsakerna från det översta lagret och skölj dem igen under rinnande vatten. Klipp av stjälkar av paprika och tomater. I paprika är det tillrådligt att ta bort partitionerna och venerna, se till att ta bort mitten med frön.
Morötter skärs i remsor, 5 mm stänger. Tomaterna hackas slumpmässigt. Se till att frigöra varm peppar från frönen och skär i små skivor tillsammans med vitlök. Det räcker att hugga löken i små halvringar. Patissoner skärs i skivor med centimeter tjocklek. Tvätta och torka greenerna (du kan lägga grenarna på en pappershandduk).
Värm olja (grönsak) i en stekpanna och lägg lök i den. Stek tills den är brun. Sedan överför du till en stor skål och tillsätt vegetabilisk olja i en stekpanna och stek squashen. Efter att skivorna har brunt, läggs de ut i en behållare till löken. Sedan stekas morötter och paprika växelvis i en kastrull.
Slipa alla grönsaker och örter med en köttkvarn. Placera den resulterande grönsakspureen i en non-stick panna, tillsätt vitlök, varm paprika, låt sjuda i minst 30 minuter. Var noga med att rör om innehållet i potten medan du lagar mat.
Tillsätt kryddor och vinäger, salt, innan matlagningen är slut. Förbered kaviar i sterila burkar och förvara den.
Multicooker konservering
Matlagning i en långsam spis kommer att förenkla tillagningen mycket. Squashkaviar, även enligt ett enkelt recept, kommer att bli utmärkt för vintern.
Obligatorisk lista över produkter:
- squash;
- slipad svartpeppar - efter smak;
- morot;
- solros eller olivolja;
- tomater;
- 1⁄2 vitlökhuvud;
- lök.
Skalade och tvättade morötter (300 g) gnides med ett rasp. Ta bort toppskal från löken (3 huvuden) och skär i små rutor. Ta bort det hårda skalet från squashen (1,5 kg) och skär köttet i kuber. Hacka vitlök i små kuber med en kniv.
Det resulterande sortimentet av hackade grönsaker placeras i en multikokare efter hällning i olja (30 g). Välj ett program som heter "Frying" för matlagning. Vi rekommenderar att du rör om grönsakerna så att en gyllene skorpa bildas på dem. Sedan tomater (500 g) utan skal, skär i små skivor och tillräckligt med vatten tillsätts kaviaren så att vätskan täcker lite grönsakerna i pannan.
Stuvningen fortsätter tills grönsakerna har en mjuk konsistens. Sedan saltas kaviaren i ett multvark, socker, föredragna kryddor tillsätts och överförs till en behållare för att hugga grönsaker i potatismos.
Fortsätt piska tills en homogen massa utan klumpar har erhållits. Därefter läggs grönsakspuren tillbaka i multikokan och kokas på grytprogrammet.
Klar kaviar ska placeras i steriliserade burkar och skruvas upp med metalllock kokta i 15 minuter. Bevarandet svalnar under en varm filt.
