Recept för att göra gurka lecho du slickar fingrarna på vintern
När vintern börjar finns det en önskan att komma ut ur källarämnen som gjordes på sommaren eller hösten. Samtidigt är konserverade gurkor särskilt populära. Vissa hemmafruar tillverkar lecho av denna grönsak för vintern. För att förbereda denna maträtt måste du välja det mest lämpliga receptet för gurkalecho.
Klassiskt recept
För att ta reda på hur man lagar gurka-lecho för vintern måste du bekanta dig med det klassiska sättet att skapa rätter. Det är han som åtnjuter stor popularitet bland hemmafruar, som gör så läckra förberedelser för vintern att du slickar fingrarna.
Du kan skapa gurkalecho av följande ingredienser:
- 2 kg gurkor;
- tre tomater;
- 300 g peppar;
- 120 g socker;
- huvud av vitlök;
- 80 g salt;
- 70 ml olja;
- 50 ml vinäger.
Innan du gör gurka lecho för vintern måste du förbereda alla ingredienser som kommer att användas i processen att skapa ämnet. Tomater tvättas noggrant och skärs i lika delar. Sedan ska de raspa, och det finns inget behov att gnida huden. För beredning av vintern skörd, används bara juice och massa.
När du har kokt färska tomater kan du börja förbereda paprika. Till att börja med tas bort stjälken från honom, och sedan rensas han från alla frön. Därefter skärs pepparen i små kuber som inte är mer än 3 mm i storlek.
Gurkorna tvättas från smuts, skalas och skärs i fyra lika stora delar. Om de är för långa, måste de skäras inte bara på längden, utan också tvärs över. Längden på de skivade gurkorna bör inte överstiga 5-7 cm.
Alla beredda ingredienser placeras i en liten kastrull och tillsätt lite salt och vegetabilisk olja till dem. Därefter blandas allt grundligt, varefter hackad vitlök kan sättas till blandningen.
Därefter framställs lecho av den resulterande blandningen. För att göra detta, sätt kärlet på svag värme så att vätskan kokar. Därefter reduceras värmen, kärlet täcks med ett lock och blandningen kokas i ytterligare 20 minuter. Sedan läggs lite vinäger i skålen. Först kan det tyckas som om blandningen är för tjock, men låt dig inte skrämmas. Blandningen blir tunnare när den lagar mat.
När lecho är klar måste den hällas omedelbart i steriliserade burkar och stängas med sömmar. Sedan bör lechoen med tomatpasta svalna, varefter den kan överföras till källaren för ytterligare lagring.
Med söt peppar
Vissa gurkalecho-recept för vintern skapas med olika ingredienser. Ofta tillsätts paprika under beredningen av denna maträtt. För att förbereda lecho med paprika måste du förbereda följande ingredienser:
- 2 kg gurkor;
- fyra morötter;
- dill;
- 10 stycken. Sötpeppar;
- tre lagerblad;
- 100 ml olja;
- huvud av vitlök;
- två lökhuvuden;
- ett kilo växtodlade tomater;
- 100 g socker och salt.
Skapandet av en skål bör börja med beredningen av produkter. Först bör du tackla morötter och lök. Varje lök skalas, tvättas och skärs i ringar. Efter det ska du tvätta morötter, skala och raspa dem på ett medium rivjärn. Sedan placeras alla beredda ingredienser i en kastrull och stekas i olja. För stekning rekommenderas att du använder en djupare stekpanna så att du kan hälla mer olja i den.
Parallellt med detta bör du börja laga tomater. De skärs i små skivor som sedan måste passera genom en köttkvarn eller slipa med en mixer. Överför den resulterande blandningen till en kastrull och tillsätt lite peppar och salt till den. Du kan också lägga till lite grönska om så önskas. En kastrull med vätska placeras på kaminen och kokas upp.
Sedan skärs gurkorna i cirklar och läggs till den kokta tomatblandningen. Därefter kokas vätskan i ytterligare 10 minuter, och i slutet läggs stekt morötter med lök till.
Lecho hälls i burkar och blandas noggrant i dem. Allt detta rullas upp med lock och placeras i ett stort vattenfat. Behållaren eldas och kokas upp. Konserverade burkar bör steriliseras inom en halvtimme. Därefter tas de ut ur bassängen, lindas in i en filt och lämnas för att svalna.
Det är viktigt att bearbeta behållare med snacks, eftersom det inte rekommenderas att rulla lecho för vintern utan sterilisering.
Slutsats
Det är inte så lätt att rulla lecho för vintern. Det rekommenderas före det att studera recept för lecho med gurkor för vintern. Du kan också rådfråga en hemmafru som redan har gjort den här maträtten och kommer att kunna förklara på ett tillgängligt sätt hur man kan laga den bättre.
