Recept på kaviar från gurkor för vintern ska du slicka fingrarna

Gurkakaviar för vintern varje sommar räddar min skörd. Jag odlar gurkor i ett växthus, när de börjar sjunga i juli har vi bara inte tid att äta dem. Vi sylt små gurkor, men det kommer alltid att finnas "skadliga" gurkor som framgångsrikt gömmer sig i bladverket och därför växer till enorma storlekar. Det är från dessa överväxter som jag vanligtvis lagar gurkakaviar för vintern, du ska slicka alla recept.

Det enklaste receptet för gurkakaviar

Jag tar bara övermogna gurkor. Jag gör denna kaviar av den mest känsliga konsistensen, så jag skalar huden. Naturligtvis tvättar jag gurkorna långt innan det. Jag skär dem tillsammans med frön i bitar. Vikten för de beredda gurkorna är 500 g.

Jag tar en stor morot och en lök. Först skar jag löken i kuber och skickar den till grytan i en kastrull (stekpanna) med en tjock botten. Jag häller en del av vegetabilisk olja på botten, totalt kommer den att behöva 50 ml. Medan löken håller sig, skal du, raska moroten och skicka den till löken.

Tillsätt salt för att få grönsakerna att börja juicera snabbare. Salt behövs endast 15 g. Vi lägger också till en matsked socker och samma mängd tomatpuré. Om så önskas kan delen av pastan fördubblas, den blir inte värre. Du kan inte förstöra kaviar med pasta. Efter 5 minuter skickar vi gurkaskivorna till grönsakerna, häller ut den återstående oljan, kokar grönsakerna i 20 minuter

Som jag redan noterat borde denna kaviar ha den mest känsliga strukturen, så jag tar en handblandare och slipar blandningen till en slät puré. Jag fyller den med vinäger (30 ml), slaktkropp i 5 minuter, häll den i burkar. Håller med, detta är ett mycket enkelt recept.

Ta en titt också

Enkla recept för att tillverka zucchinkaviar för vintern

Kaviar från övermogna gurkor och tomater

Att förbereda gurkakaviar enligt detta recept är lika enkelt som att beskära päron. Alla grönsaker finns tillgängliga, beredningen bereds utan sterilisering. Vi tar övermogna gurkor (2 kg), se till att skala dem, tre av dem på ett rivjärn. Du behöver halva tomaten (1 kg). Vi vrider dem i en köttkvarn.

Skala och finhacka löken 400 g, morötter 600 g. Riv morötter som rivna gurkor. Det återstår att förbereda paprika, du behöver 4 bitar. Skär pepparmassan i kuber utan frön och partitioner. Allt grönsakspreparat står på bordet, det återstår att laga kaviaren.

Stek först de rivna morötter och lökar i olja och fortsätt sedan till huvudberedningen:

1. Lägg alla grönsaker i en stor kastrull.
2. Tillsätt 3 matskedar olja.
3. Salt arbetsstycket med 3 matskedar salt, om saltet är mycket salt kan du minska dosen något.
4. Leka i 40 minuter.

Konsistensen i arbetsstycket är närmare förrätten. Om så önskas kan kaviar från gurkor hackas med en mixer, kokas lite och hällas i burkar. Från denna mängd grönsaker får jag vanligtvis 4 liters burkar kaviar från färska gurkor.

Steriliserad kaviar från färska eller inlagda gurkor

Kaviar från gurkor för vintern kan mycket enkelt framställas av både gulnade gurkor och saltade. Och om du önskar, kan du ta inlagda gurkor. Ibland öppnar du en burk, men ingen äter gurkor. I det här fallet förbereder vi ett utsökt mellanmål för vintern, så att de inte behöver kastas.

Gurkor behöver 1 kg. För gula gurkor måste huden tas bort. Slipa frukterna på ett rasp och ställ åt sidan för nu. Skala en morot och en lök. Det är bättre att ta grönsaker av en stor storlek. Finhacka löken, raspa morötter. Ta ut en kittel, häll olja i den, 5 matskedar räcker. Stek lök med morötter i olja tills de är mjuka.

Ta en titt också

5 bästa recept för squashkaviar med paprika för vintern

Lägg de rivna gurkorna i kitteln, sjuda i 15 minuter.Rengör och hacka 3 vitlöksklyftor, blanda dem med 2 matskedar tomatpuré, skicka dem till kitteln för grönsaker. Efter 10 minuter, salta beredningen efter din smak, tillsätt kryddor som du vill, häll i 3 matskedar vinäger (9%).

Vi lägger ut det heta arbetsstycket i heta, steriliserade burkar. Kaviaren från inlagda gurkor är klar, men för långvarig lagring måste burkarna steriliseras. Liter - 15 minuter, för 0,5 liters burkar är 10 minuter tillräckligt.

Gurkakaviar i en långsam spis

Hur man tar sig runt multikookern. När det inte finns tid att laga mat, hjälper hon alltid värdinna. Nu ska jag berätta hur man lagar ett läckert mellanmål från övermogna gurkor i en långsam spis.

Vi tar samma mängd morötter och lök (400 g). Vi tar fler gurkor - 1,8 kg. Vi tvättar alla grönsaker, skalar, skärs i bitar. Vi tar ut köttkvarnen. För att göra ett mellanmål, vrid alla grönsaker i en köttkvarn.

Vi sätter multicooker, startar "Fry" -läget. Häll olja (100 ml) i en skål, sprid grönsaksblandningen under omrörning, stek i 15 minuter. Häll i 1 glas tomatsaft, tillsätt en dessertsked salt, blanda.

Byt till soppläge. Matlagningen fortsätter i 45 minuter. Häll i en matsked vinäger för att hålla mellanmålet gjort länge. Vi introducerar vinäger 5 minuter före matlagningens slut. Det återstår att hälla i burkar och rulla upp ett gurka mellanmål tillagat i en långsam spis.