Kantarellkaviarrecept för vintern

Kantareller är ganska friska svampar med stor smak och skördas ofta innan vintern börjar. Kantarellkaviar för vintern är en mycket populär svampberedning. Det är en bra fyllning för pajer eller pizza. Det kan också användas som paté för att tillverka smörgåsar.

Innan du förbereder kaviar med zucchini och svamp, måste du ta reda på hur du gör det rätt.

Klassiskt recept

Det finns olika recept för kantarellkaviar för vintern. Men det klassiska sättet att skapa en blank är det vanligaste. För att göra detta måste du förbereda följande ingredienser i förväg:

  • ett kilo kantareller med zucchini;
  • 400 g morötter;
  • tre lökhuvuden med vitlök;
  • 100 ml olja;
  • fem paprika;
  • 100 ml vinäger;
  • 85 g salt.

Innan du förbereder kantarellkaviar måste du förbereda huvudprodukterna. Först bör du behandla kantarellerna noggrant. Det är nödvändigt att klippa av benens spets och rengöra dem för sand eller smuts.

färdig måltid

Sedan ska de sköljas med kallt vatten och passera genom en köttkvarn. Blandningen bereds i en långsam spis eller placeras i en liten kastrull och hälls med olja. Under beredningen av kantarellsvampkaviar för vintern omrörs pannans innehåll regelbundet så att blandningen inte bränner.

Parallellt med detta bör alla andra ingredienser hanteras. Zucchini med resten av grönsakerna tvättas i vatten och skärs i små bitar. Du kan inte klippa morötter, men raspa dem med ett rivjärn. Därefter tillsätts lite olja i pannan och alla förberedda grönsaker placeras i den. De stuvas i 20 minuter. Detta bör vara tillräckligt med tid för alla ingredienser att bli gyllene.

kantareller

Därefter tillverkas kaviar från den beredda zucchini- och svampblandningen. För att göra detta läggs kokta grönsaker med peppar och salt till kantarellpuréen. Därefter blandas allt, täcks med ett lock och stuvas i ytterligare en halvtimme. Den förberedda skålen fördelas i steriliserade burkar, blandad med vinäger och stängs med sömmar. Sedan kyls behållaren med kaviar ner och överförs till källaren för ytterligare lagring.

Med tomater

Många hemmafruar föredrar att skörda kantarellkaviar med tomater. För att förbereda dessa läckra vinterförberedelser måste du använda följande produkter:

kaviar med tomater

  • ett kilo tomater med aubergine;
  • 2 kg kokta kantareller;
  • tre paprika;
  • fyra lökar;
  • 150 ml tomatsås;
  • 200 ml olja;
  • 100 g salt;
  • 70 g socker;
  • två vitlökhuvuden.

Förberedelsen av ämnet bör börja med beredningen av de viktigaste ingredienserna som används för att skapa kaviar. Kokta svampar måste skäras i små kuber.Sedan fylls pannan med olja och svampen placeras i den. De kokas tills ytan blir gyllene.

Omedelbart efter stekning av svampen kan du börja förbereda resten. Löken med vitlök skalas, skärs i bitar och placeras också i en stekpanna.

kaviar på bröd

Sedan skär pepparen i hälften, skalas från frönen och tillsättes till stekpannan med lök. Grönsakerna brunas i 5 minuter, varefter de kan tas bort från värmen. Sedan skärs tomaterna i skivor och malas med en köttkvarn. De sätts till grönsaker och sjuda i 15-20 minuter över låg värme. Blandningen i pannan måste hela tiden omröras så att den inte brinner.

Aubergine skalas, skärs i remsor och tillsätts grönsaker. Sedan läggs de tidigare stekt svampen i blandningen och stuvas i 20 minuter.

Den beredda grönsaksmassan mals i en mixer, varefter den ska blandas med socker, salt och tomatsås. Allt detta blandas noggrant och sjuda under låg timme under ytterligare en timme. Innan du tar bort squashkaviaren från värmen, tillsätt hackad vitlök till den och rör om skålen. Först därefter distribueras allt i steriliserade burkar och rullas upp med lock.

Det rekommenderas att förvara kyld kaviar på en mörk och sval plats. I rum med rumstemperatur reduceras dess hållbarhet flera gånger.

Slutsats

Att laga kaviar från svamp i en långsam spis eller på en gasspis är inte så svårt. För att göra detta räcker det att bekanta dig med recepten, som i detalj beskriver hur läcker kaviar görs.

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa