Ett steg-för-steg recept för att göra lecho för vintern utan vinäger och olja

Hemmafruar har ett populärt enkelt recept för lecho utan olja och vinäger för vintern. Tillagningsprocessen tar lite tid. Grönsaker utsätts för minimal värmebehandling, så de behåller alla fördelaktiga egenskaper. På vintern serveras lecho, tillagad utan vinäger och vegetabilisk olja, som en sidorätt, tillsatt till grönsaksgryta, ätad med kött, grönsaker, pasta.

Funktioner för att skörda lecho utan olja för vintern

I augusti, när pepparen mognar, mognar tomater massor. Frukten av stora fruktiga sorter håller inte länge. De måste återvinnas snarast. Det oljefria pepparreceptet löser problemet. Läckra köttiga tomater ersätter vinäger.

• beredning av grönsaker (tvätt, skärning) - 15-20 minuter;
• beredning av behållare och lock - 20-25 minuter;
• värmebehandling av grönsaker - 35 minuter.

Värmebehandling av grönsaker och sterilisering av burkar kan kombineras, så det tar ungefär en timme, inte mer.

Nödvändiga ingredienser för receptet

Det här receptet är bra eftersom du kan välja alla kryddor, tillsätt dem i enlighet med din smak... Kryddiga älskare kan lägga mald peppar, helst svart.

De som är upphetsade av aromer, sätta kryddnejlika, basilika och andra favoritkryddor. Det är bättre att inte lägga vitlök, kommer arbetsstycket utan vinäger att förvaras bättre, eller lägga lite - 5-6 kryddnejlika. Huvudingredienserna visas i tabellen.

Specifikationerna för valet av ingredienser

För lecho är det bättre att ta varianter av peppar med röda frukter, det är just de som används av ungrarna. Detta är deras nationella maträtt. Du kan ta gula, de kommer inte att förstöra smaken. Det viktigaste är att frukterna är mogna, saftiga, färska och deras väggar är tjocka.

Ta en titt också

Recept för att skapa lecho med ris för vintern

Tomater behöver köttiga, röda. För att göra lechoen välsmakande måste alla grönsaker vara färska. Frukt av hög kvalitet är elastiska vid beröring, det finns inga fläckar, spår av råtta. Huden på friska paprika och tomater är slät och blank.

Regler för beredning av behållare

Lecho kommer att lagras under lång tid, så förberedelsen av behållare måste tas på allvar. Bankerna bör granskas noggrant, avvisas om det finns spån i halsen, sprickor på väggarna. Tvätta inifrån och ut med natron, skölj flera gånger med rent vatten, fortsätt till sterilisering:

• Häll kallt vatten i varje burk med ¼ av volymen;
• lägg dem på ett trådhylla i en kall ugn;
• ställ in temperaturen till 150 ° C;
• värm tills vattnet kokar.

Ta inte bort de steriliserade behållarna från ugnen förrän lechoen är klar. Det är bättre att hälla det i heta burkar.Tvätta locken med natron och koka i flera minuter i vatten.

Hur man lagar lecho utan olja?

Skär först hälften av tomaterna i skivor - 1,5 kg. Storleken och formen på bitarna spelar ingen roll. Lägg dem i en kastrull. Tvätta pepparkudden, ta bort frön och partitioner, skär i kuber i alla storlekar. Lägg behållaren på brännaren, lägg peppar i bitar i den.

När de värms upp, tomaterna kommer att starta saften, så snart den kokar, minska värmen och fortsätt att laga i cirka 15 minuter. Skär nu de återstående tomaterna, häll dem i en kastrull. Blanda grönsaker och koka på låg värme i 15 minuter. Häll salt, socker, kryddor i lechoen. Blanda grönsaksmassan, koka i 5 minuter. Arbetsstycket är klart.

Ytterligare lagring av bevarande

Om det inte finns någon källare kan lecho-burkar förvaras vid rumstemperatur. De måste placeras i en garderob eller skafferi. Solljus, värme från batterier förkortar arbetsstyckets hållbarhet. Vid temperaturer nära 0 ° C kan lecho förvaras i 1-2 år. Efter öppningen ska burk med mellanmålet kylas och konsumeras inom några dagar.