TOPP 14 enkla recept för att göra lecho för vintern hemma

Lecho är ganska vanligt i europeiska länder såväl som i Ryssland. En populär hemgjord, färdiggjord grönsaksallad från Ungern kommer att dekorera alla bord. Det finns många recept för lecho - från klassiskt till exotiskt. Aubergine och zucchini, paprika, lök, mogna tomater kommer att användas. Och som ett resultat, från enkla ingredienser med tillsats av en nypa kryddor, får du en magisk maträtt, blandad smak.

Funktioner av matlagning lecho för vintern

Experter säger att två lecho-recept helt enkelt inte är desamma. Det är möjligt att förbereda ett hemlagat preparat från flera komponenter, lägga till dill, marjoram, timjan eller koriander till dem:

• tomatfrukt;
• Sötpeppar;
• lök;
• morot.

Dessutom rullas nödvändigtvis hemlagade produkter upp i glasbehållare med vinäger, steriliserade för att förhindra jäsning.

Produktvalets specificitet

Cooking lecho har sina egna subtiliteter. Skålens smak beror direkt på noggrant val av komponenter.

1. Endast mogna tomater. Det är tillåtet att använda övermogna frukter, men uteslutande de sötaste, köttiga och inte bara några.
2. Peppar tar söt röd. Gröna frukter är inte bra, för mjuka också. Digesting rekommenderas inte heller.
3. Kryddor. Basilika, timjan, koriander, persilja - alla är användbara för att laga mat lecho. Färska örter kan ersätta torkade örter. Var inte rädd för att experimentera, men overdriv inte det med kryddor.
4. Lägga till vitlök. Kommer att lägga piquancy till lecho. Det är också en bra idé att förbättra smaken med morötter, aubergine eller courgetter.

Hur du förbereder behållare på rätt sätt i början av processen

När det är tydligt med receptet är det dags att börja välja burkar. Glasbehållare tvättas noggrant med bakpulver och torkas sedan. Fartyg med sprickor eller chips är inte lämpliga. Det är tillrådligt att ta en halv liters burkar för att äta sedan lecho åt gången. Naturligtvis kommer en container med större kapacitet att göra.

Hur man lagar lecho för vintern hemma?

Varje hemmafru drömmer om att laga den mest utsökta lechoen och välja de bästa recepten. Den kulinariska tjänsten erbjuder alternativ: klassisk, utan sterilisering, med gurkor, aubergine, ris eller lök. Det finns många att välja mellan.

Klassiskt recept

Ett av de enklaste sätten att förbereda ett mellanmål för vintern. Traditionella komponenter, enkel teknik används. Du kommer behöva:

• mogna tomater - 2 kg;
• söt röd paprika - 3 kg;
• granulerat socker - 100 gram;
• bordsalt - 40 gram;
• solrosolja - 100 ml;
• essensen 9% - 40 ml.

Ta en titt också

Recept för ketchup från plommon för vintern hemma så slickar du fingrarna

Antalet ingredienser kan ändras proportionellt. Allt kokas över låg värme i en halvtimme och steriliseras sedan.

Alternativ utan sterilisering

Ett annat bra sätt att göra lecho genom att undvika lång värmebehandling. För att tillverka en grönsaksallad behöver du:

• tomater - 2 kg;
• morötter - 1 kilo;
• paprika - 1 kilo;
• granulerat socker - 100 gram;
• salt - 20 gram;
• mager olja - 100 ml;
• vatten - 150 ml;
• vinägeressens 70% - 20 ml.

Subtiliteten ligger i handlingssekvensen: först förbereds tomatpuré och sedan läggs morötter och peppar till. I slutet av processen hälls vinäger, blandningen placeras i rena burkar och rullas upp med en burk.

Med tomatpuré utan tomat

Du kan göra hemlagade preparat utan tomater med pasta. I detta fall accelereras matlagningen och produktens kvalitet lider inte. Ett kilo bulgarisk peppar tar 300 gram koncentrerad pasta. Ibland läggs stekt lök och morötter i skålen.

Från gurkor

En näringsrik, välsmakande maträtt tillagas inte bara från vanliga ingredienser utan också med tillsats av andra grönsaker. Gurka recept:

1. Mogna tomater - 2,5 kg.
2. Söt röd paprika - 1 kilogram.
3. Gurkor - 5 kg.
4. Granulerat socker, solrosolja, bordsäger (9%) - 200 gram vardera.
5. Bordsalt - 100 gram.
6. Vitlök - 1 huvud (läggs till efter smak)

Äggplanta

Det är inte nödvändigt att laga lecho enligt kanonerna. Det är tillåtet att kombinera ingredienser, fantasera med deras kombinationer. Traditionellt kommer färska tomater (3 kilogram) att behövas, detta är grunden till alla recept för en maträtt. De kompletteras med paprika och aubergine (1,5 kilo vardera). Salt kommer att behövas i mängden 2 matskedar. Det återstår att lägga till socker och smör (ett halvt glas vardera), och du kan laga lecho.

Med ris

Om du stänger lechoen med ris, kommer smaken bara att förbättras. Och du får en färdig förrätt, en grönsaksskål för kött eller fisk. Komponentförbrukning:

• starka tomater - 3 kg;
• lök, morötter, paprika - en halv kilo vardera;
• ris, granulerat socker - 200 gram vardera;
• vegetabilisk olja - 300 gram (eller mindre);
• salt - 40 gram.

Från zucchini

Att göra zucchini lecho är en bra idé. Innan du sömmar tvättar de behållarna och förbereder grönsakerna. Du behöver söt peppar - ett halvt kilo, lök - 300 gram, tomater - 1,5 kilo, zucchini - 1 kilo. Socker (30 gram), salt (20 gram), vinäger (40 ml) måste sättas till blandningen.

Av vitlökspilar

Färska örter förbättrar smaken av lecho, vilket gör den rikare. Vitlökspilar, dill och persilja (1 liten gäng vardera) används, liksom en halv liter tomatpuré, solrosolja - 200 ml, socker (ett halvt glas), vinägeressens (200 ml), en matsked salt.

Komponenterna tas med en halv liter vatten. Tillsätt först tomat, smör och socker med salt.

Sedan läggs pilarna, blandningen måste kokas i 20 minuter. Efter tillsättning av vinäger, hackade greener, fortsätt att skjuta i ytterligare 2-3 minuter. Sedan placeras de i burkar, steriliserade.

Ta en titt också

Recept för att göra gurka lecho du slickar fingrarna på vintern

Paprika med morötter

Den mest naturliga leken av alla kulinariska experter. Och naturligtvis extremt välsmakande. För 2 kilo söt röd paprika, ett och ett halvt kilo tomat, 600 gram lök, ett halvt kilo morötter, ett glas granulerat socker och vegetabilisk olja, tas ett halvt glas vinägeressens.

Peppar och morotbror

Detta är ett av vinteralternativen för långvarig lagring. För att förverkliga en speciell "främmande" lecho används standardkomponenter - tomater, morötter, paprika, salt och socker. Men vitlök och persilja tillsätts, och den alkoholhaltiga vinägen ersätts med mjuk äppelcidervinäger.Efter att ha hackat de hackade ingredienserna återstår det att rulla salladen i burkar.

Peppar och lök lecho

För att förbereda en sallad enligt detta recept behöver du mogen tomatfrukter, röda paprika och lök. Socker, salt, vinäger används från kryddor. Du behöver också solrosolja.

På italienska

För peperonata eller italiensk lecho behöver du mycket peppar. Både röda och gula sorter kommer att göra. Tillsätt malad paprika; salt och socker krävs. Saladens pikans ges av extra jungfru olivolja, detta är ett måste. Konserverade tomater är tillåtna. Om du vrider en sådan maträtt är en original aptitretare redo på vintern, precis som från Italien.

Med aubergine och zucchini

Twisting lecho med aubergine och zucchini är en original idé. För 2,5 kg mogna tomater behöver du:

• 450 gram morötter;
• 400 gram lök och aubergine;
• 900 gram zucchini;
• 100 gram vitlök.

Ett glas granulerat socker, en matsked solrosolja och 1 matsked alkoholhaltig vinäger kompletterar receptet.

I en multicooker

För att stänga vinterämnen kan du använda tekniska nyfikenheter. Till exempel en långsam spis. Enheten sätts i läget "Quenching", alla komponenter väljs enligt det valda receptet. Salladen kokar jämnt, lagar snabbt och ser otroligt aptitretande ut.

Lagringsregler

Stängda burkar förvaras på en sval mörk plats (garderob, källare). Helst högst ett år. Om tecken på svullnad visas har innehållet ändrat färg, bevaras bevarandet.