10 bästa recept för steg-för-steg matlagning av pepparrot med rödbetor för vintern

Varje kök har en underbar smakfull aptitretare - pepparrot. I grönsaksträdgårdar växer den ofta som en ogräsig rotskörd, men hemmafruar använder gärna den till snacks. I den vanliga versionen läggs ofta rödbetor till den. Nedan följer en detaljerad beskrivning av processen för att skörda pepparrot med färska rödbetor - beprövade recept för vintern.

Funktioner av att laga mat pepparrot med rödbetor för vintern

Denna grönsak är ganska tät i strukturen. För användning måste den krossas. Använd en mixer eller köttkvarn för att göra detta.

Först rekommenderas att blötläggas i kallt vatten och först sedan slipa det. Men under bearbetningsprocessen är det också värt att skydda nässlemhinnan från eteriska oljor utsöndrade av rotskörden.

Hur väljer jag rätt råmaterial?

För att skörda pepparrot med färska rödbetor till nästa vinter, måste du välja jämna jordgubbar. De bör tvättas noggrant med vatten. Om de inte bara har grävts upp måste de dessutom blötläggas med kallt vatten. Skär sedan av huden, se till att klippa av ändarna på båda sidor.

Du måste välja släta, rosa rödbetor. Använd bara juice från den och juice med massa.

Förberedelse av behållare

För containrar tas glasburkar så att locken fästs med en skruvgänga. De är lättare att sterilisera och motstå höga temperaturer.

Pepparrotsbetorrecept

Du kan använda ett av de föreslagna recepten.

Det klassiska sättet att laga mat

Produkter:

• rödbetor - 3 st .;
• pepparrot (små rötter) - 600 g;
• vinäger essens - 2 msk. l.;
• granulerat socker - 3 msk. l.;
• salt - 3 tsk.

Handlingens algoritm:

1. Slip ren pepparrot i en köttkvarn eller rasp med fina blad. Vik i en separat burk. Mala också rödbetorna separat, pressa juicen ur dem direkt i burken.
2. Rör om allt, salt, tillsätt granulerat socker.
3. Häll massan i burkar.

Med äppelcidervinäger

Denna vinter rödbetor pepparrot recept med äppelcidervinäger är för de som inte gillar vanlig vinäger.

Ingredienser:

• 2 st. rödbetor (små rötter);
• 200 g färsk pepparrotrot;
• 2 tsk full av granulerat socker;
• 6 msk. l. äppelcidervinäger;
• 1 ofullständig art. l. salt;
• 180 g vatten.

Ta en titt också

Steg för steg recept för att göra körsbär i grodd sirap för vintern

Hur man lagar mat:

1. Slipa den skalade rödbetan i en köttkvarn.
2. Lägg en skyddspåse på köttkvarnen. Rulla nästa rot.
3. Förbered en marinad från vatten och kryddor för beredning. Blanda ingredienserna och koka.
4. Häll den kylda lösningen i det slipade arbetsstycket. Rör om och häll i beredda burkar.

Med citron

Produkter:

• betor - 1 kg;
• pepparrot - 300 g;
• citron - 2 st .;
• socker - 0,5 msk. l.;
• salt - 1 msk. l.

Steg för steg matlagning:

1. Skölj betan, koka i vatten. Du kan ånga det.
2. Skala mat, riv fint eller slip i en mixer.
3. Salt allt, tillsätt granulerat socker och häll sedan citronsaftens pressade ur citronen. Rör om igen.
4. För att mjukgöra smaken kan du lägga till ett riven äpple om så önskas.
5. Sterilisera behållare, expandera, rulla upp.

Med svartpeppar

Ingredienser:

• 600 g färska rotgrönsaker;
• 2 tsk vinäger 9%;
• 1,5 msk. l. salt;
• 300 g färsk betor;
• 4 msk. l. Sahara;
• ärter av svartpeppar.

Matlagningsalgoritm:

1. Skala grönsaker, hacka.
2. Överför till en kastrull, tillsätt kryddor. Rör om alla ingredienser igen. Värm massan till 75 grader. Häll i vinäger.
3. Sterilisera burkar. Sprid en varm blandning i dem. Pastoriseras i minst 30 minuter, rull upp. Sätt till sval. Efter 3 dagar infunderas produkten och du kan smaka på den.

Med äpplen

För älskare av inte särskilt kryddig snacks - ett recept för att göra pepparrot med rödbetor och äpplen. Söta äpplen später ut pepparrots skärpa och gör förrätten mjukare.

Ingredienser:

• rotgrönsak - 750 g;
• betor - 300 g;
• 2 stora äpplen;
• socker - 9 msk. l.;
• salt - 4,5 tsk;
• vinäger essens - 1 msk. l.

Hur man förbereder:

1. Slip maten med en mixer eller ett fint rivjärn.
2. Koka krydda saltlake. Efter kokning, ta bort från värmen, häll i vinäger.
3. Häll den beredda lösningen i de beredda rivna grönsakerna.
4. Häll förrätten i burkarna så snart som möjligt, svalna.

Med lök

Ingredienser:

• 2 lökar (100 g);
• 1 msk. l. riven pepparrot (rot);
• 500 g betor;
• 600 ml vatten;
• 80 g honung;
• 1 msk. l. salt;
• 130 g äppeljuice (helst sur);
• citronsyra, svarta pepparkorn.

Ta en titt också

3 bästa recept för att göra serbisk aivar för vintern

Nästa steg:

1. Skala betor, koka, skär i små kuber.
2. Skär löken i ringar.
3. Lägg den rivna rotgrönsaken i en burk. Lägg löken och betan i lager ovanpå.
4. Häll grönsaker med kokt marinad med tillsats av kryddor, juice och honung.

Med vitlök

Matlagning rödbetor med färsk pepparrot och ung vitlök för vintern.

Slipa på en mixer eller riv 0,5 kg rödbetor, 50 g rotgrönsaker, 40 g vitlök. Krydda. Tillsätt 10 g salt och socker till blandningen.

Lägg det färdiga mellanmålet i glasburkar.

Med vitkål

En intressant version av pepparrot med rödbetor för nästa vinter är ett recept med tillsats av vitkål.

Produkter:

• 1 kg kål;
• 30 g rotgrönsak;
• 1 stort äpple;
• 250 g rödbetor;
• 3 msk. l. salt;
• 0,5 tsk ättiksprit;
• 90 g socker;
• kryddor (laurbærblad, kryddor och kryddnejlikor).

Steg för steg recept:

1. Skär kålen i jämna rutor, rödbetorna i kuber.
2. Roten kan finrivas, eller den kan skäras i cirklar, då kommer inte smaken att bli så uttalad.
3. Lägg grönsakerna ordentligt och tätt i en behållare. Topp med kokt marinad med kryddor.

Pepparrot och rödbetor adjika

• Produkter:
• rödbetor - 0,5 kg;
• pepparrot - 150 g;
• solrosolja - 500 ml;
• lavrushka blad;
• slipade kryddnejlika - 3 g;
• granulerat socker och salt - 20 g vardera;
• vinägeressens - 4 ml;
• svartpeppar - 2 ärtor;
• muskot.

Steg för steg:

1. Slipa de kokta rödbetorna och den färska roten i en mixer eller hacka med ett rasp.
2. Koka marinaden med kryddor. Tillsätt vinäger när blandningen kokar.
3. Häll den beredda massan med kyld marinad.

Vinägerfritt recept

Produkter:

• rödbetor - 0,3 kg;
• pepparrot - 1,5 kg;
• granulerat socker - 3 msk. l.;
• salt - 3 tsk.

Rör hackad färsk rot med färsk rödbetasaft, salt och granulerat socker. Insistera 10 timmar.

Hur lagrar du arbetsstycken korrekt?

Förvara det förberedda mellanmålet på en tillräckligt sval plats. En hemmakällare är idealisk för detta. I hemförhållandena i en stadslägenhet kan detta vara ett kylrum eller ett kylskåp.