TOP 5-recept för georgiska förberedelser för vintern med steg-för-steg matlagning

Georgisk mat är omöjligt att föreställa sig utan aubergine, blomkål, paprika, bönor. Trots det långvariga inflytandet av turkisk och iransk kultur har nationella rätter behållit en speciell smak. Mycket smaksättning läggs till grönsaker som är stekt, stuvad, marinerad, och även om mellanmålen är kryddig behåller de fortfarande sin skarphet. Kvinnor från olika länder har länge använt recept för georgiska beredningar för vintern. Doftande sylt tillverkas av frukt, sallader och blandade är gjorda av grönsaker.

Funktioner i georgiansk mat för vintern

Invånare i det bergiga landet skördar grönsaker för lagring genom betning och betning, de lägger till mycket krydda gröna. Aubergine stekt i vinäger gör ett riktigt kulinariskt mästerverk. Torkade vilda äpplen och päron, vilda hallon mosas i Georgia, som äts med bröd. Cornel används för konservering, såser, pajfyllningar är gjorda av nötter, saltad och torkad berberis läggs till många rätter.

Krav på containrar och produkter

Sylt och konserver skördas från både vilda frukter och frukt som odlas i trädgården. Grönsaker tvättas och skärs för sallader, kål saltas i en fat med kålhuvuden, aubergine är stekt och stuvad, fylld med olika produkter.

Jam och allsorts stängs i en glasbehållare som rengörs för damm och smuts med soda, senap och desinficeras:

• över ånga;
• genom att koka;
• i ugnen.

Salt och jäs grönsaker i ett fat, som tvättas och torkas noggrant. Tkemalisåsen hälls genom en tratt i sterila flaskor, solros eller majsolja tillsätts och förseglas med heta pluggar.

Ta en titt också

Recept för att tillverka lecho för vintern från zucchini slickar du fingrarna

Recept för georgiska ämnen

Om tekniken observeras får till och med nybörjare hemmafruar en doftande delikatess av frukter, kryddig grönsakssnacks.

Äppelmos

Barn tycker om vitamindesserter, de är användbara för spädbarn, de matar spädbarn med frukt från frukt. Efter att ha samlat 3 kg äpplen i din trädgård eller köpt på marknaden kan du göra potatismos. Tillagningsprocessen är enkel:

1. Tvättade frukter frigörs från mitten och frön, skärs i 4 delar.
2. Skivorna, tillsammans med skalet, läggs ut i en djup kastrull, i vilken botten av en halv kopp vatten hälls, hälls 300 g socker.
3. En behållare med hackad frukt placeras på kaminen. Efter kokning, minska värmen, koka massan i 20 minuter.
4. De mjukade bitarna av äpplen läggs ut i en durkslag, malda i potatismos.

Efterrätten placeras i burkar.Om det är berett utan socker steriliseras det med behållare en kvarts timme.

Gröna tomatsallad

Georgiska kvinnor gör ett sådant mellanmål varje år, även om tomater mognar alltid i ett land där det är mycket sol, lång och varm sommar. Förutom 1 kg gröna tomater behöver du:

• vitlök;
• 4 lökar;
• paprika 300 g och bitter - 1 st .;
• humle-suneli - 2 tsk;
• vinäger - ½ kopp;
• solrosolja - 100 ml.

Tomater skärs i skivor, skickas till en stor behållare och saltas.

Hacka löken i halva ringar, paprika i remsor, pressa ut vitlök. Juice dekanteras från tomater, i kombination med grönsaker, örter, kryddor. Vinäger hälls i massan, olja tillsätts, förtryck läggs.

En dag senare läggs salladen ut i en behållare, steriliserad, korkad med lock.

Skörda druvblad för dolma

I Georgien gör de en doftande maträtt med olika fyllningar - ris, köttfärs, lamm, fläsk, men till skillnad från kålrullar används unga druvlöv, inte kål. För skörd väljs vita kultursorter, vars gröna har en söt och sur smak, har en plan yta.

Bladen skärs från stjälkarna med sax, tvättas från insidan och utsidan under kranen och lämnas för att torka. 3 liter vatten hälls i en kastrull, 60 g salt hälls, överförs till spisen och kokas.

Ta en titt också

Recept för att laga mat tomater med morot toppar för vintern

Bladen placeras ovanpå varandra och rullas upp från varje 10 bitar i ett rör, skickas till en glasburk, som är fylld med saltlake, tätt vridna, lagrad i källaren.

De tar ut bladen när de ska laga dolma.

Blandade gröna och röda paprika

Snacks i Georgien tillverkas av alla grönsaker som växer i landet. Ett ljust och vackert aromatiskt sortiment erhålls från flerfärgade paprika. För 10 kg frukt konsumeras 1500 g bergsalt.

Grönsakerna tvättas under kranen, spetsarna tas bort och sedan läggs de i en emaljskål, i vilken vanligt vatten hälls, salt hälls.

Inom en vecka måste massan omröras, vilket hjälper till att eliminera utseendet på mörk plack. Peppar överförs tillsammans med vätska, förvaras under ett plastlock i kylskåp eller källare.

Georgisk aubergine för vintern

De gör sallader, grytor, adjika från blåa, grejer grönsaker med en glänsande lila hud med tomater, örter, svamp. Alla bord kommer att dekoreras med inlagda aubergine, som äts med kött, potatismos. För att förbereda ett mellanmål från ett kilogram blått måste du ta:

• 3 tomater;
• vitlök;
• 3-4 morötter;
• persilja och dill;
• svartpeppar - 5 g och röd - 1 msk. l.

Aubergineens sidor är genomborrade med en gaffel, frukterna placeras i saltvatten och kokas i 10-15 minuter. För att glasera vätskan är bitterheten borta, de blåa skickas under ett par timmar under pressen, varefter de skärs i längd.

Hacka gröna och tomater, raspa morötter och gryta i en kastrull. Smakningen läggs till stekningen. Aubergine bearbetas med vitlök, lägg en fyllning av grönsaker inuti, bundna med trådar så att de inte sönderfaller. Dill placeras i glasbehållare, blå skickas, fyllda med saltlösning, hermetiskt förseglade.