Hem / recept

40 bästa semesterrecept för varma rätter för nyåret 2020

Vilka varma rätter kan du laga för nyåret 2020 för att överraska och glädja din familj och gäster? Det kommande året av grisen låter dig använda alla produkter utan begränsningar: kött, fisk, grönsaker. Valet beror på kockens önskan och ekonomiska kapacitet. En välsmakande, ovanlig maträtt kommer att dekorera en festlig fest och blir dess "höjdpunkt" under lång tid.

Innehåll

1 Vad ska man laga till ett festligt nyårsbord?

Vad ska man laga till ett festligt nyårsbord?

Många recept ger ett brett urval av val. Värdinnorna vet att det är nödvändigt att förbereda de huvudsakliga andra kurserna. Huvudingredienserna är kött i kombination med såser, kryddor, bakat och stekt.

Nötköttgryta med oliver

För 500 gram nötkött, en burk med små svarta oliver. Skär köttet i bitar, tillsätt salt och peppar.

Lägg ut i lager:

lökringar;
kött;
oliver.

Håll på låg värme ett par minuter under locket. Tillsätt saltat vatten. Larm i 1,5 timmar.

Ungersk nötköttgulash

Koka köttet i små bitar över hög värme. Tillsätt gradvis lökhalvringar, morotbitar, paprika, paprika. Häll i varmt vatten, koka. Krydda med salt, tillsätt potatis, vitlök, paprika pod. Koka på låg värme.

Nötköttmedaljonger med mandariner

Skär industrilinen i medaljonger upp till 5 millimeter. Pressa en del av mandarinskivorna på köttberedningarna. Krydda med salt och peppar. Stek i en stekpanna. Vänd köttet efter 5-7 minuter och överför mandarinerna till det i ytterligare 5 minuter.

Fläskfilé sous vide

Köttet skärs i en stor platt skiva, blöt i en sås med citronsaft, kryddor och salt, kokt med en mixer. Placera indrefilet i en påse, evakuera luften. Koka i vatten vid 55-65 grader i 2-3 timmar.

Fläskkött med potatis "Man's infall"

Stek 600-700 gram brisket tills de är skarpa. Smaksätt med salt, tillsätt basilika. Stäng locket. Tillsätt hackade potatisar och ghee. Salt. Stek potatis, minska värmen till låg. Håll täckt tills den är mjukt. En underbar maträtt för Pigsåret.

Biff med citrussås

Stek biffen till önskad grad av doneness. Koka apelsinjuice och vitt vin i samma panna som köttet tillagades. Häll den beredda såsen över biffen.

Grillad griskött i tomatmarinad

Köttet skärs i portioner.

Blandaren blandar:

lök;
vitlöksklyftor;
tomatpuré;
torrt vin;
vinäger;
salt;
peppar.

Köttet kombineras med marinaden. Impregneringstid - 3 timmar (i kylen). Stek täckt i 5 minuter på varje sida.

Ratatouille

Skär blå, zucchini, tomater, paprika i lika cirklar. Ordna grönsakerna i en smord stekpanna och växla i vertikala lager.

Häll utspädd tomatpuré med vitlök och salt. Kontrollera beredskapen på en halvtimme.

Fylld paprika med kött och svamp

Blanda det rullade köttet med den stekt lök-svamp blandningen, salt och peppar. Smaksätt pepparkornen. Placera i en behållare, fyll på med tomat-grädde saltad fyllning. Temperaturläge - 180, tid - 30 minuter.

Fylld gädda med champignon

Skär gädda längs åsen. Ta bort ben, inlopp.

Ta en titt också

Recept av rå adjika från tomat och vitlök utan tillagning för vintern

För köttfärs:

koka svamplock i vitt vin;
koka grädden med stärkelse;
tillsätt svamp, vitlök, salt.

Stuff, försegla snittet, applicera gräddfil på toppen. Grädda vid 180 grader tills de är mjuka.

Röd fisk i en krämig sås

Lägg filéerna i bitar på en bakplatta och häll i den krämiga såsen med kryddor och salt. Låt koka på 180 grader i 10 minuter. Strö på ostspån. Låt stå i 10 minuter.

Fisk på franska

Skär fileten, lägg på en förberedd bakplåt. Lägg i lager: stekt svamp, lökringar, majonnäs, riven ost. Grädda i en halvtimme vid 180 grader.

Drunken kyckling

Den perfekta maträtten för Nyårsmeny... Smet fågeln med en blandning av öl, kryddig adjika, salt och lägg på en behållare med mörkt öl, minst 500 ml. Placera slaktkroppen med öl i en kall ugn på en bakplatta. Beredskap - på 40-60 minuter. Temperaturområde - 180 grader.

Köttbo

Salt och peppar köttfärs med lök. Kör i ett ägg, rulla det till bollar, skapa en skorpa. Salt lök-svamp blandningen stekt tills halv kokt, lägg i de förberedda urtagen. Täck med riven ost. Låt koka i en halvtimme vid 180 grader.

Anka med äpplen

Gnugga fågeln med salt, torra örter. Lägg äpplen, en halv citron i den. Lägg slaktkroppen i en missad form. Koka täckt vid 200 grader i 40 minuter, utan lock - 20.

Makrill på en grönsakskudde

Lägg lite olja på folien. Skikt och salt:

morotskivor;
lökringar;
potatis och tomater i tunna skivor;
paprika remsor.

Lägg stora bitar av fisk på grönsakerna. Stäng med folie. Tillagningstiden är 50 minuter vid 180 grader.

Lax i vit sås

Skär 400 gram laxfilé i tärningar.

Förbered såsen:

häll i färsk grädde;
lägg till bouillon kub;
juice av ½ citron eller lime;
citron eller lime zest.

Koka såsen och tillsätt fisken. Låt koka över medelvärme i 10 minuter.

Lamm med tomat

Grytlök, vitlök, selleri, lagerblad på låg värme. Lägg bitarna av lammet ovanpå. Häll i 2 matskedar paprika, koriander. Rör om, stek. Tillsätt tomater i din egen juice, tomatpuré, socker. Häll i vatten. Leka i 1 timme.

Bräserad nötkött med svamp och katrinplommon

Skär nötköttet i små bitar. Skär svamparna i 4 bitar och stek med lökringarna. Blötlägg katrinplommon i en timme. Blanda alla ingredienserna i ett förhållande 1: 0,5: 0,1 (kilogram). Leka med tillsats av olja över låg värme i 60 minuter.

Kött i degen "Schackbräde"

Marinera 1,5 cm remsor fläskfilé i en blandning av olivolja och kryddor. Ett lager av smördeg på ett smurt ark skärs i remsor på 1, 5 centimeter, med ett strecksats från kanten på 1 centimeter. Remsorna med kött och degen växlar om under läggningen. Grädda i 30 minuter.

Fransk kyckling

Smörj pannan med olja, strö över brödsmulor.

Lägg ut i lager:

lökringar;
filea;
majonnäs;
lök;
gratinerad ost.

Slå av plattorna, salt och peppar. De översta skikten av lök och majonnäs bör vara två gånger tunnare än resten. Håll i 30 minuter vid 180 grader.

Ananas bakad med kyckling och svamp

Linje en bakplåt med pergament. Lägg ut de slagna, saltade och pepparfilébitarna. Lägg sedan på varje:

lökring;
champignon skuren i längdriktningen;
en bit konserverad ananas;
Riven ostlock.

Grädda i 30 minuter.

Köttfärs bollar med svamp i smördeg

Tillsätt stekt svamp med lök till köttfärs i ett förhållande på 1: 0,5. Rulla ut jästfri smördeg, klipp ut cirklar. Sätt köttfärs i mitten. Fukta degens kanter med äggvita och kläm i en boll. Grädda i 20 minuter vid 180 grader.

Ta en titt också

8 recept för att göra svarta vinbär, mosade med socker för vintern

"Bear's Paw" köttkotlett

Skär bitar av fläskhals, slå av, smörj in med en blandning av olja, peppar, ingefära, vitlök och salt. Pressa de rivna potatisarna, tillsätt ägget och saltet. Pisk 2 ägg. Doppa köttet i smeten. Lägg i lager: potatis, kött, potatis. Stek över låg värme. Strö på riven ost i slutet och koka, täckt.

Ugnsstuvade lammben i en läcker sås

Surr benen med vitlök och morötter. Lägg på ett lakan, salt, riv med kryddor, täck med morötter och selleri. Späd ut ett glas torrt rött vin hälften med vatten och häll i en bakplåt. Täck med folie. Larm i 3 timmar vid 200 grader. Ta bort folien 15 minuter innan slutet.

Stek fläsk i krukor

Vik medelstora bitar i krukor. Krydda med salt, peppar, tillsätt lökringar, två vitlöksklyftor, en matsked tomatpuré. Grädda i 30-40 minuter vid 190-200 grader.

Hönspett på spett

Marinera filébitarna i mjölk med sojasås och peppar i en timme. Grädda på träspett i 20 minuter i ugnen vid 180 grader.

Kokt and med svamp

Riv slaktkroppen med kryddor, smaksättning och salt. Fyll ankan med svamp stekt med lök, lägg i smörjad form. Fäst kanterna med träspett. Stäng locket. Tillagningstid - 50 minuter vid 220 grader.

Hacka i ugnen med ost och tomater

Lägg kotletterna på ett smurt ark. Förbered en pasta med senap, majonnäs, vitlök, persilja, salt, peppar, ost. Sätt lökringar, hackade tomater på hacka. Gör ett "lock" från pastan. Låt koka i 60 minuter vid 200 grader.

Stör i champagne

Lägg tillagad fisk i en stekfat. Tillsätt smör, hackad lök och selleri, salt på toppen. Häll torr champagne. Koka på låg värme. Lägg den färdiga stören på ett fat. Koka fyllningen tills den är tjock, häll över fisken.

Fisk i folie

Ett lager grönsaker från morötter, lök, paprika sprids på folien. Fisken gnuggas med en blandning av kryddor och salt. Pensla med olivolja och citronsaft. Citronkilar sätts in i snitten. Koka i 20 minuter vid 200 grader med folie och 15 minuter utan folie.

Fjäderfä rullar

Stek de rivna morötter i smör. Placera de färdiga morötter på tunna, slagna filéplattor. Rulla upp, knyt med trådarna. Stek i en blandning av grönsaker och smör tills de är mjuka.

Brittiskt lamm

Knipa en bit lamm i kryddor med salt och peppar. Lägg i en smord form. Täck med lökringar och potatisskivor. Späd tomatpuré med vatten, tillsätt salt och koka. Häll lammet. Kontrollera beredskapen efter 2 timmar.

Veal på franska

Strö köttstyckena med kryddor, salt och smör. Pickla löken med utspädd vinäger, socker och salt. Bland gräddfil, ägg, peppar. Lägg ut i lager, häll över såsen, med undantag för ost:

kött;
lök;
potatisar;
ost.

Koka, sänka temperaturen: 190 - 170 - 150 grader 90 minuter.

Bläckfisk fylld med ris och svamp

De färdiga slaktkropparna är fyllda med en blandning av stekt svamp med lök, kokt ris, riven ost, äggröra, gräddfil. Rulla upp, sprida på en bakplatta med smör, fett med gräddfil. Tillagningstiden är 20 minuter vid 180 grader.