TOP 4-recept för hur man lagar katrinplommon för vintern hemma
Läckra katrinplommon säljs på marknader och i nästan varje livsmedelsbutik. Detta är en användbar produkt från vilken du kan laga olika rätter. Hur kan du göra katrinplommon hemma? Efterfrågade beredningsmetoder gör att du kan skapa läckra desserter.
Funktioner i matlagningssnurror
För att skapa en efterrätt är det bättre att välja stora bär. Det rekommenderas att använda frukter som har mörk hud och väger 35-40 g.
Om plommon är stora, bör frönna tas bort. Men även i små och medelstora frukter rekommenderas det att eliminera dem. Om du lagar frukterna på en bakplåt är det tillrådligt att sprida dem med skäret.
Även om mycket tid spenderas på att skapa katrinplommon är resultatet fortfarande motiverat. När allt kommer omkring kommer det inte att finnas någon kemi i denna produkt, därför är den helt säker för människor.
Beredning av huvudingrediensen
För att skapa en hälsosam behandling bör bären sorteras ut. Det är viktigt att frukterna inte är mjuka och övermogna. Före torkning tvättas bären, svansarna avlägsnas.
Blankering krävs. Bären placeras i ett durkslag, sedan i kokande vatten med tillsats av läsk (1 sked per 1 liter vatten). Detta tar bort vaxavlagringar. Sedan måste de tvättas i kallt vatten och spridas på en handduk för att torka.
Hur lagar katrinplommon hemma?
Det finns olika recept för att skapa en läcker behandling. Oavsett vilken tillagningsmetod som väljs, erhålls en hälsosam efterrätt. Beroende på metod varierar nyanserna för matlagning något.
Sockerfri naturlig torkning
Plommon kan beredas naturligt. De är indelade i halvor och tar bort benen. Sedan måste frukterna spridas ut på en plan yta. Skivorna ska "titta" upp. Torkning utförs under solen i 4-5 dagar.
På kvällen måste frukterna tas bort inomhus och tas ut igen på morgonen. De vänds regelbundet för att torka jämnt. Därefter ska frukten lämnas i skuggan i 3-4 dagar.
Det är enkelt att avgöra om en produkt är redo. När du trycker på den bör ingen juice flyta ut ur den. Svisker är fasta och fasta.
Hur torkar katrinplommon i ugnen?
Det är enkelt att förbereda produkten i ugnen. Plommon måste blancheras, tvättas i kallt vatten och lämnas för att torka på en handduk. Om frukterna delas upp i halvor, utförs inte denna procedur. Ugntorkning inkluderar följande steg:
- Ugnen värms upp till 50 grader. En bakplåt med frukt placeras i den i 5 timmar. Plommonerna bör svalna samtidigt.
- Sedan vänds bären och torkas i 5 timmar vid temperaturer upp till 70 grader.
- I slutet värms ugnen till 75 grader.
För att katrinplommen ska få en glansig yta, är det inte nödvändigt att bearbeta den med något ytterligare. Om ett par minuter innan frukterna är färdiga, höjs temperaturen till 120 grader, sedan karamelliseras det bildade sockret frukterna, som blir glänsande.
Söta katrinplommon
Även om du inte stänger frukterna i burkar i form av en efterrätt kan du alltid göra en läcker godbit från dem. Söta katrinplommon är gjorda så här:
- Plommon bör inte halveras. Du behöver bara ta bort benen.
- Frukter bör täckas med granulerat socker i en mängd av 3: 1. Så de lämnar en dag. Det är viktigt att röra plommon regelbundet.
- När sirapen bildas kokas efterrätten. Efter kokning stängs ugnen av. Efterrätten rörs om så att alla frukter täcks med sirap.
- Sedan svalnar kompositionen - frukterna är bättre mättade med sockersammansättningen. När massan har svalnat kastas den i ett durkslag och låter vätskan rinna av. Halvorna överförs till pergament och placeras i ugnen. Torkning utförs i 3-4 timmar. Den ökade temperaturen påskyndar processen.
- Sedan bör grädden torka vid rumsbetingelser.
- Sockersirap ska inte tas bort. Det är lämpligt för likörer, kompott.
- De resulterande sviskerna bör vara elastiska.
Frukterna är lämpliga som en efterrätt eller för att fylla pajer. Svisker läggs till marinader för kött - skålen får en behaglig smak och doft.
Torkning i en elektrisk torktumlare
Frukten kan inte bara rullas upp i burkar, utan också katrinplommon kan tillverkas. Lägg bären på en pall. Skivorna ska vara överst. Det är enkelt att torka:
- Under 3-4 timmar - vid 45-55 grader.
- De närmaste 6 timmarna tillagas frukterna vid 60 grader.
- De senaste 6 timmarna bör temperaturen vara 75-80 grader.
Efter en timme måste pallarna bytas ut så att frukterna är av hög kvalitet. En paus på många timmar krävs efter varje steg.
Vad kan göras av katrinplommon för vintern?
Efterrätter tillagas inte bara från färska produkter för vintern. Torkade bär är också bra för detta. Denna produkt används av hemmafruar för att förbereda följande desserter.
För att göra sylt behöver du:
- katrinplommon - 1 kg;
- granulerat socker - 200-300 g;
- vaniljesocker - 2 tsk
Frukten läggs ut i en kastrull, några matskedar vatten hälls. Allt förbereds tills plommon mjuknar. Sedan tillsätts socker och allt kokas i 10 minuter. Dessert kan tas bort från kaminen och vaniljesocker tillsättas. Syltet hälls i burkar och täcks med lock. Behållarna vänds och lämnas för att svalna.
Bären gör också en läcker kompott. För att fylla behöver du:
- vatten - 1 l;
- granulerat socker - 300-350 g.
Bären måste doppas i kokande vatten i 10 sekunder och sedan i kallt vatten. Lägg till en fyllning efter att de har placerats i banker.
Svisker är också en utmärkt sirap. Nödvändig:
- sviskjuice - 1 liter;
- granulerat socker - 1,5 kg;
- citronsyra - 10 g.
Bär krossas och lämnas i 1-2 dagar. Pressa ut saften, sil. Sedan tillsätts socker, citronsyra. Det bör värmas upp till 85 grader. Sirapen måste hällas i burkar.
Många andra rätter tillagas på basis av torkade plommon. Om egenproducerade frukter används för detta, visar desserterna sig vara välsmakande, varför vuxna och barn älskar dem så mycket.
