8 recept för att göra svarta vinbär, mosade med socker för vintern
Den äldre generationen minns väl den svarta vinbären som är mosad med socker. Denna fantastiska smak förknippas med barndomen. Svarta vinbär är ett lager av vitaminer och mineraler. Matlagning utan kokning bevarar all denna mängd användbara ämnen. Du kan äta denna vitaminbombe med bröd på vintern, dricka te med den och göra fantastiskt läckra drycker: kompott, fruktdrycker och gelé.
Funktioner av matlagning vinbär med socker för vintern
Vinbär är en värdefull produkt. Den innehåller mer askorbinsyra än citroner. Men problemet är att när värmebehandlingen går förlorade näringsämnen. Användbara bär skördas bäst färskt. Det enklaste sättet att bevara det på vintern är att gnida det med socker. Bäret är mycket surt, så socker tas i förhållandet 2: 1, det vill säga 2 kg socker bör tas per kilo bär.
Specifikationerna för valet av huvudingredienser
Välj mogen oskadade bär för matlagning. De sorteras noggrant och frigörs från råtta och skräp. Färska bär tvättas med kokt vatten och kastas i en durkslag, så att vattnet rinner. Sedan fri från sticklingar.
Detta bör göras i den ordningen. Annars lämnar juicen bär med vatten.
Du kan torka av bär:
- krossa;
- genom en sil;
- blandare;
- med en köttkvarn.
Det perfekta alternativet är att purera utan att använda metallföremål. Metall minskar mängden vitaminer och försämrar smaken.
Förbereda rätter
Den mosade desserten förvaras i glasburkar med en kapacitet på 0,5-1 liter. Bankerna steriliseras med ånga. Metalllock är inte nödvändiga för renade vinbär. Det håller väl under plast. Innan användning hälls locken över med kokande vatten.
Hur socker vinbär hemma?
Det finns många sätt att förbereda mosade godis på vintern. De skiljer sig åt i ingredienser. Tillskott förbättrar smaken på bäret och ökar mängden vitaminer. Gnuggas ofta med socker för vintern, svarta vinbär. Denna maträtt har blivit en klassiker. Men du kan tillverka en färsk efterrätt från valfri sort. Det finns recept där svarta, röda och vita vinbär erbjuds att blandas. Resultatet är en original smak.
Doftande riven bär för vinterbordet utan matlagning
De beredda bären blandas med socker och knådas med en träkross i en keramisk skål. Du kan inte göra renade vinbär i en aluminiumbehållare. Arbetsstycket får en metallisk smak.Vinbär rullade med socker packas omedelbart i burkar och täcks med lock. Ett enklare sätt är att hacka bär.
Fem minuters recept
Denna metod för att tillaga jordbär är så enkel att den verkligen inte tar mer än fem minuter. Bär blandat med socker förs genom en köttkvarn. Potatismos sätts på låg värme och sjuda i exakt 5 minuter med låg kokning. Därefter packade i burkar. Desserten blir halvbakt, halvkokt. Detta görs för att öka hållbarheten.
Med lite socker
1 kg valsad svarta vinbär blandas med 1 kg granulerat socker. Allt blandas noggrant och placeras i burkar. Med denna mängd socker kan du laga mörka sorter av bär. Röda vinbär kommer att vara mycket sura. Vinbär, mosad med lite socker, kan kokas. Detta kommer att öka hållbarheten.
I sirap
1 kg vinbär separeras från kvistar och tvättas. Bären måste gnides i potatismos. Lös 1,5 kg socker i 300 g vatten och gör en sirap. Häll bärpuréen med sockersirap. Allt blandas och hälls i burkar. Detta recept är perfekt för barnmat.
Med hallon
Hallon, vinbär och socker tas i lika stora mängder. Bären skalas från stjälkarna och tvättas. Efter det lutar de sig i ett durkslag så att vattenglaset. Sedan blandas de med socker. För att blanda bärblandningen jämnt, skaka den i en skål. Den kanderade bärblandningen ska rullas i en köttkvarn och lämna i 3-4 timmar för att lösa upp sockret. Lägg sedan den färska tvinnade massan i burkar och stäng med lock.
Med orange
Skäll 1 stor apelsin med kokande vatten, skär i skivor, ta bort frön. Därefter maldas citrusen i en mixer. Ett kilo svarta vinbär sorteras ut, tvättas och malas i en mixer tills puré. I en stor skål kan du kombinera malda apelsin och mosade bär. Alla täcks med ett och ett halvt kilo granulerat socker och får bryggas i 5-6 timmar. Under denna period omrörs blandningen för att bättre lösa sockret. Så snart sockret löses upp placeras den kanderade massan i burkar och täcks med lock.
Strö socker på toppen av syltet innan du stänger locken för att hålla arbetsstycket längre.
Med tillsats av blåbär
En mycket hälsosam behandling kan framställas av vinbärsfrukter och blåbär. Det kommer att stärka immunförsvaret under den kalla säsongen. Ta ett kilogram svarta vinbär och blåbär. Sortera bär, skölj, torka. Slipa bärblandningen i en mixer tills en homogen puremassa bildas. Häll potatismos med två kilo granulerat socker. Blanda allt och låt stå. Pressa ur saften från en citron och häll i bärmassan. Citronen lägger till syra och fungerar som ytterligare konserveringsmedel. Blanda igen, lägg i burkar och skicka till förvaring.
Blandad
Vinbär riven i en mixer liknar konsistensen som de rullas i en köttkvarn. Sortera ett kilogram bär, skölj, ta bort grenarna. Vik i en djup skål och tillsätt 1,2 kg granulerat socker. Lämna blandningen i 5 timmar. Slipa bären med socker efter en angiven tid i en mixer. Sätt puréen på ugnen, värm upp till en koka. Koka vid låg kokning i 10 minuter. Varm sylt hälls i beredda burkar. Bankerna är inslagna i en filt och får svalna långsamt. Placeras sedan i ett svalt, mörkt förvaringsområde.
Ytterligare lagring av arbetsstycken
Ytterligare lagring beror på behandlingsmetoden. Färska bitar kan stängas med plast- eller skruvlock, men behöver bara förvaras i kylen. Kokta rivna vinbär täcks endast med metalllock. Det förvaras på en sval, mörk plats.Hållbarheten för den värmebehandlade efterrätten är 1 år.
Nyfärgade bär lagras i upp till sex månader. Det är önskvärt att använda dem snabbare.
