Fyra bästa steg-för-steg recept för att göra aubergine med ris för vintern

Det finns många sätt att förbereda aubergine med ris för vintern. Skålen tillagas med tomater, paprika, svamp, örter och kryddor tillsätts. Metoden för att förbereda konserveringen är inte svår, även en oerfarlig kulinarisk specialist kan hantera den. Du bör först bekanta dig med alla nyanser.

Funktioner av att laga mat aubergine med ris för vintern

Risgryn kombineras idealiskt med aubergine, konservering kommer att fungera som ett utmärkt tillskott till kött, sidorätter eller blir en oberoende maträtt. Många hemmafruar föredrar "korta" ris, men de kommer att behöva mer än "långa".

De flesta recept är designade för ett vitt utseende, med brunt är det bättre att inte riskera det. Aubergine är förberedda för bevarande, samma gäller för risgryn. Behållare måste steriliseras genom tvätt i förväg. Vidare är det viktigt att strikt följa recepten, observera proportioner. Mängden örter eller kryddor kan varieras efter eget gottfinnande.

Beredning av containrar och produkter

För beredning av konserver rekommenderas det att använda transparenta glasburkar. Om de var i bruk ska du hälla kokande vatten över dem, skölj med läsk. Natriumkarbonat hanteras också med nya behållare. Vanligtvis tar de burkar med en volym på 1-1,5 liter. Det är viktigt att behållarna är fria från flis, sprickor, särskilt i halsen.

Förkasta grönsaker, välj hela, utan spår av skador, sprickor, råtta. Det är lämpligt att välja exemplar av medelstor storlek, de är lättare att lägga i burkar och ta ut dem.

Doppa de blå i en skål med vatten i 2 timmar för att frigöra bitterheten. Köp ris av medellång längd, bara vitt. Det tvättas, kokas tills det är halvt kokt.

De bästa matlagningsrecepten

Nedan finns några av de mest populära variationerna av aubergine och ris. Fans av kryddig konserver kommer att gilla recept baserat på paprika, tomater och en stor mängd kryddor. De som inte gillar att spendera mycket tid på matlagning bör uppmärksamma de snabba teknikerna.

Aubergine med ris och tomater

För att förbereda konservering med blå, ris och tomater behöver du följande produkter:

• 2 kg aubergine;
• 5 kg morötter;
• 7 kg lök;
• 5 kg tomater;
• 5 koppar kokt ris;
• 3 msk. l. bordssalt;
• 5 msk. l. strösocker;
• 2 msk. l. solrosolja.

Ta en titt också

15 mest läckra recept för att göra japansk kvitten för vintern

Tvätta de blå under kranen, skäll med kokande vatten, ta bort huden med en kniv. Skär i skivor upp till 2,5 cm tjocka. Strö över salt, ställ åt sidan i en halvtimme. Stek tills den är gyllenbrun.

Skölj andra grönsaker och rasp dem.Lägg morötter med lök i en kastrull, häll i oljan, stek tills al dente. Stekprocessen tar cirka 10 minuter. Tillsätt tomater, aubergine, salt, socker, solrosolja till sauterade grönsaker.

Krymma grönsaksblandningen på låg värme i 40 minuter, rör om ibland.

10 minuter före matlagningens slut, lägg ris i en kastrull, rör om. Häll heta produkter i desinficerade behållare, rull upp.

Snabbt recept

Du kan snabbt förbereda en aubergine och rissallad för vintern med en matprocessor. Istället för tomater använder de pasta, och risgryn är förkokt.

Produkter tas:

• 2 msk. l. tomatpuré;
• 1 kg lök och morötter;
• 1-2 chilenska paprika;
• 2 msk. l. Sahara;
• ett halvt glas kokt ris;
• 2 msk. l. bergsalt;
• 2 msk. l. vinäger 6%.

Tvätta alla grönsaker under rinnande vatten för att ta bort smuts. Skala lök, morötter, passera genom en skiva. Chilipeppar behöver inte skäras. Lägg de beredda ingredienserna i en kastrull, häll över tomatpastan. Du kan kombinera den med hemlagad tomatsaft.

Krymma blandningen tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt risgryn, socker, salt och olja till dem, rör om. Leka i ytterligare 10 minuter, tillsätt vinäger, blanda. Ordna arbetsstycket i bankerna, rulla upp. Chilipeppar kan dras ut om så önskas.

Spansk paprika alternativ

Paprika ger behåller en speciell, exotisk smak. Receptet kräver följande ingredienser:

• blå - 1,5 kg;
• tomater - 500 g;
• risgryn - 1 glas;
• Bulgarsk peppar - 1 kg;
• 2 msk. l. vinäger 9%;
• morötter - 0,3 kg;
• lök - 2-3 bitar;
• salt - 2 msk. l.

Konservering bör förberedas i en kittel eller en kastrull med en tjock botten. Skär de tvättade grönsakerna i tärningar, paprika i tunna pinnar, lök i torg, tomater i tärningar och rasp morötter. Häll solrosolja i behållaren, stek de blåa tills de är gyllenbruna.

Ta en titt också

TOP 20-recept för att göra nyårskakor för 2020 med dina egna händer

Lägg resten av ingredienserna, rör om, bringa massan i koka, tillsätt det tvättade riset med salt. Krymma arbetsstycket på låg värme i 40 minuter under omrörning regelbundet. Häll en varm blandning av grönsaker i burkarna, rulla genast upp locken.

Recept med svamp och fylld paprika

Att laga äggplantor med svamp och fylld paprika tar längre tid än recepten ovan. Disken visar sig vara oerhört välsmakande, universell användning.

Följande komponenter krävs:

• aubergine - 2 kg;
• paprika - 0,5 kg gult och rött;
• lök - 2-3 bitar;
• tomater - 1 kg;
• färska champinjoner - 200 g;
• salt - 3 msk. l.;
• vinäger 9% - 100 ml;
• persilja - 70 g;
• vitlök - 50 g;
• ris - 1,5 koppar;
• citron - 1/3 bit.

Skala löken, skär i rutor, stek med morötter tills de är gyllenbruna. Skär svamparna i halva ringar, lägg dem på stekningen, tillsätt 150 g tomater som rullas genom maskinen, rent ris med citronnektar. Leka blandningen tills vätskan avdunstar. Klipp av svansen från gula paprika, ta bort frön, häll över med kokande vatten. Fylla dem med en blandning av ris och grönsaker.

Värm ugnen till 200 grader, lägg de återstående tomaterna, blå, röda paprika i den. Baka i 15 minuter tills de är mjuka

Ta ut, skala, skär i kuber. Vik i en kittel, häll i solrosolja, låt sjuda tills juicen separerar från grönsakerna. Häll i vinäger, strö över salt, blanda, lägg paprika fyllda med köttfärs, sjuda i 5 minuter.

Ordna produkterna i rena behållare, så att var och en innehåller peppar med köttfärs i den kokta grönsaksmassan. Lägg en handduk på botten av en stor kastrull, placera burkarna och täck dem med lock. Häll vatten i behållaren så att de är halvtäckta. Koka blandningen, minska värmen, sterilisera i en halvtimme. Ta ut burkarna, dra åt locken.

Lagringsregler för den färdiga produkten

Bevara konserverade aubergine och ris i källaren eller källaren, vid en lufttemperatur på upp till +15. Du kan hålla dem hemma, i garderoben så att solljus inte faller på behållarna. Den ungefärliga hållbarheten för steriliserade produkter är 1 år, inte desinficerad - upp till 7 dagar.