Omedelbara koreanska auberginerecept för vintern
För en förändring kan du göra Han från aubergine för vintern. Om du följer rekommendationerna får du en välsmakande, kryddig maträtt. De bästa auberginebaserade recept kan innehålla flera ingredienser.
Recept som kräver sterilisering
Det finns många recept där koreanska äggplantor steriliseras på vinterns sista skede. Det mest utsökta receptet är den kryddig aubergine Heh. Den enklaste instruktionen innehåller en detaljerad steg-för-steg-beskrivning.
- Flera blå måste skäras längs tunna plattor.
- Strö grönsaker med salt och låt stå i 25 minuter.
- Skalade morötter och slipa på ett speciellt rivjärn, häll kokande vatten i 8 minuter.
- Paprika skärs i tunna remsor, löken skalas och skärs i skivor, heta paprika - i ringar.
- Alla grönsaker, utom morötter, peppar, tillsätt socker och strö över koreansk morotkryddning.
- Olja och vinäger tillsättes sist.
- Tre vitlöksklyftor pressas i en skål genom en vitlökspress.
- De blandade ingredienserna marineras i ungefär en timme.
- Efter pickling av aubergine skickas de till ugnen i 16 minuter. Kombiner därefter med resten av grönsaksblandningen, rör om och låt infusera i 50 minuter.
Den färdiga auberginekompositionen i koreansk stil distribueras i glasburkar för vintern, varefter den måste steriliseras i 25 minuter. Bankerna placeras i en behållare med vatten, tänds och efter kokning noteras den erforderliga tiden.
Tips: "Rulla upp burkarna med hett innehåll."
Sedan vänds de om och täckas med en varm filt tills innehållet har svalnat. De mest utsökta grönsakerna kan serveras när som helst.
I koreanska inlagda auberginerecept kan du hitta en kombination av olika grönsaker. Auberginereceptet "Tsarskie" är enkelt att utföra och tar inte mycket tid.
- Aubergine i mängden 1 kg tvättas väl, stjälkarna skärs av och hål görs på ytan med en gaffel.
- Beredda grönsaker doppas i en behållare med saltat vatten, efter kokning kokas de i ytterligare fem minuter.
- Sedan ska de förberedda auberginena läggas under pressen i cirka 5 timmar så att överskott av vätska rinner ut ur dem.
- Auberginejuicen hälls ut och grönsakerna själva skärs i remsor. Sedan skärs 2-3 bitar bulgarisk peppar i remsor, 2-3 morötter gnides på ett rivjärn.
- Alla hackade ingredienser saltas, kryddas med smaksättning och täckas med socker.
- Vitlök hackas separat med en vitlökspress, tillsättes vinäger och olja. Först därefter skickas massan till resten av grönsakerna.
- Det färdiga mellanmålet flyttas till burkar och steriliseras i 18 minuter.
- Det sista steget är att rulla burkarna med järnlock.
Hur kan du laga koreansk aubergine på vintern? Ett enkelt recept för att skörda äggplantor med kål för vintern är känt bland hemmafruar.
- Du behöver cirka 2,5 kg blågrönsaker. De tvättas, rötter skärs och skärs i små kuber.
- Häll en tillräcklig mängd salt i en behållare med vatten för att få saltade grönsaker. När det kokar, tillsätt de tärningarna och koka i ytterligare fem minuter. Därefter kastas de tillbaka i ett durkslag och lämnas tills allt vatten dränerar.
- För närvarande rivs 300 g morötter med ett rivjärn och 500 g kål hackas i små remsor.
- Riv tre vitlöksklyftor på ett fint rivjärn.
- Efter att ha kombinerat alla ingredienser, tillsätt vinäger och kryddor, låt den marinera i tre timmar.
- Beredda behållare fylls med sallad och steriliseras i 12 minuter.
- Det gjorda arbetsstycket stängs med metalllock och den inverterade behållaren täcks med en varm filt tills den svalnar.
Sterilisering eliminerar alla bakterier, så konserverade grönsaker kan lagras under lång tid.
Icke-steriliserade alternativ
Bland det stora utbudet av recept för hur man gör aubergine för vintern, kan du hitta ett som inte kräver ytterligare steg. Receptet utan att sterilisera aubergine på koreanska för vintern är lätt att översätta till verklighet även för en oerfaren hemmafru, det viktigaste är att följa instruktionerna.
Först måste du tvätta tre bitar paprika, 3 kg vardera tomater och aubergine. Skala grönsakerna från stjälkarna och pepparen också från frönen.
- Alla grönsaker, med undantag för aubergine, måste hackas, du kan använda en köttkvarn för detta ändamål.
- De krossade komponenterna smaksattes med salt 95 g, socker 400 g och smör 200 ml.
- Den resulterande massan kokas och 100 ml vinäger hälls in.
- Vid denna tidpunkt skärs auberginerna i ringar och läggs till resten av produkterna. Du måste laga mat i ytterligare 20 minuter.
Aubergine för vintern på koreanska ska distribueras i glasbehållare, stängas med ett metalllock och täckas upp och ner tills de svalnar helt.
Konserverade grönsaker och tomat. För maträtten måste du laga 2,2 kg blå och 3,2 kg tomater. Tomater hälls över med kokande vatten och skalas bort. Juicen tillverkas av ena delen av tomaterna genom att passera genom en köttkvarn, och skivan bereds från den andra.
- Juice och skivor kombineras tillsammans, strö med salt, socker och smör.
- Vitlök och paprika passeras genom en köttkvarn. De krossade produkterna kombineras med resten av massan.
- Aubergine och paprika skärs i tärningar.
- Grönsaksblandningen kokas på låg värme tills den har kokats igenom.
- Vinäger tillsätts sist och kokas i ytterligare två minuter.
Den resulterande kompositionen placeras i burkar och vrids. Råd: "Jag stängde burkarna med kokta lock."
Snabbmatlagning
Du kan göra omedelbar aubergine. På koreanska är den mest läckra kompositionen populär bland tomater.
- Konservering börjar med att förbereda tomater cirka 2 kg för rullning. De måste doused med kokande vatten för att ta bort huden.
- Aubergine 2,2 kg tvättas och skärs i ringar.
- Cirka 8 vitlöksklyftor hackas, basilika, koriander, dill hackas fint. De hackade ingredienserna blandas med 500 ml olja och 60 g salt, tillsätt sedan grönsakerna och låt stå i några minuter.
- Den resulterande blandningen måste stekas.
- Häll olja i pannan, tillsätt ett blad lavrushka och tillsätt 5 g peppar. Så snart massan kokar, flytta resten av grönsaksblandningen. Tillsätt socker och kryddor, till exempel basilika. Stek i ytterligare fem minuter.
- De resulterande stekt grönsakerna måste distribueras i glasbehållare, rullas upp och täckas med värme.
Du kan få en kryddig smak om du gör aubergine i koreansk stil med morötter. Receptet för blått på koreanska skulle se ut så här.
- Blå grönsaker och morötter tas på 3,7 kg. Aubergine skärs i kuber.Du kan skapa koreanska morötter själv, för detta är det tinder på en koreansk rasp och kryddas med en speciell smaksättning.
- Lägg kuberna i kokande vatten och koka i cirka 10 minuter, lägg sedan i ett durkslag.
- Aubergine skivor kombineras med koreanska morötter, salt, kryddor, smaksättning och vinäger tillsätts. Strö sedan med hackad vitlök över skålen.
- Värm olja i en stekpanna och häll över grönsaker.
- Låt låta infusa på en kall plats i ungefär en timme.
Aubergine snacks är redo att äta! Det kan ätas på egen hand eller serveras med andra rätter.
Aubergine kaviar
Aubergine kaviar kommer att vara ett bra tillskott till varje maträtt eller kan tjäna som ett oberoende mellanmål. Det kan göras skarpare genom att tillsätta varma chilipeppar och fler vitlöksklyftor eller så kan du laga den i den klassiska versionen.
Det traditionella receptet för vinterkaviar inkluderar inte chilipeppar och vitlök finns endast för smakämnen.
- Aubergine i mängden 2 kg tvättas, skärs i kuber och överförs till saltvatten i 35 minuter.
- Tomater 1,7 kg hälls över med kokande vatten och huden tas bort, men du kan lämna den, 1 kg paprika skalas från frön. I framtiden måste dessa grönsaker passera genom en köttkvarn.
- Vitlök pressas genom en vitlökspress.
- Morötter (cirka 800 g) kan rivas.
- Fyra lökar är finhackade.
- Den hackade massan av grönsaker tänds och kokas i 18 minuter.
- Tillsätt sedan vitlök, olja, salt 90 g och socker 35 g, fortsätt att laga i ytterligare 12 minuter.
- Häll i vinäger och koka i ytterligare fem minuter.
- I beredda burkar placeras aubergine vinterblandningen varm.
Att bevara grönsaker är inte svårt, särskilt om du har en detaljerad beskrivning av varje steg till hands. Du behöver bara kombinera produkterna korrekt och observera proportioner.
