TOP 3-recept för blandade tomater och gurkor med citronsyra för vintern

En god skörd är alltid en glädje för trädgårdsmästaren. Men samtidigt ger en stor mängd skördade grönsaker vissa problem eftersom allt måste bearbetas. Ofta mognar gurka och tomater samtidigt, så det finns många olika recept med dessa grönsaker. Särskilt anmärkningsvärt är det blandade receptet, där tomater och gurkor bevaras för vintern med citronsyra.

Funktioner av konservering blandade gurkor och tomater med citronsyra för vintern

Blandade gurkor och tomater kan beredas med eller utan sterilisering. Steriliseringsprocessen gör det möjligt att förbereda sortimentet för långvarig lagring, samt för att bevara dess utseende.

Men utan sterilisering kan du effektivt förbereda grönsaker för vintern. För sådana recept är det nödvändigt att tvätta grönsakerna mycket noggrant och sterilisera diskarna separat.

Hur man väljer rätt ingredienser

När du väljer ingredienser måste du följa följande regler:

1. När du väljer gurkor måste du vara uppmärksam på tre punkter. Färg - mörkgrön, förekomst av finnar, längd - från 6 till 12 centimeter. Dessutom är det värt att uppmärksamma det faktum att skalet är tunt, resterna kvarstår, en liten mängd frön.
2. Tomater för matlagning för vintern måste väljas små eller medelstora med elastisk hud. Idealisk för sådana ändamål är sorten Red Cream, som, när den bevaras, behåller sitt ursprungliga utseende och smak.

Viktig! När du plockar tomater, gurkor för betning, föredras inte mjuka eller skadade prover.

Beredning av containrar

I processen med konservering är det viktigt att ägna särskild uppmärksamhet inte bara valet av grönsaker utan också för beredningen av behållare. För dessa ändamål används glasburkar som tidigare behövs:

• Skölj noga;
• torr;
• ångsterilisera.

Ta en titt också

5 recept för vintern på röda vinbär, riven med socker

Alla ovanstående åtgärder är nödvändiga för att eliminera mikrober som kan påverka hållbarhet och smak negativt.

De bästa blandade recept

Du kan outtröttligt lista upp recept på blandade tomater och gurkor, eftersom det finns så många av dem. Mer intressanta alternativ i detalj.

Blandade tomater och gurkor med citronsyra

För att förbereda ett sortiment av tomater och gurkor i en 3-liters burk, måste du göra följande:

1. Tvätta 800 gram gurkor, klipp svansarna. Förbered också 800 gram tomat.
2. Sätt 3 dill paraplyer, 5 körsbärsblad, 6 vinbärsblad, 6 vitlöksklyftor, 2 ringar varm paprika, 200 gram morötter, skär i skivor, 1 paprika, skär i remsor i en burk.
3. Lägg gurkor, tomater i en burk. Koka 1,5 liter vatten och häll grönsaker i en burk. Täck, låt stå i 15 minuter.
4. Häll ut vattnet, koka igen och häll i burken. Låt stå i 20 minuter. Dränera. Koka upp, tillsätt 4 teskedar salt, 8 teskedar socker, blanda noggrant för att lösa upp.
5. Häll i en burk, tillsätt 1 tesked citronsyra, försegla med ett lock.
6. Rulla på bordet för att lösa upp de tillsatta ingredienserna, vänd upp och ner, täck med en varm filt.

Efter kylning är sortimentet klart.

Cherry Leaves Alternativ

Grönsakerna beredda enligt detta recept förblir krispiga och har en mycket ovanlig smak. Följande ingredienser måste beredas:

• gurkor - 300 gram;
• tomater - 200 gram;
• Bulgarsk peppar - 200 gram;
• körsbärsblad - 3 bitar;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• laurblad - 1 st;
• krydda - 5 ärtor;
• granulerat socker - 1,5 tesked;
• salt - 1 tesked;
• citronsyra - 1/3 tesked.

Hur man lagar mat:

1. Skär de beredda gurkorna i ringar, paprika i små bitar.
2. Lägg de förberedda kryddorna i en burk. Lägg grönsaker i lager.
3. Koka vatten, häll över grönsaker och låt stå i 10 minuter. Tappa av, koka igen, häll över och låt stå i ytterligare 10 minuter.
4. Tappa av och förbered marinaden genom att lösa upp granulerat socker, citronsyra och salt. Koka upp, häll över grönsaker, försegla tätt. Packa in en varm filt tills den är helt avkyld.

Notera! För att ge grönsakerna en ovanlig pikant pungency, tillsätt ½ tesked senapsfrön till saltlaken.

På bulgariska

Att laga ett sortiment av gurkor och tomater på bulgariska består av följande steg:

1. Lägg först av allt skalad pepparrot, dillparaplyer, vitlök, ½ varm peppar på botten av burkarna.
2. Hacka gurkor och tomater, lägg i lager, strö varje lager med hackad vitlök.
3. Lägg ½ varm peppar ovanpå grönsaker, några dillparaplyer och några vitlöksklyftor.
4. Förbered marinaden. För att göra detta, häll vatten i en behållare, tillsätt 1 matsked salt, 1 matsked socker, 50 gram vinäger till den. Koka upp på kaminen, häll grönsaker i en burk och sterilisera i 15 minuter.
5. Stäng hermetiskt, linda in burkarna i en filt, låt svalna helt.

Ta en titt också

TOP 10-recept för att laga mat surkål för vintern hemma

Lagringsregler och bevarandeperioder

För att konserverade tomater och gurkor ska lagras under lång tid måste följande villkor beaktas:

• hålla rummet svalt;
• skydd mot solljus.

Med rätt beredningsteknik och överensstämmelse med ovanstående villkor kan arbetsstyckena lagras från sex månader till 2 år.