11 bästa recept för matlagning av tomatjedika för vintern hemma

För att tillverka läckra tomater, måste du välja rätt recept. Genom att följa alla rekommendationerna och följa den exakta doseringen kan du förbereda en läcker skål. Ett mellanmål innebär en kombination av en mängd olika livsmedel. Du bör först förbereda behållare för konservering och välja rätt grönsaker. För att saltningen ska behålla alla fördelar och smak måste du följa några lagringsregler.

Specifikationerna för att laga mat adjika från tomater för vintern

Huvudingrediensen i adjika är tomater. Men för att späda ut smaken och ge ovanliga, pikant anteckningar, läggs också andra komponenter till. Såsen kan vara fuktig. Det förbereds utan värmebehandling, och hållbarheten är kort. Kokt adjika lagras längst.

Att välja och förbereda tomater

För att göra en läcker krydda måste du bara välja mogna, färska tomater. De måste skalas bort.

För att huden lätt ska skalas ner nedsänks grönsaker i kokande vatten under ett par minuter.

Hur man förbereder en behållare innan den konserveras

Snacks hållbarhet beror till stor del på hur behållarna är ordentligt förberedda:

• Det är bättre att förbereda små burkar. De granskas noggrant. Det får inte finnas sprickor eller spån på ytan.
• Behållaren tvättas i varmt vatten med läsk.
• Efter tvättning steriliseras behållarna. Bankerna placeras över ångan av kokande vatten i flera minuter.

De bästa tillagningsmetoderna

Läcker adjika erhålls om du följer alla rekommendationer som beskrivs i det valda receptet.

Det klassiska receptet för adjika från tomater och vitlök med matlagning - du slickar fingrarna

För att göra en vanlig kokt tomatsås för långvarig lagring, behöver du en lista med dessa livsmedel:

• tomater - 4,3 kg;
• vitlök - 220 g;
• Bulgarsk peppar - 2,1 kg;
• varm paprika - 4 fröskidor;
• socker - 210 g;
• vegetabilisk olja - 210 ml;
• salt - 65 g;
• vinäger - 210 ml.

Tillagningsprocessen är enkel:

• Tomater hackas, överförs till en stor skål, tänds och kokas i 20 minuter efter kokning.
• Hackad paprika och vitlök läggs till tomatmassan.
• Vegetabilisk olja, salt och socker är nästa.
• Så snart grönsaksmassan kokar igen, häll i vinäger och koka i ytterligare 3 minuter.

Den färdiga såsen är redo att dispenseras i beredda behållare.

Rå adjika "Ogonyok" utan sterilisering

Hemma är det enkelt och snabbt att förbereda ett underbart mellanmål enligt Ogonyok-receptet. Steg för matlagning och snurrning är uteslutna. För att arbeta behöver du följande ingredienser:

• tomater och paprika - 900 g vardera;
• vitlök - 120 g;
• chilipeppar - 280 g;
• salt - 35 g.

Ta en titt också

Ett läckert recept på bakad zucchini för vintern hemma

Beredda grönsaker hackas och saltas. Den färdiga massan lämnas i 11 dagar vid rumstemperatur. Rör ibland. Så snart jäsningsprocesserna är över läggs såsen ut i glasbehållare.

Ingen vitlök vinäger

Metoden för att tillverka såsen innebär värmebehandling. Tillagningstiden kan vara från 12 till 35 minuter. Att göra såsen är enkel, förbered bara följande ingredienser:

• tomater - 2,9 kg;
• paprika - 4 stycken;
• vitlök - 110 g;
• varm paprika - 2 fröskidor;
• salt - 35 g;
• socker - 160 g;
• två blad av lavrushka;
• en nypa mald peppar.

Matlagning innehåller flera steg:

• Alla grönsaker ska hackas.
• Häll innehållet i en stor kastrull, tillsätt alla andra ingredienser.
• Sätt på eld, koka i 12 minuter efter kokning.
• Den färdiga heta adjikaen distribueras i sterila behållare och rullas upp tätt med lock.

Med paprika och morötter

Adjika visar sig vara intressant och välsmakande när du lägger till morötter. Alla produkter ska läggas till enligt de angivna riktlinjerna:

• tomater - 2,4 kg;
• Bulgarsk peppar - 1,4 kg;
• morötter och äpplen - 900 g vardera;
• vitlök - 210 g;
• varm paprika - 2 fröskidor;
• socker - 210 g;
• salt - 55 g;
• en påse med koriander;
• vinäger - 55 ml;
• vegetabilisk olja - 230 ml.

Förberedelse:

• hackade grönsaker kokas efter kokning i 55 minuter;
• Tillsätt salt och socker 11 minuter före matlagningens slut.
• i det sista steget av tillagning, tillsätt vinäger och stäng av värmen.

Med vitlök och pepparrot

Det visar sig vara en utmärkt aptitretare för varje varm maträtt. Du måste tillverka såsen utan värmebehandling, så hållbarheten är kort.

Följande ingredienser bereds:

• tomater - 2,9 kg;
• Bulgarsk peppar - 5 stycken;
• vitlök - 180 g;
• pepparrot - 28 g;
• en bit varm paprika;
• salt - 55 g.

Så snart alla komponenter är beredda börjar de förbereda mellanmålet:

• För grönsaker genom en köttkvarn.
• Häll blandningen i en stor skål, tillsätt salt.
• Efter 17 minuter fördelas såsen i glasbehållare och avlägsnas till en kall plats.

Med vitlök och varm chili

För kryddig snacksälskare erbjuds ett recept med tillägg av varm chili. Matlagning är snabb, bara koka alla ingredienser:

• tomater - 2,1 kg;
• paprika - 550 g;
• peppar - 4 saker;
• vitlök och pepparrot - 250 g vardera;
• socker - 240 g;
• salt - 90 g;
• vinäger - 110 ml.

Att göra såsen är lätt. Slip grönsaker, tillsätt kryddor och låt stå i 7 timmar. Sedan återstår det att hälla massan i sterila burkar och ta bort till en sval plats.

Med äpplen och vitlök

Äpplen lägger ovanliga och trevliga anteckningar till maträtten. För att laga ett mellanmål förbereds följande produkter:

• tomater - 2,4 kg;
• morötter, äpplen och paprika - 900 g vardera;
• peppar - 2 saker;
• vitlök - 180 g;
• socker - 190 g;
• salt - 45 g;
• vegetabilisk olja - 260 ml;
• vinäger - 43 ml.

Ta en titt också

Fyra bästa steg-för-steg recept för att göra aubergine med ris för vintern

Metoden för att förbereda mat för vintern är som följer:

• hacka morötter, äpplen, vitlök och paprika;
• grönsaksblandningen tänds och kokas efter kokning i 50 minuter;
• smaksätt sedan med socker och salt;
• häll i vegetabilisk olja;
• hacka vitlök och paprika, tillsätt till andra grönsaker, koka i ytterligare 16 minuter;
• häll i vinäger, stäng av värmen och börja hälla såsen i behållare.

Bankerna måste stängas med lock, vändas och förpackas i värme.

Med aubergine

En intressant smak erhålls i kombination med aubergine. Denna adjika måste kokas. Följande produkter framställs:

• tomater - 1,4 kg;
• aubergine och paprika - 900 g vardera;
• vitlök - 280 g;
• peppar - 3 saker;
• salt - 35 g;
• socker - 110 g;
• vegetabilisk olja - 260 ml;
• vinäger - 5 ml.

Förberedelsen är enkel:

• hacka skalade grönsaker;
• vegetabilisk olja hälls i botten av en stor kastrull;
• tillsätt hackad grönsaksblandning, bränn eld och koka efter kokning i ytterligare 35 minuter;
• tillsätt hackad vitlök och varm peppar till blandningen;
• tillsätt salt och socker, koka i ytterligare 12 minuter;
• häll i vinäger, stäng av värmen och börja fördela såsen över de beredda burkarna.

Med zucchini

Enligt receptet måste du förbereda följande ingredienser:

• tomater och paprika - 900 g vardera;
• zucchini - 1,9 kg;
• peppar - ett par bitar;
• salt - 110 g;
• vitlök - 190 g;
• basilika och koriander;
• vegetabilisk olja - 210 ml;
• vinäger - 110 ml.

Svårigheter med att förbereda bör inte uppstå:

• hacka grönsaker;
• häll blandningen i en stor skål, bränn upp och koka upp;
• Tillsätt efter 35 minuter basilika, koriander, hackad peppar och vegetabilisk olja;
• tillsätt vinäger i det sista steget.

Kryddig adjika med saffran och vitlök

För att förbereda en kryddig dressing behöver du:

• varm paprika - 900 g;
• vitlök - 260 g;
• salt - 160 g;
• safran - 35 g;
• humle-suneli - 35 g.

Slip grönsaker, tillsätt kryddor och blanda allt ordentligt. Den beredda såsen hälls i beredda behållare.

Adjika i en multicooker

Välj först ett lämpligt recept. Sedan börjar de laga maträtten:

• Beredda grönsaker hackas. Kryddor läggs till.
• Den färdiga blandningen hälls i multikokeskålen. Starta släckningsprogrammet och stäng locket.
• Tillagningstid 1,5 timmar. Massan måste omröras regelbundet.

Funktioner och hållbarhet

Den värmebehandlade såsen lagras på en sval plats. Produkten försämras inte under vintern. Lagring är också acceptabelt vid rumstemperatur. Rå sås förvaras endast i kylskåp eller källare i högst två veckor.