TOPP 14 enkla recept för att göra inlagda chilipeppar för vintern

Chilipeppar är ett av de mest populära kryddorna. Det används färskt, torkat, kokt. Chilipeppar används ofta i matlagning när de betas. En sådan produkt blir en utmärkt aptitretare, lämplig för första och andra rätter, inklusive kött. Dessutom lagras paprika under lång tid, och om de är korrekt beredda förstörs nästan alla skadliga mikroorganismer. Det finns många recept för varje smak.

Funktioner av betning chilipeppar för vintern

Salt och socker är bland de obligatoriska ingredienserna för betning; vinäger, vitlök och olika örter läggs också ofta till. Huvuduppgiften är att säkerställa att saltlösningen har ökat surhet. Glöm inte att du bara kan ta paprika med handskar. Rör inte heller i ansiktet när du lagar mat.

Beredning av grundläggande ingredienser och behållare

Peppar måste uppfylla följande krav:

• enhetlig röd färg;
• utan röda fläckar;
• elastisk;
• inga sprickor;
• svansarna är inte torra.

Alla paprika tvättas. Rullas vanligtvis utan svansar och frön, men om du bestämmer dig för att lämna stjälkarna, så tränga igenom frukten på toppen. Kontrollera burkarna för sprickor, skölj.

Sterilisering är obligatorisk, till exempel med ånga, i ugnen.

Hur betar jag chilipeppar för vintern?

Det finns olika betningrecept - enkla och ganska komplexa. Förutom de grundläggande ingredienserna används många andra.

Ett enkelt och snabbt recept

Det enklaste sättet är utan att laga grönsaker. Du kommer behöva:

• paprika - 200 gram;
• 200 ml vinäger;
• 150 gram socker.

Använd skida utan svansar. Häll socker i burkar, lägg peppar på toppen, ovanpå det - återstående socker. Häll i vinäger, täck med ett metalllock. Skaka försiktigt skålen för att lösa upp sockret i marinaden.

Kryddalternativ

Chilipeppar för detta recept kommer att vara både kryddig men mjuk, så många kommer att gilla det. Ingredienser per liter burk:

• 350 gram paprika;
• vitlök (1 st);
• koriander, dill, mynta;
• vinäger;
• salt;
• socker;
• koriander, slipad paprika, kryddnejlikor, lagerblad.

Ta bort stjälkarna från greenerna. Stjälken behöver inte skäras av. Häll baljorna med kokande vatten i 5 minuter, när de svalnar, upprepa flera gånger tills paprikaen är mjuk. Under denna tid kokar du upp resten av ingredienserna och håll dem i brand i 15 minuter. Häll vinäger, låt infusera. Lägg greener och kryddor på botten av burkarna, peppar på dem, häll marinaden ovanpå.

Med smör

Detta recept kännetecknas av frånvaron av vinäger, men oljan skapar goda förhållanden för konservering och mjukar huvudkomponentens skarphet. Du kommer behöva:

• ett kilo paprika;
• 3 vitlöksklyftor;
• mynta;
• 200 gram salt;
• en halv liter vegetabilisk olja.

Ta en titt också

Beskrivning av variationen av peppar Fårhorn, funktioner för odling och vård

Lägg hackade paprika, vitlök och mynta i en tallrik. Bitarna av vitlök bör inte vara för små. Salt, överför till en sil eller durkslag och låt stå i 24 timmar för att ta bort onödig vätska. Överför sedan till en burk, tampa, fyll med olja så att blandningen täcks med den.

Med honung och äppelcidervinäger

Ett annat ovanligt recept. Ingredienser behövs:

• ett kilo peppar;
• 2 vitlöksklyftor;
• en halv liter bords- och äppelcidervinäger;
• 5 matskedar honung.

Blanda vinäger, späd honung med den resulterande marinaden. Lägg vitlök i en burk, sedan all paprika, häll sedan blandningen.

På georgiska

Traditionellt används grön paprika i receptet eftersom de har tunna skinn, liksom bitar av majs för sin gula färg. Hela ingredienslistan är som följer:

• 3 kilo paprika;
• 3 liter vatten;
• 100 gram salt;
• 150 gram majsblad och stigmas;
• 150 gram vodka.

Klipp av fröskidornas svansar och gör ett längsgående snitt. Låt sedan falla i tre dagar. För saltning är det bättre att ta en flaska under vattnet, skär till axeln. Skapa peppar och majs i det växelvis. Fyll på med vatten kokt med salt. Täck ordentligt, tryck ner, låt stå vid rumstemperatur i 2 veckor. Överför sedan paprikaen till en glasburk och fyll på med vodka.

I vinäger

Tack vare honom får pepparna en ovanlig doft. Ingredienser:

• en halv liter vatten;
• en halv matsked salt och vinäger;
• en matsked socker;
• 3 vitlöksklyftor;
• timjan, rosmarin, koriander, paprika;
• kryddor och svarta pepparkorn.

Koka vatten med paprika, salt, socker, vitlök, svartpeppar och krydda kryddor. Fyll på med vinäger, hålla på hög värme i ett par minuter. Insistera i en kvarts timme, lägg sedan paprika i en burk, tillsätt resten av kryddorna och täck med marinad.

Med honung och senap

Receptet ger en intressant kombination av honung och senap. Ingredienser:

• chile;
• naturlig honung;
• senap, krydda, laurblad;
• fruktäger.

Blanda honung med vinäger, låt stå i 20 minuter. Lägg kryddor i burkar, sedan peppar, fyll med marinad. Skaka om.

Ta en titt också

Välja sorter av paprika: körsbär, bulgariska, dominator och andra

Med mexikansk lök

Ett mycket skarpt alternativ. Nödvändiga komponenter:

• 15 baljor av jalapeno och fresno paprika;
• vitlök;
• lökar;
• Lagerblad;
• torkad oregano;
• salt;
• socker;
• vinäger;
• kryddor.

Tillsätt laurblad, salt, socker i kokande vatten. Häll i vinäger efter en kvarts timme. Häll marinaden över lök-, vitlöks- och chiliblandningen. Låt den vara på i en vecka.

På koreanska

Ett annat skarpt alternativ. Komponenter:

• 3-4 paprika;
• vitlök;
• vegetabilisk olja;
• krydda;
• socker;
• salt.

Kombinera baljor och kryddor. Stek den mosade vitlök i olja i en minut, tillsätt blandningen som erhållits innan. Kan serveras direkt vid bordet eller rullas upp i burkar.

Chile, hela inlagd

Ett mycket snabbt och enkelt recept. Du kommer behöva:

• ett kilo paprika i fröskidor;
• vinäger;
• salt;
• socker;
• Lagerblad;
• kryddor efter smak.

Håll vatten med socker, salt och kryddor på låg värme i 5 minuter, rör om ibland. Tillsätt lagerblad och vinäger senare. Häll den varma marinaden över grönsakerna.

Chilli adjika

Liksom de flesta kaukasiska recept, visar maträtten sig vara mycket kryddig. Komponenter:

• ett kilo paprika;
• huvud av vitlök;
• 50 ml vinäger;
• vegetabilisk olja;
• 1 matsked suneli humle och koriander;
• 120 gram salt.

Kombinera hackade baljor och vitlök. Tillsätt resten av ingredienserna, överför till burkar. Fyll med olja.

Kaukasiska recept

Också ett kryddig och intressant recept. Ingredienser:

• 8 paprika;
• koriander, dill, mynta, koriander, kryddnejlikor, lagerblad;
• vitlök - en bit;
• salt, socker;
• vinäger;
• krydda och svartpeppar.

Koka upp alla ingredienser i vatten och häll sedan i vinäger. Sila vattnet, lägg örter, kryddor och sedan peppar i en burk. Häll i marinaden.

Peppar fyllda med aromatiska ansjovis

Detta recept kommer från Italien, där olika skaldjur ofta används. Du behöver följande ingredienser:

• 2 kilo paprika;
• ett och ett halvt kilo saltade ansjovis;
• 50 gram kapris;
• en och en halv liter vatten, vinäger och vegetabilisk olja.

Koka paprika med vatten och vinäger. Ta bort det efter 3 minuter och torka. Skölj ansjovis, ta bort huvuden, inlopp, ben. Fylla paprika med dem. Lägg i burkar, häll olja.

Grön adjika

En ganska ovanlig utseende och smakversion av adjika. Du kommer behöva:

• 7 paprika;
• vitlök;
• selleri;
• persilja, koriander, dill, koriander;
• salt.

Torka paprika i en tidning eller handduk i flera dagar. Snurpa sedan fröskidorna och örter med salt genom en köttkvarn eller mixer. Rör om, låt brygga.

Lagringsregler för den färdiga produkten

Förvara paprika på en sval plats, i kylen eller källaren. Undvik direkt solljus. Du kan lagra den under mycket lång tid, upp till 3 år. Se till att skydden inte är täckta med rost.