Hur mycket mjölk ger får per dag och dess fördelar och skador, vilka raser kan inte mjölkas
De flesta har aldrig frågat sig om får får mjölk. Däggdjur matar sina avkommor med just den här produkten. Och trots den specifika lukten och det höga fettinnehållet är drycken en leverantör av viktiga näringsämnen. Vid matlagning används det för produktion av smör, kefir, yoghurt eller värdefulla ostvarianter.
Hur mycket mjölk ger ett får per dag?
Beroende på rasen ger får från 1 till 3 liter värdefull dryck per dag. Honmjölken produceras när lammet föds. Djuret matar sina unga i 3 eller 4 månader. Vid andra tillfällen förblir juret tomt.
När lammet har tagits bort från honan börjar produktiviteten minska under påverkan av hormoner. Mjölkning ökar amningstiden med ytterligare en månad. Men då måste fåarna vila för att återhämta sig innan parningen och nästa lager av ungar. Det är omöjligt att få mjölkavkastning året runt. Mjölk produceras i får ungefär 4-5 månader efter reproduktion av avkomma.
Produktens fördelar och skador
I de flesta regioner i Ryssland konsumerar invånare komjölk. Men invånarna i Nordkaukasien, Transbaikalia eller Centralasien anser att drycken som erhållits efter mjölkning av får är elixir av hälsa. Men produkten har också kontraindikationer.
| Fördel | Skada och kontraindikationer |
| Den innehåller vitamin A, E och D, samt kalcium och fosfor. Element bidrar till eliminering av gifter och stärker benvävnaden | Högt innehåll av enomättat fett höjer kolesterolnivån |
| Vissa organiska föreningar förhindrar uppkomsten av maligna tumörer | Drycken är kontraindicerat för personer med laktosintolerans. |
| Aminosyror hjälper till att sänka blodtrycket | Fårmjölk ska inte ges till små barn under 5 månaders ålder. |
| Varm mjölk, berusad på natten, normaliserar processen att somna | En viss nackdel är en specifik lukt |
| Lågt kaloriinnehåll - 109 kcal per 100 gram | Orsakar tyngd och illamående hos vissa människor |
| Produkten är lätt att smälta |
Drycken innehåller fetter, kolhydrater, proteiner och ett komplex av makro- och mikroelement. Fårmjölk har rekordindikatorer för innehållet i värdefulla ämnen och näringsvärdet är en och en halv gånger högre än komjölk.
Fettinnehåll i fårmjölk
Många konsumerar inte fårmjölk på grund av dess höga fettinnehåll och tror att den här egenskapen bidrar till viktökning.För 30 år sedan ingick en produkt med högt näringsvärde i kategorin drycker, inte livsmedel.
Experter lugnar sig. Mjölk innehåller 3 element som löser fett på en gång - vitamin A, E och D. Mono- och fleromättade fettsyror håller drinken i kroppen under lång tid, och mättade sådana hjälper till att absorbera laktos bättre. Detta är viktigt för personer med intolerans mot denna typ av socker. Fermenterade mjölkprodukter från får orsakar vanligtvis inte allergiska reaktioner.
Det höga näringsvärdet stör inte användningen av mjölk i kostnäringen. Under perioden med begränsning av mat förlorar en person många användbara ämnen. Införandet av produkten i kosten hjälper till att fylla bristen på vitala element. Men det är bättre att inte överskrida den rekommenderade konsumtionshastigheten - 150 milliliter per dag.
Vilka ostar är gjorda av den
Om fårmjölk sällan finns på marknaden, har ostarna från denna produkt fått världsberömmelse:
- En av de mest populära typerna är Roquefort. Osten har en välkännbar nötaktig smak och en smörig struktur. Hålrummen inuti är fyllda med blå mögel. Det yttre skalet i form av en vit skorpa luktar fårmjölk och kalk.
- Namnet på en annan välkänd produkt kommer från det italienska ordet "pecora", som betyder "får". Pecorino Romano är en smaksatt ost. Dess kryddig, något salt smak är välkänd för invånarna på den iberiska halvön. Produkten används som en smakrik tillsats även i desserter.
- Saltad och sur feta måste förvaras i saltlake för att behålla sin smak. Mjukost är en viktig ingrediens i många sallader.
- En pickleprodukt ursprungligen från Armenien - fat som förvaras i lerkrukor. Vit eller gräddeost smuldrar lätt och har ingen skorpa. Smaken kombinerar skarphet, salta anteckningar och bitterhet. De berömda khachapuri är bäst med chanakh.
- Runda som en boll av broccio, mjuk och krämig på insidan, täckt med ett lager krämig mögel. Den skarpa smaken kompletteras av både salta och söta toner. Lämplig för att laga olika rätter.
- En annan vy behöver ingen introduktion. Ost, som har en karakteristisk sur-salt smak, används ofta i matlagning.
Alla typer av fårost behåller mjölkens fördelaktiga egenskaper. Produkten innehåller vitaminer, makro- och mikroelement, proteiner och aminosyror.
Hur fåren mjölkas
God hygien är viktig när man mjölkar får. Jurgen tvättas noggrant och torkas med olja för att förhindra sprickbildning. Hela processen är indelad i flera enkla steg:
- Först masseras juveret kort. Det är bekvämare att göra detta genom att sitta bakom djuret.
- Den första strömmen dekanteras på golvet.
- Sedan mjölks mjölk. Först knäpps juvret med ena handen, och den andra pressas och dras ner bröstvårtorna, proceduren upprepas inte längre än 5 minuter.
- Mjölk samlas i en behållare som är förberedd i förväg täckt med gasväv.
- Efter mjölkning tvättas juverna och torkas med en mjuk handduk.
Hela förfarandet utförs försiktigt och försiktigt för att inte skrämma djuret. Negativa känslor stör produktiviteten. Ägg och lamm matas om mjölkning påbörjas innan avkomman avvänjas. Detta är viktigt för viktökning.
Bästa mejerieraser
Mejerifår kännetecknas av ökad mjölkproduktion under amning. De vanligaste typerna:
- Eastfriesiska får, uppfödda i Tyskland, producerar upp till 450 liter mjölk under sommaren. De resulterande råvarorna används för produktion av den berömda Roquefort eller andra ostar.
- Askaniska fårens hemland är Ukraina. Kvinnor får upp till 140 liter av en läcker drink med ett fettinnehåll på 9%.
- Tsigai rasen anses vara en av de äldsta. Amningstiden för får får vara 3 eller 4 månader. Under denna tid ger en individ 150 liter mjölk.
- Jordbrukarna uppskattar Romanov av får.Mjölkutbytet per säsong från en livmodern är cirka 130 liter. Efter avslutad amning skickas djuren till slakt.
- Balbas får får uppfödas i Armenien och Azerbajdzjan. Mjölk fungerar som bas för att tillverka ostar. En hona ger cirka 130 liter.
Nyligen har mejerieras popularitet ökat på grund av möjligheten att göra ostar. I dag anser jordbrukare att denna riktning är lönsam.
Vilka får som inte ska mjölkas
Vissa fårraser avlas endast för kött- och ullproduktion. Mjölk används helt för att utfodra avkomman. Snabb viktökning hos unga djur anses vara en prioritet. Storleken på slaktkroppen och tidpunkten för slakt av boskap beror på detta. Därför kan inte kvinnor mjölkas. Om du väljer rätt får får du följa rekommendationerna för mjölkning, du får en drink som innehåller ämnen som är användbara för människokroppen. Och gourmetostar baserade på produkten uppskattas av gourmeter över hela världen.
