Hur man samlar in och torkar cikoria rot och blommor hemma
När det gäller cikoria, kommer man omedelbart ihåg att det är ett berömt kaffesubstitut. Men örten har många fördelaktiga ingredienser. Många misstänker inte ens att denna växt ganska ofta finns i ökenängar eller längs terräng, som ett vanligt ogräs. Sommarbeboare, som känner till den här örtens gynnsamma egenskaper, försöker ta hand om den i sina tomter. Hur man korrekt samlar in, torkar och skördar cikoria för vintern, vidare i materialet.
När och hur man samlar cikoria
Cikoria är i en aktiv blomningsfas i tre månader, från juli till slutet av september. Den gröna delen av denna växt skördas under denna period. Klipp av toppen med blommor 30 centimeter långa, utan att röra vid de styva stjälkarna.
När det gäller den del av växten som växer under jord, börjar samlingen under regnperioden. Under en period med hög markfuktighet är det inte svårt att ta bort rötter av cikoria. För denna procedur är början av våren lämplig, eller senhösten - efter vissnande av grässtammarna.
Den som vill få maximal nytta av användningen av cikoria samlar rhizomer på hösten.
För att få rötterna snyggt måste du först gräva ut marken runt stammen och sedan dra ut roten. Den mest användbara delen av anläggningen är djupt i marken, så användningen av en spade är inte nödvändig, eftersom det finns en risk att bara bryta av den övre delen av gräset. När du odlar gräs hemma är det lätt att följa faserna av dess tillväxt och blomning.
Skörda cikoria för vintern
För att hålla cikorin väl på vintern torkas växelns topp och botten. Innan du skördar gräset måste du förbereda det.
Efter att den övre delen av anläggningen har samlats upp måste råvarorna sorteras ut och ta bort gulnade bortskämda grenar, smutspartiklar och blad skadade av skadedjur. Det finns inget behov av att tvätta de insamlade cikoria stjälkar. Du kan torka kvistar hela eller skära i flera delar. Många maler gräset, för enkel förvaring, i remsor som bara är 3 centimeter långa.
Cikoriarötter bör tas bort från jordrester och tvättas noggrant i vatten. Små sidorötter rivs av från huvud rhizomen, eftersom de inte är lämpliga för torkning, de flesta av alla användbara vitaminer finns i huvudroten.
Mycket långa rhizomer kan skäras i flera bitar över, tjocka längs med.
Hur man torkar gräs
Platser i frisk luft anses vara lämpliga för torkning av cikoria; många väljer balkong, veranda eller tak.Det viktigaste är att luften cirkulerar väl, och gräset skyddas från direkt solljus. Rummet väljs utan hög luftfuktighet, eftersom det bidrar till mögeltillväxt av råmaterial. Klippta grenar av cikoria läggs ut på tjockt papper eller tyg.
För att förhindra torkning av gräset blandas växterna periodiskt under torkningsprocessen. Vissa hantverkare torkar gräset i en torktumlare med temperaturer upp till 45 grader Celsius. Efter två till tre veckor kommer den gröna delen av växten att vara torr.
Hur man torkar rhizomen
Rötterna till en användbar ört torkas också på två sätt. Detta kan göras genom att sprida det ut på duk eller papper och lämna det utomhus på ett mörkt ställe. Eller med en torktumlare eller ugn, förvärmd till högst 40 grader Celsius.
Om du väljer det naturliga sättet att torka rötterna, är cikoriaen klar för högst två veckor. Innan proceduren rengörs rhizomen från smuts och små bortskämda sidoprocesser. Skär längs eller tvärs om det behövs.
Hur man avgör om en produkt är redo
Särskilda kännetecken för att cikoria har torkat ganska bra - när de pressas mellan fingrarna förvandlas de torkade bladen till pulver, och stjälkarna avger en tydlig spricka när de går sönder. Om växtens topp torkas i enlighet med alla villkor kommer den inte att förändra sin naturliga skugga under torkningsprocessen.
Torkade till önskat skede får rötterna en ljusbrun färg och inuti har de en gulaktig nyans.
Lagringsmetoder
Tjocka papperspåsar, tygpåsar eller kartonger är utmärkta för att förvara den gröna toppen av gräset. Välj en torr plats där det inte finns solljus. En användbar ört behåller sina läkande komponenter i 12 månader.
Torkade rötter från en medicinalväxt eller en markcyklisk dryck rekommenderas att förvaras i en glasbehållare på en mörk torr plats. Burkar med ämnen måste placeras borta från produkter som har en skarp eller specifik arom. Med beaktande av alla ovanstående rekommendationer, behåller cikoriakaffe samt växternas torkade rötter sina gynnsamma egenskaper i 24 månader.
Användningen av cikoriaämnen
Cikoria rot är det mest populära kaffesubstitutet. Som du vet innehåller naturligt kaffe ett ämne som koffein. Denna komponent är kontraindicerad hos personer som lider av vissa sjukdomar.
När det gäller cikoria dryck finns det inte koffein alls, men andra gynnsamma ämnen finns i stora mängder.
För att göra kaffe av cikoria rötter, måste du slipa färska rötter i flera stycken högst 10 millimeter tjocka. Och sedan utsattes för värmebehandling vid en temperatur på cirka 100 grader Celsius i 12 timmar.
Redan torra bitar av rötter behöver stekas i en kastrull utan användning av olja. När cikoria ändrar färgen på en kaffedryck anses produkten vara redo.
Den specifika doften av cikoria kaffe ges av den eteriska oljan som släpps under rostningen av rötter. De stekta råvarorna måste kylas och hackas sedan med en mixer eller kaffekvarn.
Cikoria dryck bryggs både utan att tillsätta kornkomponenter, och med dem. Soja, korn, bergaska, havre, torkade morötter eller rostade mandlar väljs vanligtvis som tillsatser. Andelen av dessa komponenter är alltid olika beroende på smakpreferenser.
Te tillverkas också av pulvret i denna medicinska ört. För att göra detta ska en tesked pulverblandning kokas i vatten, vars mängd är ungefär lika med ett glas vatten. Därefter får drycken bryggas. Efter 10 minuter är drinken klar. Genom att tillsätta socker, grädde eller mjölk kan du njuta av ett doftande te med en bitter smak.
Drycker tillverkade av markcikoria har en positiv effekt på nervsystemets tillstånd, ger en lugnande effekt och dessutom innehåller det inte koffein alls.
