Hur man bevarar och förbereder dragon för vintern hemma, torkar och fryser
Det första som kommer att tänka på när ordet "dragon" är limonad. Men det är också en användbar växt som är vanlig i matlagning. Tarragon är särskilt populärt i franska och orientaliska rätter. Dragon kallas också dragon. Det finns olika sätt att förbereda dragongräs för vintern.
När börjar man skörda dragon?
Du kan börja skörda en växt för vintern redan i juni. Buskarna växer snabbt, och så snart som varmt väder hamnar på gatan ökar de aktivt den lövmassan. Du kan klippa stammarna för skörd på vintern hela sommaren fram till hösten. Den mest optimala tiden för skörd av råvaror är perioden för växtskydd.
Det första året efter plantering rekommenderas att klippa gräset i augusti. Under efterföljande år försenas perioden för insamling av stjälkar från april (i de södra regionerna) till oktober. Det är bäst att klippa dina gröna på morgonen på en torr, varm dag. Stammarna skärs 15 cm från rispinen.
Hur väljer jag dragon för beredning?
Rätt val av råmaterial för ämnen för vintern beror på hur länge de kommer att lagras. För ämnen används saftiga stjälkar utan tecken på skador. Det får inte finnas några gula och torra löv, liksom spår av insekter. Du måste bara föredra för friska stjälkar.
De skadade bladen måste kastas omedelbart. Du måste också vara uppmärksam på att insekter ofta lägger ägg på dragon. Därför måste du noggrant inspektera råvarorna innan du börjar förbereda ämnen för vintern.
Metoder för att skörda dragon för vintern
Det finns många sätt att lagra estragon greener för vintern. Det är inte svårt att bevara ämnena för att förbereda måltider på vintern. Det viktigaste är att välja vilken metod som är bäst lämpad och för vilket syfte estragon örten skördas.
Torkning
Ett av de enklaste sätten att förbereda dragon för vintern är att torka den. Detta är det enklaste sättet att göra detta i en stadsmiljö. Torkning av dragon för vintern är som följer:
- Klipp av estragonstammarna och inspektera dem så att det inte finns några insektägg på bladets baksida.
- Skölj stenglarna ordentligt under rinnande vatten.
- Finhacka bladen och sprida dem i ett tunt lager på tidningen.
- Torka bort från solljus i ett svalt och väl ventilerat område.
- Du måste samla upp arbetsstycket efter att bladen är helt torra.
Det rekommenderas att lagra smaksättningen i en glasburk. Med denna metod kommer det att vara möjligt att bevara alla gynnsamma egenskaper och arom i kryddan.
Frysning
Ett annat sätt att bevara estragon för vintern är att frysa färskt. Många örter skördas på detta sätt för vintern.Förberedelserna för att frysa kryddan tar inte lång tid.
Liksom i föregående metod inspekteras de skurna stjälken av dragon och tvättas i kallt vatten. Sedan måste estragonen torkas så att allt vatten förångas. Det tar inte mer än en timme. Det viktigaste är att inte glömma kryddorna, annars blir bladen inaktuella. Skär sedan upp estragonen och packa den i påsar. Sätt i frysen.
Du måste lagra kryddan i högst ett år. Ju snabbare arbetsstycket används, desto bättre.
Sirap
Ett ovanligt sätt att förbereda dragon på vintern är att göra sirap av den. Matlagningssirap är inte så svårt som det kan verka vid första anblicken. För att förbereda sirapen behöver du:
- 300 g färsk dragon ört;
- 1 liter kallt vatten;
- 3 msk. l. strösocker;
- 1 liten sked citronsyra;
- citron.
För att förbereda sirapen måste du skölja örterna. Riv bladen från stjälkarna och grenarna själva måste skäras. Skär citronen i skivor. Lägg arbetsstycket i en kastrull och täck med vatten. Lägg i ett vattenbad och låt sjunka sirapen i 1 timme på låg värme. När en timme har gått filtreras sirapen och kakan pressas ut.
Tillsätt socker och citronsyra. Sätt tillbaka sirapen på elden. Prutna tills vätskan börjar tjockna. Den färdiga sirapen hälls i glasburkar. Om sirapen förbereds för vintern, bör den vridas och läggas i källaren.
Den färdiga sirapen används för att göra limonader. Det räcker med att späda några matskedar sirap i mineralvatten. Du får en läcker uppfriskande drink som inte innehåller skadliga ämnen. Till skillnad från butiksköpta limonader.
Sylt
Och ett annat sätt att förbereda dragon för vintern är att göra sylt från den. Att göra estragon jam är enkelt, men processen kommer att ta lång tid. Färska dragongrönor tvättas och skärs med sax. Du måste mosa det med händerna eller en kross så att bladen ger juice. Därefter hälls greenerna i 1 liter kokande vatten.
Täck dragon med ett lock och ta bort i 8-12 timmar på en varm plats. Nästa dag, häll 1 kg socker i vattnet, sätt behållaren med framtida sylt på elden. Det tar lång tid att laga mat, minst två timmar. Om syltet inte förtjockas under tillagningen behöver du inte bli upprörd. Efter ett tag, när det är klart, kommer det att tjockna sig.
Utmärkt artikel, jag lärde mig mycket användbara och nya saker, jag kommer definitivt att prova alla recept.