Hur man förbereder grönsaksfysalis hemma och kan det frysas på vintern
Tyvärr är physalis i vårt land inte den mest populära växten för odling på sajten. Många vet inte ens vad det är och vad physalis bär är till för. Trots att det är en välsmakande och hälsosam växt De som vet vad physalis är, förbered det för vintern.
Hur väljer jag fysikal för skörd på vintern?
Inom jordbruket är det vanligt att skilja två växtsorter - grönsaker och dekorativa. För förberedelser för vintern är endast vegetabilisk fysalis lämplig. Innan du börjar skörda grönsaker för vintern måste du välja rätt frukt.
Endast mogna och friska bär är lämpliga för ämnen. Det bör inte finnas några spår av skador och från insekter. Frukterna skördas efter "ficklampan" där bäret befinner sig börjar torka ut och blir ljusgult.
I de flesta sorter mognar bären som hänger på de nedre grenarna först, och sedan resten. Du kan plocka frukt som har fallit till marken. Endast de bör granskas noggrant. Om det har regnat nyligen och jorden är fuktig, kommer larver att växa i dem.
Skördningsmetoder för Physalis
Grönsakssorter av växter skördas för vintern på olika sätt. Det kan skördas genom konservering, frysning i en frys eller torkning. Varje metod har sina egna egenskaper. Det är nödvändigt att välja en metod för att skörda en växt baserad på syftet med att använda frukterna.
Frysning
Det enklaste sättet att skörda för vintern är att helt enkelt frysa den i frysen. För att göra detta måste du samla bär, rengöra dem från "ficklamporna" och skölj i kallt vatten. Sprid ut på en handduk och vänta tills skalet är torrt.
Överför sedan bären till en påse eller behållare och lägg dem i frysen. Du behöver bara ta bort mängden arbetsstycke som kommer att användas. Frysning av frukt är inte önskvärd.
Bevarande
Det andra sättet att skörda dem för vintern är att bevara dem. För betning behöver du följande ingredienser:
- mogna physalisbär;
- vatten (1-2 liter);
- några nejlika frön;
- lavrushka;
- svarta pepparkorn;
- 500 g socker;
- 300 ml 6% vinäger.
Häll vatten i en kastrull, skala frukten och tvätta den. Bankerna är steriliserade. Kryddor placeras på botten av en glasbehållare. Det andra steget är beredningen av saltlösningen. För detta löses socker i vatten och vinäger tillsätts. Överför frukterna till burkar och täck med varm saltlösning. Täck med ett metalllock och dra åt. Vänd burkarna upp och ner, linda in och låt svalna helt.
Ett annat recept på physalis är med salt. För matlagning behöver du följande ingredienser:
- physalis;
- 1,5 liter vatten;
- en matsked salt;
- färska vinbärsblad;
- lavrushka;
- dill;
- några vitlöksklyftor;
- spansk peppar;
- två kvistar av mynta.
Lägg kryddor, örter, vitlök och peppar på botten av burkarna. Lägg sedan ut frukterna. Fyll burkarna med saltlösning. Vänd det färdiga konserveringen, lägg det på golvet och vänta på att det svalnat. När burkarna blir kalla sänks de ned i källaren tills vintern.
Frukterna är även konserverade med andra grönsaker. Och de gör till och med läckra sylt från dem. Förbered bärsyltet på samma sätt som alla andra.
Torkning
Den torkade frukten smakar som russin. Du kan torka bären i ugnen eller i den öppna solen. Först måste du välja bär. Värm sedan ugnen till 40 grader. Sprid frukten på en bakplatta och sätt den i ugnen.
Det tar flera timmar att torka och regelbundet vända frukterna.
Du kan också torka bär i solen. För att göra detta läggs bären ut på en bakplåt eller en tidning och placeras i solen. Du måste ständigt flytta arbetsstycken i solen hela dagen. Denna torkningsmetod tar mer än en dag. Och smaken av frukt som torkas på olika sätt är inte annorlunda.
Förvara torkad fysikal i glasbehållare eller behållare borta från solljus. Om huset har en elektrisk torktumlare för frukt och bär kan du använda den också.
Kanderad frukt tillverkas av bär. För detta hälls bären med varm sockersirap, täcks med ett lock och lämnas i denna form i sex timmar. Efter 6 timmar släpps frukterna, kokas upp. Kasta tillbaka i ett durkslag.
När sirapen dräneras läggs de kanderade frukterna ut på en bakplatta och torkas i ugnen vid 40 grader. Färdiga godis lagras i glasbehållare.
