Regler för lagring av rovor för vintern i en lägenhet eller källare, hur man fryser en grönsak
Kålrot är en hälsosam grönsak som odlas i hela Ryssland. Tidigare var rovor huvudrätten från vilken nästan allt var tillagat. Men med tiden kom populariteten för denna grönsak till intet. Och det är synd, eftersom växten är rik på näringsämnen. Dessutom kan rovor lagras för vintern.
När skördar rovor?
Att samla rotgrödor avsedda för lagring för vintern bör vara en av de sista. De mest acceptabla skördesdatum är slutet av september eller slutet av oktober. Växten har en lång växtsäsong, så rötter mognar under lång tid. Det tar minst tre månader för en grönsak att mogna helt.
Val av lämpliga rotgrödor för lagring
Endast mogna och friska rötter är lämpliga för vinterlagring. Huden måste vara fri från tecken på skador från insekter eller gnagare. Du kan skörda vilken frukt som helst för vintern. Det viktigaste är att de är hela. Om det finns svarta fläckar eller andra skador på skalet, är de inte lämpliga för förvaring för vintern.
Lagringsförhållanden för rovor
För att bevara rotgrödor hela vintern måste du tänka på lagringsförhållandena i förväg. Kålrot absorberar inte främmande lukt, så det är tillåtet att förvara den med andra grönsaker. För att förlänga hållbarheten måste du strö frukten med krita.
Det rekommenderas att förvara grödan i ett svalt rum (kylskåp eller källare). Det är oönskat att klippa av alla toppar. Det är nödvändigt att lämna 2-3 cm. Det rekommenderas inte att tvätta dem innan du skördar frukter för vintern.
Metoder för lagring av kålrot
Det finns många sätt att bevara rotgrödor för vintern. Var och en av dem har sina egna egenskaper. Grönsaker lagras både färska och kokta.
Hur kan du hålla napporna färska?
Att hålla en kålrot färskt är lite svårare än att hålla det kokt. Men det är fullt möjligt att bevara smaken på grönsaken. För att göra detta måste du följa lagringsförhållandena för rotgrödor.
I källaren
Det enklaste sättet att lagra en rov på vintrarna är i källaren. Detta kräver inte specialverktyg. Innan du förvarar i källaren måste du lägga en trälåda och täcka den med sand. Lägg sedan rotgrönsakerna där och strö lätt över sand.
Dessa åtgärder räcker för att bevara frukterna. Morötter och rödbetor lagras tillsammans med rovan.
Hemma
Det är inte svårt att lagra grönsaker i en stadslägenhet. Före lagring skärs fruktens toppar och rengörs från marken för hand. Därefter läggs grödan i en plastpåse. Det rekommenderas inte att knyta påsen.Eller måste du göra små hål i det så att vattnet inte samlas. Om detta inte görs kommer frukterna att täckas med mögel.
Men under sådana förhållanden lagras grödan i högst två veckor. Dessutom kan du lagra dina grödor i trälådor fyllda med sand och halm. Det är viktigt att hålla luftfuktigheten inomhus hög. Annars börjar rovskinnen torka ut.
I en grönsakgrop
Ett ovanligt sätt att lagra grönsaker är i en grönsakshål. Denna metod anses vara effektiv som förvaring i källaren.
För att lagra grönsaker i en grop behöver du:
- Gräva ett hål 800 djupt? M.
- Lägg torr halm i ett tjockt lager på botten av gropen.
- Lägg grönsakerna så att de inte kommer i kontakt med varandra.
- Täck rötterna med ett tjockt lager fuktig sand ovanpå.
- Begrava sedan hålet helt med jord, täck med grangrenar eller löv från trädgården.
- På varje sida av gropen grävs spår genom vilka vatten kommer att rinna ut och inte översvämma grönsaksgropen.
Denna metod, även om den inte är komplicerad, är inte den mest populära. Det är lättare att lagra grönsaker i källaren snarare än att hantera konstruktionen. Den här metoden passar endast för dem som inte har en källare, och det finns lite lagringsutrymme i huset.
Skörd och bearbetning av rotgrödor
Det är inte nödvändigt att hålla rovorna färska. Det finns andra sätt att bevara en läcker grönsak för vintern. Frukten är konserverade, torkade och frysta.
Torkning
Ett annat sätt att spara grönsaker på vintern är att torka dem. Du kan torka i solen, i en elektrisk torktumlare eller ugn. Det enklaste sättet är att torka grönsaker i en elektrisk torktumlare. Men om du inte har en elektrisk torktumlare till hands gör det en ugn.
Hur man lagar torkade rovor i ugnen:
- Kålen måste tvättas, skäras i cirklar.
- Lägg sedan i kokande vatten i några sekunder.
- Kasta i ett durkslag och låt allt vatten rinna ut.
- Sedan överförs arbetsstycket till en handduk för att torka rovan.
- Därefter läggs cirklarna ut i ett lager på trådstället och placeras i ugnen.
- Ugns temperatur är inställd på 70 grader.
- Frukterna torkas i tio timmar, kontrollerar dem regelbundet och flyttar eller vänder dem vid behov.
Nackdelen med denna metod är dess varaktighet. För att torka frukten måste du vara hemma hela dagen och hela tiden övervaka ugnen.
Frysning
Det enklaste sättet att bevara din gröda på vintern och samtidigt hålla dina rötter fräscha är att frysa dem i frysen. I stadsmiljöer är denna metod mest föredragen. Kålen tvättas och skärs i kuber. Därefter måste rötterna torkas. Arbetsstycket läggs ut på en handduk i ett lager. Du måste vänta tills allt vatten från skalets yta har förångats. Sedan överförs de till plastpåsar. I detta formulär skickas de till frysen.
Du kan lagra ett fruset arbetsstycke under lång tid. Men det rekommenderas fortfarande att använda frukten snabbare. Om de ligger länge förlorar de all smak och arom.
Bevarande
Vissa sommarboende föredrar att konservera grönsaker för vintern. Det finns många recept för konserverad rovor. Det är konserverat ensamt eller andra grönsaker tillsätts. Till exempel kan du knipa rovor med äpplen.
Ingredienser:
- 2 kg rovor.
- Flera medelstora äpplen.
- 2 liter vatten.
- 200 ml äppelcidervinäger.
- 1,5 msk. l. fint bordsalt.
- 200 ml socker.
- Kryddor efter smak.
Tvätta kålrot och äpplen. Skär i kuber och lägg tätt i en burk. För att förbereda marinaden måste du koka vatten, tillsätt salt, kryddor och socker där. Rör om för att lösa upp kristallerna. När vattnet är svalt och varmt, tillsätt vinäger. Grönsaker hälls med kall saltlake. En last placeras ovanpå så att frukterna inte flyter.
