Hur man håller mint färskt i kylen för vintern
Den aromatiska växten odlas för livsmedel, medicinska ändamål, för parfymerande dofter och som prydnadsväxt. I sin blomfas utstrålar mynta en lugnande doft som främjar avkoppling. Att plantera en enda rot kommer att ge dig en skörd som är tillräcklig för färsk konsumtion och skörd för framtida användning under nästa säsong. När du har kommit fram till hur du lagrar mynta, kommer du att ge din familj unik smaksättning och teblad för hela vintern.
Särdrag vid lagring av mynta
Lagringsförhållandena för mynta bestämmer närvaron av läkande egenskaper och arom i den. För att skörda gräs under lång tid kan det torkas eller frysas. Fram tills nyligen ansågs torkning vara det enda sättet att bevara kulturen. Men när den är fryst behåller växten den maximala mängden näringsämnen, den ursprungliga smaken och ljusa lukten.
Beredning av råvaror
Skärning av mynta för skörden börjar i slutet av juni och fortsätter till hösten:
- skördetiden bestäms av början av blomningen;
- det bästa är råvaran från växter från andra eller tredje året;
- det rekommenderas att samla växter på morgon- och kvällstid, i frånvaro av dagg, i varmt, torrt väder;
- det är tänkt att avskära en tredjedel av grenarna, eftersom eteriska oljor och andra aktiva ämnen är koncentrerade i bladen, blommorna, topparna på stjälkarna.
Färsk tillväxt kommer att ha tid att visas på den återstående stammen före säsongens slut.
Hur man lagrar färsk mynta
Färsk mynta kommer att förvaras i kylen under en vecka. För detta är grenarna lindade i en fuktig handduk eller placeras i en behållare. Om du vill lägga mynta i en plastpåse måste du se till att ingen luft kommer in i behållaren.
Torka mynta
Torkning av mynta kräver inte mycket ansträngning och tid:
- klippta stjälkar är lättare att hålla bundna i buntar, som hängs i ett skuggat, ventilerat område;
- det föreslås att experimentera och lägga kvistar med andra kryddig örter till samlingen, vilket ger myntdrycker olika nyanser;
- om klippta växter staplas på pallar för torkning, bör skikten inte vara tjocka. Råvarorna blandas regelbundet.
Beredskapen bestäms av bladen - om de lätt skiljer sig från stammen och smuldrar, är det dags att slipa minten och lägga den i förvaring i papperspåsar och glasburkar.
Frys en växt
För att ha doftande greener på bordet året runt måste du vara uppmärksam på vinterfrysningen. I dag finns det flera alternativ för frysning. Samtidigt bevaras bladens färg, färsk smak och användbara egenskaper.Hela blad används för att brygga te, dekorera rätter, göra desserter, cocktails. Det strimlade ämnet är lämpligt för såser och bakverk.
Hela löv
De skurna greenerna placeras i kallt vatten i fem minuter, oavsett var de växer, tvättas under kranen och läggs ut i ett tunt lager på handdukar. Det tar en halvtimme att bli av med överflödigt fukt. Processens acceleration är möjlig genom att blanda råvarorna.
Den torkade mynten sorteras: stora, friska löv och skottets övre del placeras i små burkar eller plastbehållare. Det är fel att använda plastpåsar: arbetsstycket blir för bräckligt. Den fyllda behållaren skickas till frysen.
Hela kvistar
Frysning av stjälkar med blad är inte förbjuden. Ett tätt paket fylls med portionerade buntar av mynta, rullas försiktigt in i ett rör och placeras i frysen. Under proceduren måste du övervaka lövens säkerhet.
Finhackat
Mintblad lämnar praktiskt på vintern, krossas eller mosas. Sådant frysning är bekvämt att utföra i speciella miniforms eller insatser av blandade godisar. Bladen skärs bort från de tvättade grenarna och lämnas i 10 minuter för att torka. Beredda råvaror hackas fint med en kniv eller hackas i en mixer. Den resulterande puréen placeras i formar och placeras i frysen. Det frysta ämnet hälls i täta polyetylenpåsar och stängs tätt.
I isbitar
För att frysa myntablad i isbitar måste du få silikonformar eller en speciell behållare. I cellerna läggs mjuka löv och toppar på stjälkarna i en mängd av 4-6 bitar och fylls med kylt kokt vatten. Emnorna placeras i frysen i flera timmar, avlägsnas från formarna och överförs till plastpåsar. Denna metod för frysning låter dig hålla bladen intakta, vilket ser fördelaktigt och elegant ut i olika drycker.
Användning av ämnen:
- Bladen som helhet och skottens toppar är lämpliga som teinfusioner, basen på doftande, kylande drycker, kompott, cocktails. En sådan beredning är användbar som tillsats till grönsaksgrytor, grytor och fjäderfä, sallader, första rätter, grytor av spannmål och keso, ostkakor.
- Kvistarna används som ingrediens i kött- och grönsaksrullar, ångade rätter eller bakade i folie.
- Isbitar är utmärkta i uppfriskande drycker, sådana ämnen är särskilt relevanta för Mojito.
- Hackad mynta används för att smaka på alla typer av såser, bakverk, sallader från frukt eller grönsaker.
Det spelar ingen roll i vilken form du har förberett minten för lagring, denna anläggning kommer att vara fördelaktig och lämna en behaglig smakupplevelse.
