Topp 10 recept för att förbereda ämnen av mynta och citronmelisse för vintern

Nyligen har tedrinkare börjat upptäcka örtdrycker. De innehåller inte konserveringsmedel, färgämnen och har en generell förstärkande effekt på kroppen. Den mest populära är skörden av mynta och citronmelisse för vintern.

Mint har lugnande, kramplösande, vasodilaterande, smärtstillande, antiinflammatoriska egenskaper. Melissa har en bakteriedödande, diuretisk effekt. Te tillverkat av dessa komponenter erövrar inte bara med sin doft, utan gör att du också kan stärka kroppen under den kalla vintersäsongen.

Hemligheter för att skörda mynta och citronmelisse för vintern

Du kan skörda en hel växt, men många hemmafruar föredrar att torka bladen. Melissa har en lätt citrondoft, toner, normaliserar matsmältningskanalen. Mint hjälper till att somna snabbare, slappnar av nervsystemet, lindrar överexcitation. Torkade, färska, frysta växter används för att göra myntte.

Det är viktigt att inte använda gräs från industriområden nära motorvägar. Det bästa alternativet är hemlagad mynta i trädgården. Det rekommenderas inte att använda plastpåsar för förvaring - detta är full av förlust av arom och mättnad.

Funktioner i valet av ingredienser

Samlingen av örter äger rum i juli-augusti - det är blommningstiden. Just nu samlas lövverk, skott och blommor eteriska oljor och andra användbara komponenter. Växter 2-3 år anses vara av hög kvalitet. Samlingen genomförs tidigt på morgonen eller efter solnedgången. Det är omöjligt att dra ut mynten vid roten, det rekommenderas att skära 70% av stammen, den nedre groddan kan fortfarande växa.

De bästa sätten att skörda

Det insamlade materialet kan beredas på olika sätt hemma. Mint med citronmelisse används inte bara för att göra te. Det finns en mängd olika recept som använder mynta: såser, gelé, juice, infusioner, likörer. Ytterligare ingredienser tillsätts för variation.

Torkning av mynta och citronmeliss

Torkningsprocessen sker i tre metoder:

• Under utomhusförhållanden - råvaror läggs ut på en handduk, plywood eller kartong. För att skydda mot damm och insekter täcks mynta och citronbalsam med gasväv.
• Under inomhusförhållanden skulle en fönsterbräda vara ett utmärkt alternativ. I detta fall måste du regelbundet blanda örterna för fullständig torkning.
• Grupper - så torkas hela växten tillsammans med bladen och stammen. Mynt med citronmelisse samlas i buntar, knytas, hänger vertikalt.

Ta en titt också

Hur man korrekt sprider mynta med frön och rotlager

Örtbuntet ska vara litet, annars torkar inte de inre stjälkarna ut och börjar ruttna.

Hur man fryser mynta

När myntan förvaras i en plastpåse börjar kvistar bli svarta. Sådana råmaterial är inte lämpliga för ytterligare lagring, de kastas. Det är tillrådligt att frysa mynta omedelbart efter köpet. Först tvättas och torkas gräset på en pappershandduk.

Frysningen sker på tre sätt:

1. I lådor eller påsar. För denna metod är bladen avskurna, snyggt lagda utan att tampa. Ett sådant ämne lagras från sex månader till 9 månader vid -17-18 ^{handla om}FRÅN.
2. I cellofanfilm. Sprid mintblad på en polyetylenyta, vik hårt. Förvara i frysen i 8-9 månader.
3. I isformar. Denna metod gör att mynta helt kan behålla sina värdefulla egenskaper, den är idealisk för drycker. Bladen läggs ut i en behållare, fylld med filtrerat vatten, läggs i frysen.

Med alla frysningsmetoder avfrostas växter snabbt, förlorar inte sina gynnsamma egenskaper och behåller sitt ursprungliga utseende.

Doftande färsk myntsocker

Efterrätter, bakverk, cocktails är dekorerade med myntsocker. För matlagning behöver du 1 gäng mynta och citronmelisse, ett glas socker. Örterna tvättas, stjälkarna separeras, torkas. Blanda socker med mynta i en mixer, det är viktigt att inte förvandla blandningen till gröt, sockerkristallerna måste förbli intakta.

För långvarig lagring sprids massan på en bakplåt, torkas i ugnen i en halvtimme. Den färdiga produkten hälls i en behållare.

Mint sirap

Sirapen är perfekt för cocktails och drinkar. Vatten (200 g), socker (200 g) hälls i en liten emaljskål, bringas till koka och kokas i 7-10 minuter tills sirapen torkas. Hackad mynta sätts till vätskan, avlägsnas från värmen, insisterade i 40-50 minuter. Blandningen kokas sedan igen genom tillsats av citronsyra. Sirapen filtreras, hälls i en steriliserad behållare och korkas.

Läcker gelé

För ovanlig gelé måste du fylla på:

• gelatin (10 g);
• mynta (1 gäng);
• socker (1 glas);
• vatten (1 glas).

Växten blötläggs i varmt vatten i en halvtimme. Gelatin hälls 2 msk. l. vatten, kvar för att svälla, sedan släcka eld. Efter upplösning av gelatinet, tillsätt mynta, koka i 10 minuter. Den heta vätskan hälls i en form, vänta på kylning och placeras i kylskåp.

Ta en titt också

Beskrivning av den engelska mintsorten, funktioner för odling och vård

Mint juice

Juicen är tillverkad av nyskördade myntstammar och blad. För matlagning behöver du följande komponenter:

• myntkräm 200 g;
• vatten 1 glas;
• socker 100-150 g;
• citronsaft, zest.

De tvättade växterna hackas med en kniv eller mixer. Alla ingredienser blandas i en kastrull, placeras på kaminen och kokas. Ta bort från värmen, låt stå i 60 minuter och koka sedan igen. Den heta vätskan hälls i steriliserade flaskor och förseglas. Hållbarheten är 9-10 månader.

mintsås

För att skapa en sås måste du fylla på:

• honung 3 msk. l .;
• färsk mynta 50 g;
• en halv citron;
• vatten 100 ml;
• sojasås 1 msk. l.

Tvätta citronen, skära i rutor, ta bort plaster, lägg den i en kastrull. Koka vatten separat, häll i citron, insister i 30 minuter. Häll sedan in sojasås, smält honung, koka. Den kylda massan måste filtreras, tillsätt hackad mynta, låt infunderas.

Melissa för te

En varm dryck med citronmelisse kan konsumeras när som helst på dygnet i vilken mängd som helst. För te behöver du:

• 1-1,5 msk. l. torr citronmelisse;
• 1 liter kokande vatten;
• 2 tsk honung.

Melissa hälls med kokande vatten, insisterade, sätter honung. Efter noggrann omrörning är drinken redo att dricka.

Vinäger med citronmeliss

Du kan förbereda ovanlig vinäger med följande ingredienser:

• färsk citronmelisse lämnar 50-60 g;
• vinäger 500 ml.

De tvättade bladen blandas med vinäger, korkas, infunderas i 14 dagar, skakar regelbundet behållaren.Efter att lösningen har blivit transparent, filtreras den, hälls i en flaska.

Sprit på citronmeliss

Alkohollikör med citronmelisse framställs med följande komponenter:

• torkad citronmelisse 35-45 g;
• alkohol 90^{handla om} 1 l;
• socker 1 kopp;
• vatten 200 ml.

Mint placeras i en behållare, hälls med alkohol, insisterade i 5-7 dagar vid rumstemperatur. Sedan bereds sirapen separat med vatten och socker. Efter kokning och fullständig upplösning av granulerat socker hälls vätskan i tinkturen. Allt rörs om, filtreras, hälls i en flaska.

Lagringsregler och perioder

Torkade råvaror förvaras i högst 1,5-2 år. Örter lagras i glasburkar, papperspåsar, tygpåsar, kartonger, träkärl, glasflaskor. Det är strängt förbjudet att förvara torra produkter i en plastbehållare eller cellofanpåse. Detta är fylld med förlusten av myntlukt och produktbortfall.