Hur och när man ska plocka hallon, snabba sätt och om man ska tvätta bären
Hallon betraktas som en frisk busk som kräver ökad uppmärksamhet från plantering till skörd. Bärens gynnsamma egenskaper och smak beror på hur korrekt de plockades. Hur man skördar mogna hallon ordentligt så att de får en behaglig smak och maximal tillgång på vitaminer?
Hur man avgör om bären är mogna
Mognadstiden för hallon faller under andra halvan av juli, och det varar till mycket frost. Beroende på sortens egenskaper och klimat kan dessa datum förändras. Du kan bestämma mognaden hos bär med deras färg, kännetecknande för den odlade sorten. Mogna hallon separeras lätt från stjälken, har en tät och elastisk struktur, aptitretande utseende.
Hur man plockar hallon från busken korrekt
Hallonfrukter är mycket ömma och känsliga för tryck. Om du trycker lätt på dem släpps juice omedelbart. Skörden utförs mycket noggrant och försöker inte skada bäret. För ytterligare transport är det att föredra att plocka dem tillsammans med frukten, som sedan tas bort innan bearbetning eller konsumtion.
När det planeras att bearbeta grödan nära insamlingsplatsen skördas hallon utan stjälkar. Endast de bär är valda som inte visar tecken på förfall eller skada. Annars kommer det snabbt att övergå till friska frukter, och en betydande del av grödan kommer att förstöra.
Kan våta hallon plockas? Definitivt inte, för det kommer att försämras inom några timmar. En sådan gröda börjar omedelbart dränera med juice och förvandlas till kompott precis framför trädgårdsmästaren. Välj torrt väder för att plocka bär.
Ett snabbt sätt att plocka bär
Mest tid och ansträngning spenderas på att plocka bär. Hur kan man snabbt samla hallon utan att skada dem? Professionella jordbrukare använder ofta maskinens skördemetod, men den passar inte för en vanlig sommarinvånare. För det första kostar utrustningen mycket pengar, och för det andra skadas buskarna, omogna frukter rivs av och avkastningsindikatorerna minskar. Därför skördas hallon ofta för hand.
Vad är det bästa sättet att samla hallon för en enkel amatörsträdgårdsmästare? För att påskynda proceduren används olika trick och enheter för att frigöra båda händerna och använda dem i arbetet. Så, en burk eller något annat litet kärl hängs runt halsen eller bärs med bekväma handtag.
Försök att inte vidröra ytan när du samlar frukt. Den tunna huden bryter igenom vid det minsta trycket, vilket resulterar i frisättning av juice.För att inte skada hallon och förlänga hållbarheten rekommenderas det att använda speciell insamlingsteknik. Lyft taket med vänster hand och håll den.
Höger hand placeras handflatan upp och placeras under frukten. Stilken är klämd med tummen och pekfingret, och hallon i handflatan flyttas försiktigt in i den förberedda skålen. Håll inte i handflatan högst 5 bär i taget, annars kommer de att rynka.
Vid skörden försöker de att lämna stjälkar som är ungefär 6 mm långa. Hallon som har skador, tecken på förstörelse eller som inte har en stjälk skickas till ett separat fartyg. Denna sortering sparar tid i framtiden och hjälper till att bibehålla fruktens kvalitet.
Vad är den bästa skörden
Vad ska man samla mogna hallon så att de inte kraschar och inte låter juice? För skörd väljs en behållare där bären behåller sina försäljningsbara egenskaper så länge som möjligt. Det är bättre om fartyget är grunt men brett.
Detta gör det möjligt att vika frukterna i ett tunt lager. Annars kommer de att kvävas under sin egen vikt, och endast kompott kommer att levereras till deras destination.
Sommarbeboare konstruerar specialbehållare för att samla hallon, vars volym inte överstiger 2 liter. De har låga sidor och en platt, bred botten. Du kan göra ett sådant fartyg av skrotmaterial. Samtidigt lämnas små ventilationsgap för att förhindra uppkomsten av växthuseffekt, varför bären försämras med hög hastighet.
Små korgkorgar som redan har ventilationshål för luftning av bär är bra för att plocka hallon. Så snart korgen är full, skickas den till en skuggig, sval plats.
Behöver jag tvätta bären efter att ha plockat
Efter att ha skördat hallon uppstår en naturlig fråga: är det nödvändigt att tvätta bären? De flesta trädgårdsmästare motsätter sig detta förfarande av följande skäl:
- frukt efter tvätt förvandlas till vall;
- hallon har redan bakteriedödande egenskaper, därför behöver de inte tvätta;
- under tvättprocessen tvättas vitaminerna och de fördelaktiga egenskaperna reduceras avsevärt.
Men du kan vägra att tvätta frukterna endast om de samlades in i din egen trädgård, belägen borta från dammiga vägar och avgaser från bilar. Om bären köps på marknaden kan köparen inte veta säkert på vilka platser och med vilka händer de plockades. I det här fallet är det bättre att tvätta dem, men detta bör göras omedelbart innan du äter, eftersom den våta frukten omedelbart försämras.
Hallon avsedda för matlagningssylt eller annan värmebehandling bör inte tvättas. Endast de frukter som har utsatts för kemisk sprutning utsätts för denna procedur. Den höga temperaturen dödar effektivt de mest kända bakterierna. Hallon avsedda för frysning tvättas inte heller. Annars går den ut med juice och är olämplig för den här proceduren.
Var och hur mycket färsk frukt lagras
Färska hallon har en mycket kort hållbarhet. Vid en omgivningstemperatur på cirka +20 ° C kan den bara förvaras i 8 timmar. För att öka denna period överförs frukterna till plastbehållare i högst två lager. Kärlet måste vara torrt. Därefter täcks behållaren med en servett eller inte tätt passande lock och skickas till kylen på mellanhyllorna.
På en mörk och sval plats behåller hallonskörden sina egenskaper i upp till 10 dagar, men erfarna trädgårdsmästare säger att det är bättre att hålla den i högst en vecka. Det är oacceptabelt att lägga grödan för långvarig lagring i en fuktig behållare. Om frusna bär skördas förlorar de inte sina fördelaktiga egenskaper på upp till ett år.Samma period avsätts för riven med socker och frysta frukter.
