Fördelarna och skadorna av vitlök, sorter av sorter, lagring och skördningsregler
Lök är ett oundgängligt krydda i nästan varje maträtt, vitlök finns också bland dess typer. Låt oss titta närmare på hur användbar vitlök, som kom till oss från asiatiska länder. Liksom alla sina lökfamiljer är den rik på vitaminer och mikroelement som är användbara för hälsan, har en sötaktig smak och behaglig doft. Låt oss titta närmare på egenskaperna och vad som är skillnaden mellan den här sorten och andra.
Varietalsorter
Sommarboende, innan du väljer en lämplig typ av lök, försök att välja en som kommer att lagras väl och ha behaglig smak.
Vitlök faller inom denna kategori och har sina egna sorter. Deras namn och egenskaper är följande:
- Komet. Glödlamporna håller sig bra i 6 månader. Nackdelen är varaktigheten av deras mognad och liten storlek.
- Alba. Det mognar under lång tid, men om skötseln utförs enligt alla jordbrukstekniska krav kan glödlamporna vara medelstora eller stora (upp till 200 gram).
- Nevada. Detta är en tidig mogna sort. Det planteras bäst i regioner där sommaren är mycket kort. Glödlamporna är medelstora, cirka 90 gram.
- Snöboll. Har en genomsnittlig mognadstid. Glödlamporna är stora och väger 160 gram. Det är också nödvändigt att komma ihåg: detta lök variation lagras inte mer än 3 månader.
- Sterling. Sjukdomsresistent. Lagras i cirka 4 månader. Det kännetecknas av en söt smak. Glödlampor väger cirka 120 gram.
Särskilda egenskaper hos vitlök från andra
Den vita sorten har en vacker form. Till skillnad från vanligt gult och lila är det svårare att förvara, men glödlamporna är större.
De skiljer sig i smak och arom, har inte en skarp bitterhet.
Det gör läckra sallader och fransk lök soppa. Populär i Spanien, USA och Frankrike.
Den kallas vit av skalets färg, något som påminner om oskrivna papyrus. När det gäller innehållet i olika ämnen, i jämförelse med de gula och lila varianterna, finns det också betydande skillnader. En vit grönsak innehåller stora mängder järnsalter, samt vitaminer och mineraler, eteriska oljor och socker.
Värdefulla egenskaper
Liksom alla andra typer betraktas vit salladslök som en hälsosam produkt. Den innehåller phytoncider, som har en skadlig effekt på vissa bakterier och svampar.
Lökjuice har medicinska egenskaper och används vid behandling och förhindrande av förkylningar. Det kan användas som en tilläggsbehandling för stomatit och angina. Under höst-vårperioden rekommenderas det att förebygga lukten av lök som tidigare har rivits eller skurits på en tallrik.
Det är nödvändigt att inkludera denna grönsak i kosten dagligen som en källa till askorbinsyra. Dess gynnsamma egenskaper bevaras både färska och kokta.
Kontraindikationer för användning
Fördelarna med vitlök är obestridliga, men de kan också vara skadliga. Färsk vitlök rekommenderas inte för barn under ett och ett halvt år. De har ett mycket känsligt slemhinnor i munnen, så att de kan orsaka brännskador. I en kokt form rekommenderas det att tillsättas vegetabiliska puréer, soppor från 1 år gammal.
Grönsaken tolereras av alla människor, särskilt om den har värmebehandlats. I grund och botten är färsk konsumtion en kontraindikation.
Läkare rekommenderar det inte i följande fall:
- sömnlöshet;
- huvudvärk;
- högt blodtryck;
- ofta uppblåsthet;
- övervikt, eftersom den vita grönsaken förbättrar aptiten och stimulerar produktionen av magsaft.
När tar man bort lök från sängarna?
Det är mycket viktigt att exakt bestämma skördetiden för den vita löken, annars kommer den inte att fungera på länge. Om den inte mognar, kommer halsen att vara saftig och tjock, och glödlampan är dåligt täckt med våg. Efter ett tag börjar sådana lökar ruttna.
Om du inte tar bort den på länge, kommer vågen att flyga av, ytterligare rötter kommer att växa, glödlamporna börjar spricka och förlusten av användbara egenskaper kommer att uppstå.
För att skörda vitlök är följande huvudsymtom:
- stoppa tillväxten av nya fjädrar;
- gulhet av huvuddelen av bladen och början av torkning;
- om de flesta fjädrarna dödas;
- vågen är vita;
- löken är svagt mjukad.
Mognadstiden för lök påverkas av olika faktorer, de inkluderar:
- växande region;
- väder;
- jorden;
- egenskaper hos arten.
I grund och botten är växtsäsongen för lök 2-3 månader. De flesta sorter kan skördas i mitten av juli medan de sena mognar i början av augusti. Om sommaren är torr och varm, kommer löken att mogna mycket snabbare. Regnigt och svalt väder bromsar beredskapen att skörda denna grönsak. Tidsfristen för skörd är den 20 augusti, eftersom det märks att då börjar regnen.
Du kan hålla dig till månkalendern, som anger tidpunkten för skörden. Om löken inte skördas före regn, kommer den att förlora sin hållbarhet, den kan påverkas av råtta och andra sjukdomar.
Det är bäst att börja observera de yttre manifestationerna av mognad av kulturen efter mitten av juli. Medan det är torrt, soligt väder, är det nödvändigt att samla in det i tid.
Hur man skördar och lagrar grödor korrekt?
Det är bäst att ta bort mogna lökar från trädgården på en torr solig dag. Du behöver en spade för att fungera: du kan inte dra ut bågen vid fjädrarna. Det rekommenderas att lätt gräva i marken nära glödlamporna, dra sedan försiktigt ut och skaka bort resten av jorden med händerna. Om grönsakshalsen är saftig, betyder det att den inte är mogen, det är bättre att inte förvara sådana lökar utan att lägga dem åt sidan för att omedelbart ta dem till köket.
När lökarna har grävts upp måste de läggas ut direkt med fjädrar för att torka på samma säng på marken eller kartongen. Det är önskvärt att varmt solljus faller på det. På kvällen rekommenderas att rengöra den på en torr plats eller täcka den med folie så att glödlamporna inte blir våta från morgondaggen. Torka beroende på vädret - från 7-10 dagar.
Om löken blir raslande, slät och hal kan du enkelt hålla handen i den - det betyder att den redan är torkad.
Nu måste du klippa av bladen på glödlamporna med sax, vilket lämnar ca 5-6 cm av halsen.
För lagringslök bäst placeras på en torr plats vid rumstemperatur. Den kan placeras i nät, trälådor, kartonger, tygpåsar eller nylonstrumpor. Du kan inte klippa bladen, men väva en fläta i form av en flätning. Häng buntarna i köket. I denna form är grönsaken välbevarad.
Om du var tvungen att gräva upp en grönsak i regnigt väder, finns det inget kvar men hur du bearbetar den ordentligt.
Detta kräver:
- klippa omedelbart av fjädrarna och steg tillbaka 5 cm från halsen;
- ta försiktigt bort rötterna;
- skala vågen;
- spridda ut på en torr plats, en lök åt gången för att torka i 2-3 veckor.
Om rummet var torrt och väl ventilerat kan lökarna bevaras, och skalet växer sedan igen.
Hur påskyndar man mogningen av grödan?
Ofta måste du stimulera mognadsprocessen för att få tid att gräva lökarna innan regnet börjar. Det finns flera sätt att göra detta, men det viktigaste är att begränsa dieten för rotskörden.
Om huvuden ligger djupt i marken och är svåra att se, rekommenderas det att man sveper marken något från ytan så att de utsätts och får tillräckligt med solvärme.
Bevattningen bör stoppas 2-3 veckor före skörden, även om vädret är torrt. Om det börjar regna just nu är det bättre att täcka bågen med plast. Du kan lyfta glödlamporna med en gräsmatta.
Det rekommenderas att sätta in en spade under löken och klippa rötterna på ett djup av 5 cm.
Det rekommenderas inte att klippa topparna, eftersom glödlamporna berövas näringsämnen från topparna. När de är mogna, bör de gå från grön till lök.
Varje typ av lök har sin egen smak och arom. För dig som älskar en sötaktig smak är vitt lämpligt. Det rekommenderas att använda det dagligen och lägga till det i olika rätter som en användbar källa till vitaminer och mikroelement.
