Vilken familj och art hör majs till: grönsak, frukt eller spannmål
Många frågar om majs är en grönsak eller en frukt. Inte alla förstår vad en växt med stora gula öron är. Men detta är definitivt inte en frukt. Då måste du överväga vad majs är - en grönsak eller ett spannmål.
Majs är en spannmålskörd. Det är bekant för människor i alla länder, älskade på alla kontinenter, eftersom det har många användbara egenskaper.
Vad är majs?
Majsväxten är, som ris, havre, råg eller vete, en spannmål. Det är en örtartad växt som kan växa upp till 3 m höjd. På den långa stilken bildas öron med saftiga frön som äts. Emellertid är andra delar av anläggningen lämpliga för bearbetning och användning inom olika mänskliga livsområden.
Ursprungshistoria
Historia om kulturens ursprung går århundraden tillbaka. De tidigaste majskolvarna upptäcktes av arkeologer på det moderna Perus territorium. Åldern på fyndet är cirka 10 tusen år. Och åldern för det första upptäckta majspollen är 55 tusen år. Majs som en odlad växt odlades först i Mexiko. De första öronen skilde sig lite från vilda växande frukter. De överskred inte längre än 5 cm och kornen var små.
Samtidigt sprider fodergrödorna sig i andra länder i Central- och Sydamerika. På den amerikanska kontinenten kallas majs majs. Detta namn gavs henne av de forntida Maya-stammarna. Detta folk odlade flera sorter av majs - från den tidiga mogningen, som kallades tångens sång, till den sena, kallad gammal kvinna-majs, och mognad inom sex månader.
För amerikanska stammar var majs en speciell växt. På grund av deras avrundade form och gyllene färg, var kornen förknippade med solen av forntida människor. Påkostade festligheter hölls för att hedra majs, anläggningen avbildades bredvid gudarnas figurer. Brödet, som var bakat av majsmjöl, placerades i solgudens tempel. Och själva templen såg ut som ett öron av majs.
En indisk legend säger att en vacker flicka en gång bestämde sig för att rädda människor från hunger och förvandlades till ett öron av majs, vilket bara lämnade sitt vackra hår. I vissa stammar var Mais son till solen och månen.
Till och med den amerikanska Thanksgiving-helgen är associerad med majs. När européerna landade på bredden av den nya kontinenten, behandlade aboriginerna dem för majs. Senare, i tacksamhet, förde européerna gåvor till de lokala stammarna från deras kontinent.
Majs dök upp i Europa tack vare Christopher Columbus. Denna händelse ägde rum i slutet av 1400-talet under de stora geografiska upptäckterna.Européerna gillade majs, men i första hand odlades den som en prydnadsväxt. Bara några decennier senare uppskattades smak och användbara egenskaper hos majs.
Majs kom till Ryssland under det ryska-turkiska kriget 1768-1774. Turkarna har redan planterat en amerikansk växt i Bessarabia. De första regionerna i Ryssland som började odla "turkiskt vete", som majs först kallades, var Krim, Kaukasus och södra Ukraina.
Biologisk beskrivning
De flesta av grödorna tillhör den botaniska familjen Cereals. Dessa inkluderar majs - ett spannmål som är den enda representanten för släktet Majs.
Enligt den botaniska beskrivningen skiljer sig dock växtens egenskaper på många sätt från andra representanter för spannmål. Dess rotsystem och markdel har kraftigare utveckling. Bladen är långa, blommorna är panik och örat. Manliga blommor har stamens, medan kvinnliga blommor endast har pistiller. Spannmålen har en annan form, storlek och färg än andra spannmål.
Även om majs är hemma i de heta länderna i Syd- och Centralamerika, tolererar växten svalare klimat väl. Fröplantor kan tåla frost på kort sikt, och frömognad börjar redan vid en temperatur på +10 ° C. Kulturen kräver inte fukt och belysning. Dagsljus timmar och måttligt regn är tillräckligt för henne att växa och blomma.
Men majs älskar jorden lös och bördig. Det växer bäst på svart jord, lerig, sandig loam eller torvmyrjord. Om du också matar växten under växtsäsongen, är det praktiskt sett ett högt utbyte.
Kinds
Majs kallas "drottningen av åkrarna". Det används ofta i livsmedel och industriella applikationer. Under en lång historia har arter av vilda, vilda växande, fältmajs förvandlats till odlade sorter. Det finns totalt 8 växtarter. Varianterna av varje art är dock hundratals. I detta avseende är spannmålskorn, baljväxter och nötter lika.
Följande är av industriell betydelse typer av majs:
- Socker (söt, mjölk). Denna typ är den vanligaste eftersom kornkärnorna är mjuka och välsmakande. Det unga örat är mjölkigt men blir gyllent gult när det är moget. Den vanligaste maten är kornen med unga öron, eftersom de är de sötaste. Denna art har många sorter och hybrider som växer runt om i världen.
- Tandformad. En karakteristisk egenskap hos sådan majs är kornens rika guldgulfärg. Denna art är känd för sin höga avkastning och goda uthållighet. Det äts. Det används för att producera mjöl och stärkelse, boskapfoder (ensilage) och alkohol.
- Kiselhaltig (indisk). Denna art kännetecknas av sin tidiga mognad. Kornen är runda och släta, olika i färg. Ett öra kan innehålla vita, gula, röda och svarta korn. Denna art innehåller en stor mängd stärkelse, men spannmål och flingor produceras av den.
- Stärkelse (mjuk, liten). Denna art kännetecknas av ett tunt kålhuvud med stora korn av röda och vita färger. Arten fick sitt namn från sitt höga stärkelseinnehåll. Stärkelsen är mjuk och därför lätt att bearbeta. Mjöl och melass är gjord av stärkelsigt majs. Arten odlas dock endast i USA och i länderna i Sydamerika.
- Vaxartad. Om du frågar vilken typ av majs som har minst vitalitet och ger det sämsta utbytet, är svaret vaxartat. Denna art fick sitt namn för kornbeläggningens egenhet, som liknar ett vaxlager. Kornen själva är vita eller gula, men späds ofta med röda korn.
Denna typ av majs bildades som ett resultat av en vild mutation och är inte lämplig för odling i regioner med olämpliga klimatförhållanden.Huvudregionen för industriell produktion av vaxartad majs är Kina. Där framställs stärkelse av den, som anses vara den bästa majsprodukten. Men vissa sorter av vaxartad majs har god smak.
Etymologi
Hemma kallas växten för majs. Detta namn kommer från språket på Haiti. Men det finns också flera dialekter i olika regioner. När solfabriken från spannmålsfamiljen dök upp i Europa behöll invånarna i länderna i den gamla världen namnen som hänför sig till indiernas kultur.
Turkarna använde ordet "kokoroz" och rumänerna "majs", som översattes som "grankon". Det är inte känt vad namnet hänvisar till, men detta namn antogs av invånare i östeuropeiska länder. Senare omvandlades ordet "kokoros" till den vanliga "majs" i släktet Majs.
Effekt på kroppen
Den positiva effekten av majsfrukten på kroppen får dig inte att vänta om du äter spannmålen regelbundet. Mikroelementen i den hjälper till att sänka kolesterolnivån i blodet, varför det kardiovaskulära systemet återgår till det normala.
B-vitaminer har en gynnsam effekt på nervsystemets funktion, vilket ger en anti-stress-effekt på kroppen. Att äta majs bidrar till en vilsam och sund sömn, snabbt att övervinna känslomässig överbelastning och depression.
E-vitamin i "fältens drottning" bidrar till bevarandet av ungdomlig hud. Majs är användbart och för matsmältningen, eftersom det normaliserar arbetet i mag-tarmkanalen, rensar kroppen från gifter, förstör ämnen som orsakar förgiftning. Majs innehåller karotenoider som stöder ögons hälsa och förbättrar synskärpan.
Solen spannmål har en positiv effekt på det reproduktiva systemet i den kvinnliga kroppen, normaliserar menstruationscykeln och minskar den negativa manifestationen av klimakteriet. Majs är också användbart för män. Gröt gjord av gyllene korn hjälper till att återställa styrkan.
Majs har en positiv effekt på människokroppen, inte bara när den äts. Olika föryngrande och närande masker för ansikts-, kropps- och hårets hud är tillverkade av spannmålen. Majs hjälper till att rensa huden från akne, åldersfläckar.
Kom dock ihåg att majs i vissa fall kan vara skadligt för kroppen. Även om majs betraktas som en säker mat, är människor ibland allergiska mot ämnen i spannmålen. Majs är också kontraindicerat för dem som lider av magsår, sjukdom i tolvfingertarmen eller tromboflebit.
Hur väljer jag?
Majs kan odlas på egen hand eller köpas från en butik eller marknad. När du köper spannmål måste du vara försiktig. Försäljare kan överföra billigare fodersorter som en odlad växt för mat. Dessa kolvar smakar grovt och intetsägande. Du kan skilja dem efter färg. Foderens sorters öron har en rik gulfärg.
Ibland ser till och med ett bra öra ljust ut. Ett litet test hjälper till att bestämma kvaliteten. Om du sticker igenom kornet med nageln kommer det att spruta juice från en bra kolv.
Majs kallas (namn, kallas) ett användbart spannmål. Men en bortskämd eller gammal öra kommer inte att göra något gott. När du väljer ett säd, försök att fälla ut örat. Den unga växten har mjölkig eller ljusgul korn, och antennerna är vita och mjuka. Kombinationen av vita och gula majskärnor på samma kolv signaliserar att spannmålen ännu inte är mogen.
Torra löv signalerar att örat var klippt för länge sedan och redan har förlorat sin saftighet. Om det finns buggar och andra insekter under bladen, är det bättre att inte köpa sådana produkter.
Majs i medicinen
Majsodling är ett lager av spårelement, det är nödvändigt för människors liv. Majs siden använd för tillverkning av läkemedel som hjälper till att förhindra kolecystit och hepatit. I urologi används detta råmaterial som ett diuretikum.
Många sorter av majs innehåller mycket magnesium, kalcium, järn och essentiella aminosyror som lysin och tryptofan. Dessa ämnen ingår i läkemedel för personer med blodsjukdomar.
Majsgryn är en del av läkemedel som rensar tarmarna och normaliserar blodsockernivåer, vilket är viktigt för personer med diabetes. Grova fibrer av spannmål låter dig bli av med giftiga ämnen i kroppen.
Majs används också inom folkmedicinen. Stigmas och pelare är mest värdefulla, även om andra delar av växten också är användbara. Diuretika är beredda från stigmas och en tinktur för blodtryck tillverkas av majs mjöl. Puré från gyllene korn är användbart för personer med gastrit eller skada på magslemhinnan.
Användbara egenskaper för kultur
Spannmålskulturens sammansättning innefattar sådana läkande ämnen som fiber, pyridoxin, linolsyra, askorbinsyra och pantotensyror, stärkelse, magnesium, kalcium, järn, koppar, kalium, fosfor, aminosyror och vitaminer C, D, K, PP, grupp B. B Stigmas av majs innehåller en stor mängd eteriska oljor, och bladen innehåller fenolkarboxylsyror.
Majs är också bra eftersom den efter frysning eller konservering behåller alla dess användbara egenskaper.
Indianerna visste att majs är ett lager av näringsämnen. De använde växten helt. Olika rätter framställdes från kornen och användes för att förbereda smaksättningar, från pollen de bakade bröd och kokta soppor och gjorde drycker från stammen. Det fanns till och med speciella måltider och drycker gjorda av majs, som serverades till det kejsarliga bordet, användes i ritualer och hjälpte till i behandlingen. Kläder tillverkades av blad och stjälkar och användes för andra hushållsbehov.
Och idag används spannmålskörden i stor utsträckning i industriell produktion. Ledande inom odling och användning av spannmål är USA. Där tillverkar de mat, drycker, papper, tandkräm, mediciner från det. De flesta av majs används för boskap, vilket hjälper USA att behålla sitt ledarskap inom boskapsproduktion.
Intressanta fakta
Under hela anläggningens historia har många intressanta fakta samlats i samband med solspannmål. Även om majs oftast inte blir högre än 3 m, finns det sorter som kan nå en höjd av 7 m.
Idag hittas inte majs i naturen. Människor har så tama denna växt att den bara kan planteras med frön. Frön som faller till marken kommer inte att gro. Denna funktion har länge oroliga människor som betraktade majs en gåva från gudarna eller en gåva från utlänningar. Men forskare har bevisat att de vilda förfäderna till majs såg annorlunda ut och pollinerades av vinden.
Läcker popcorn är inte en amerikansk uppfinning från det tjugonde århundradet. Denna produkt uppfanns av deras förfäder för 5 tusen år sedan. De täckte kornen med sand och byggde en eld i närheten, och tog sedan bollarna som flyger ut ur elden.
Många snacks är tillverkade av majs. Majspinnar, spannmål och andra liknande livsmedel är dock inte så friska som en hel kolv. Snacks förlorar de flesta hälsofördelarna med majs under bearbetningen.
Även om majs dök upp i Ryssland på 1700-talet, förhärligades det av NS Khrusjtsjov i mitten av 1900-talet. Hans epos med odling av spannmål i alla regioner i Sovjetunionen misslyckades eländigt. Majs, även om det är motståndskraftigt mot svala temperaturer, föredrar fortfarande ett varmt och soligt klimat. Men den första sekreteraren lämnade den unga generationen med ordet "kukutsapol", sammansatt av hans berömda fras "Corn är drottningen av åkrarna."
