Hur man lagrar majs på kolven för vintern hemma

Majs är en ganska vanlig växt som ofta odlas i sommarstugor. Vissa människor vill njuta av detta spannmål inte bara på sommaren utan också på hösten eller vintern. För att göra detta måste du ta itu med förvaring av majskolvar. Om lagringen av den skördade grödan är felaktigt organiserad, blir majsskornen så småningom gummiliknande och smaklös. För att förhindra att detta händer måste du ta reda på hur du förvarar majs på kolven.

Vilka öron att välja?

Förvaring av majs börjar med att välja de lämpligaste kolvorna som definitivt kommer att hålla länge utan att förlora smaken. Vi rekommenderar att du väljer kolvar av sent mogna majsorter för vinterlagring. När du väljer ett utgångsmaterial uppmärksammas dess tillstånd. Valda prover får inte vara ruttna eller ha förstörda korn.

När du har valt kolborna för ytterligare lagring på vintern bör du börja förbereda dem. För att bevara majs på kolven hemma på vintern måste du rengöra kålhuvudena helt från fibrer och löv. Sedan skärs den omogna delen av kolven och områden som börjar ruttna ut. Om kålhuvudena torkar i framtiden, får du inte riva bort alla blad från dem. Det är bättre att lämna några blad på ena sidan så att luft kan rinna till kornen. Resten av bladen kan endast tas bort om majshuvudena redan är torkade.

Lagringsmetoder

Inte alla trädgårdsmästare vet hur man lagrar majs ordentligt och vad man ska göra för att förvara det under lång tid. Detta beror på det faktum att många inte förvarar den på kolven, utan i korn. Men erfarna grönsaksodlare rekommenderar att de förvaras på kolven, eftersom den här metoden sparar mest användbara egenskaper av majs... Det finns tre vanliga lagringsmetoder för majsgrödor som är bäst bekanta med i förväg.

I frysen

Många hemmafruar håller sin majs på kolven i frysen eftersom frysta majskärnor har en längre hållbarhet. Kålhuvudena ska förvaras i frysen i högst ett och ett halvt år, sedan de försämras gradvis. När du lagrar hela grödan i kylskåpet bör du bekanta dig med funktionerna i avfrostningen. De skördade kålhuvudena tinas gradvis och bara på ett naturligt sätt.

Häll inte varmt vatten på majskärnor som lagras i kylskåp för att påskynda avfrostningen. Detta kommer att påverka majs smak.

Innan du lagrar bör du bekanta dig med funktionerna i frysning av majskolvar. Vissa tror att för att frysa dem behöver du bara placera kålhuvudena i frysen.Innan du lägger öronen i frysen för lagring, gör dock följande:

Ta en titt också

Vad är den genomsnittliga avkastningen från 1 hektar majs?

• Förbered två små kastrullar, varav en är fylld med kallt vatten och den andra med kokt vatten. Samtidigt, i den första kastrullen, bör vattnet vara så kallt som möjligt och därför tillsätts ibland is.
• De skalade majshuvudena dras i tur och ordning i varje kastrull. Först placeras de i en behållare med varmt vatten i 2-4 minuter, varefter de doppas i kallt vatten. Proceduren upprepas minst tre gånger.
• Alla blötade grönsaker läggs ut på en torr handduk och torkas.

När förberedelsen av kålhuvudena för frysning är klar, lindas de i fastfilm, fördelas i matbehållare och placeras i frysen.

torkade

Den näst populäraste lagringsmetoden för den skördade majsskörden är torrlagring. Du kan lagra torkat majs bara 10-12 månader, tills nästa skörd. Innan de fortsätter med att torka kålhuvudena rengörs de för hälften av bladen och fibrerna. Om du blir av med alla bladen försämras öronen snabbt.

Under första hälften av hösten, för att torka majs, hängs dess huvuden på gatan. När lufttemperaturen utanför är mindre än 10-15 grader hängs de upp inomhus. Välj väl ventilerade rum som får solljus för torkning. En veranda eller ett loft passar bäst för detta. Särskild uppmärksamhet ägnas åt placeringen av kålhuvuden inomhus.

Om rummet är stort, hängs de insamlade grönsakerna bit för bit på ett avstånd av 50–70 cm från varandra. I små rum måste du fläta kolven i flätor och hänga dem mer kompakt.

Denna metod för att lagra frukt är perfekt för älskare av majsgröt, eftersom den bäst tillverkas av torkade kålhuvuden. Endast från dem får du en maträtt, vars smak kommer att vara så lik som gröt som är gjord av färsk majs.

Bevarande

Ett annat sätt att bevara majs på kolven för vintern är att bevara grödan. Denna metod skiljer sig från de andra i lagringstiden för konserverad frukt. Konserver mat lagras i en källare eller kylskåp i 2-3 år. Men för att majskornen som rullas upp i burkar ska lagras så länge måste alla regler för steril konservering följas.

Ta en titt också

Vad är herbicider för bearbetning av majs, deras typer och applikationer

Innan du rullar majs in i burkarna, kokas den i förväg. Efter kokning tas kålhuvudena ur vattnet, lindas i fastfilm och placeras i kylen i tre dagar. Denna metod för tillagning av majskärnor bevarar deras saftighet och smak.

Konservering av majskärnor är som rullande konserverade oliver. Först placeras majsskornen separerade från kålhuvudena i en steriliserad burk och fylls med varmt kokt vatten. Tillsätt lite salt i varje burk om så önskas. Sedan täcks alla ämnen med nylonlock och placeras i källaren. Efter 2-3 dagar tas behållarna ut, vatten tillsätts till dem och placeras igen i källaren i 3-5 månader.

Nya sätt att förlänga hållbarheten

Många förvarar inte bara nykokt majs på vintern, utan också färska kålhuvuden. Samtidigt har vissa problem med lagring, eftersom den skördade grödan snabbt försämras. Därför bör du känna till hur man kan hålla färsk majs på kolven längre på vintern.

För att hålla skörden längre rensas alla skördade öron från smuts och löv. Sedan bereds en speciell lösning som består av salt och citronsaft. Tillsätt eventuellt 2-3 isbitar till blandningen så att vätskan inte är varm. Efter beredning av blandningen tillsätts de skördade öronen till behållaren och infunderas i den i cirka en halvtimme.

Sedan separeras alla korn från huvuden och placeras i ett durkslag, genom vilket vätskan rinner.För att påskynda torkningen av kornen placeras de i en elektrisk torktumlare eller ugn. Därefter läggs majs i zip-lock-påsar och placeras i kylen. Majs beredd på detta sätt kan konserveras, frysas, torkas och kokas.

Slutsats

Många grönsaksodlare är engagerade i växande majs på deras webbplatser. För att använda den skördade grödan när som helst på året, bör du bekanta dig med funktionerna i långvarig lagring av majskolvar.