Varför mjölk luktar som en ko, vad man ska göra och hur man tar bort stanken
Näringsvärde och användbara egenskaper hos mjölk är utan tvekan. Naturprodukter som har genomgått ett minimum av värmebehandling anses vara av hög kvalitet. Några minus förblir en märklig lukt av färsk mjölk. Och det kan vara svårt att förstå varför mjölk ibland luktar som en ko. Fenomenet uppträder av flera orsaker. Låt oss ta reda på hur vi kan bli av med eller förhindra en obehaglig doft.
Orsaker till ett obehagligt fenomen
Olika faktorer kan bidra till den obehagliga lukten av färsk mjölk. En speciell arom framträder på grund av följande skäl:
- mjölkningsreglerna bryts. Otvättad juver av en ko, kränkning av industriella hygienkrav bidrar till lukten av gödsel;
- ko-sjukdomar och behandling av djuret med droger ("Creolin", "Phenol") kan också påverka färg och lukt på mejeriprodukter;
- Lukten och färgen på mjölken påverkas av de typer av livsmedel som äts av djur. Jämfört med hö förändrar ensilage produktens egenskaper starkare. Som regel har mjölken inte en obehaglig doft på sommar betesmarker.
Specifika luktar i mejeriprodukter visas när en ko äter starkt luktande växter (kamomill, vild vitlök).
Hur man tar bort ko lukt från mjölk
Färsk mjölk kan redan betraktas som en delikatess. Inte alla älskar den här produkten, eftersom den ibland stinker mycket. För att göra mjölk behaglig att dricka, blir de av med den specifika aromen på olika sätt:
- under värmebehandlingsprocessen reduceras den dåliga lukten. Men man måste komma ihåg att kokt mjölk är underlägsen färsk mjölk till nytta;
- salt neutraliserar den hårda aromen något. En nypa kan läggas till vätskan under kokning, men du måste hålla fast vid en känsla av proportioner för att inte översalta produkten;
- ett mindre vanligt sätt är att använda en trasa tappad i vinäger. Tyget täcks helt enkelt över behållaren där mjölken förvaras.
För att göra mindre manipulation med färsk mjölk är det bättre att vidta åtgärder för att förhindra uppkomsten av en otäck arom.
Hur man förhindrar att ett problem uppstår
Eftersom mjölk ofta utvecklar en dålig lukt på grund av dålig mjölkhygien, är det lämpligt att förbereda noggrant för mjölkning. Jurret tvättas väl med varmt vatten och de första strålarna tappas ut i en separat behållare. Det rekommenderas att fixa koens svans under mjölkningsperioden. Eftersom djuret ofta klaffar i svansen och partiklar av smuts eller gödsel från det kan komma in i vätskan.
Det är viktigt att kontrollera koens diet. Det rekommenderas att undvika överdrivet utfodring av blandat foder. Mata inte korna med surt eller gammalt ensilage, foderbehållaren tvättas regelbundet. Du måste också övervaka nötkreaturens hälsa och kontakta en veterinär vid minsta svårighet. Det måste dock accepteras som ett faktum att det finns friska kor som är försedda med ordentlig skötsel, men den obehagliga lukten är ständigt närvarande i produkten.
Mjölkegenskaperna (fettinnehåll, färg, smak, lukt) kan variera. Därför kommer även en ko, beroende på säsong, diet, mjölk luktar annorlunda. Med hänsyn till dessa faktorer och tar ordentlig hand om nötkreaturen kommer mjölken att ha en delikat doft.
