Typer av mjölkavskiljare och principen om hur man använder enheterna

För en framgångsrik jordbrukare är separatorn en av de viktigaste enheterna. Den enkla maskinen separerar direkt mjölk i näringsrik grädde och tom retur. Gräddfil, smör, ost och andra mejeriprodukter tillverkas med separering. Funktionsprincipen för mjölkbearbetningsseparatorn har inte förändrats i över hundra år, och trots allt var processen för att separera grädde en gång tidskrävande och inte så effektiv.

Vad är en mjölkseparator?

I århundraden har människor gjort grädde genom att bara mjölka mjölken. Processen var lång och resultatet fick vänta en hel dag. Fram till 1878 var gravitationen det enda sättet att separera grädde från mjölk.

Under andra hälften av 1800-talet presenterade den svenska ingenjören Gustav de Laval ett mirakel för världen - en enhet som kallas "separator". Med hjälp av centrifugalkraft separerade enheten mjölk i fettfraktioner och återvände.

Moderna separatorer skiljer sig lite från sina föregångare - deras funktionsprincip har inte förändrats. Enheten krävs för alla mejeriprodukter. Med hjälp av separatorn gör jordbrukaren smör, gräddfil, grädde, ost. Separatorn separerar inte bara mjölk i olika fraktioner utan rengör även produkten från oavsiktlig förorening.

Funktionsprincip och enheter

Anordningens driftprincip kan beaktas på exemplet med driften av en hushållsavskiljare.

1. Mjölk hälls i enhetens trumma. Hela produkten roterar i en trumma med 10 000 varv / minut.
2. Som ett resultat av centrifugalkraft pressas tunga fettfraktioner (grädde) mot anordningens väggar (tunt lager).
3. Den skummade delen av mjölken koncentreras i rotationscentrum (tjockt lager).
4. Efter att trumman har stoppats dräneras grädden och den fettfria delen från separatorn genom separata kanaler.

Uppdelning av mjölk i enskilda komponenter är möjlig på grund av ämnets speciella struktur. Produkten består av mikroskopiska partiklar som flyter i ett flytande medium. Densiteten för fett och skumma partiklar är mycket olika. Fettpartiklarna är lättare att separera från mjölken och om produkten lämnas i flera timmar hamnar grädden i toppen av dryckesbehållaren. Separatorn kan påskynda processen för att dela produkten betydligt.

Det finns en trumma överst på maskinen. Behållaren drivs av en växellåda. Trumman består av perforerade kottar staplade ovanpå varandra - plattor.Elementen är utrustade med små spikar. De förhindrar att plattorna fastnar i varandra. Ett mellanrum skapas mellan de stickade plattorna där mjölken delas upp.

Ta en titt också

Tabell över indikatorer för mjölktäthet i kg m3, vad beror på och hur man ökar

Uppsättningen av plattor skjuts på en bägare installerad vid basen. Den övre distributionskonen är utrustad med specialuttag för dränering av skummjölk och fet mjölk. Grenarna är anslutna till grenarmarna. Genom dem faller de färdiga fraktionerna i de placerade skålarna. Regleraren för fraktionens fettinnehåll installeras också där.

Dessutom är trummans övre del utrustad med en hålighet för ansamling av främmande föremål.

Enheten är stängd med ett lock, vars övre del är utrustad med en flottörkammare. Enheten är konstruerad för exakt dosering av mjölk när produkten matas in i trumman. En mjölkskål placeras på toppen av separatorn. Genom ett speciellt hål kommer produkten in i flottörkammaren och sedan in i trumman. Den nedre delen av enheten består av en elmotor eller en manuell drivenhet. Oftast drivs enheten med el.

Separatortyper

Moderna enheter är indelade i flera typer. Var och en av dem utför en specifik funktion och skiljer sig från andra enheter i designfunktioner och egenskaper.

Enheterna är indelade i två typer:

1. Kraftfulla industrimaskiner för bearbetning av stora mängder mjölk. Komplexa anläggningar används i livsmedelsindustrin.
2. Separatorer för hushållsbruk. Enheten används ofta på små gårdar.

Beroende på syftet är separatorerna indelade i olika typer:

1. Normalizers. De används för att förbereda mjölk med ett visst fettinnehåll.
2. Krämavskiljare. De används för att dela upp mjölk i tung grädde och omvända.
3. Rengöringsenheter. Enheter rengör produkten från föroreningar och föroreningar. Operationen utförs utan att mjölken separeras i separata fraktioner.
4. Universalavskiljare. Samtidigt separeras grädden och mjölken rengörs från föroreningar.
5. Apparat för att separera ostmassa (ostmassa) i vassle och ostmassa.
6. Enheter för att klargöra separerad vassle.
7. Installationer-klar. Används för mjölkhomogenisering och förtydligande förfaranden.
8. Apparatur för ytterligare avfettning av separerad vassle.

De flesta av de listade enheterna används i livsmedelsföretag. För en liten gård räcker det att köpa den enklaste, universella enheten.

Genom designfunktioner är enheterna indelade i tre typer:

1. Hushållsseparatorer av öppen typ. I detta fall är produkten i kontakt med luftmassor, både vid inloppet och utloppet. Det bör noteras att mjölken producerar ett starkt skum på grund av exponering för luft. Detta är dåligt för enhetens kvalitet.
2. Halvstängda enheter. Här kommer mjölk i kontakt med luftmassor endast när den matas in i trumman. Men de slutliga produkterna kommer in i containrarna genom stängda utsöndringsvägar.
3. Stängda installationer. Sofistikerade enheter garanterar mjölkbearbetning utan luftåtkomst. Tyvärr är sådana enheter bara en del av industriell utrustning.

Hushållsapparater är indelade i manuella eller elektriska installationer.

Val av regler

När du köper en separator måste du bestämma omfattningen av framtida arbete. En hushållsapparat kan enkelt hantera små mängder mjölk. För att göra detta räcker det att köpa en enhet med en kapacitet på 50 l / h. Den rekommenderade kapaciteten för mottagningsskålen är 5-10 liter. För att bearbeta jordbruksprodukter behöver du en kraftfull separator - 500 l / h.

Ta en titt också

Varför komjölk är bitter och vad man ska göra, hur man återställer normal smak

Den uppskattade användningsfrekvensen för enheten är viktig.Det rekommenderas att köpa utrustning med metallkomponenter under tung belastning.

I andra fall kan du välja en plastseparator. Maskiner är tillgängliga för försäljning med mekanisk eller elektrisk styrning.

Elektriska enheter är mer praktiska och mycket kraftfullare än mekaniska enheter, men i avsaknad av strömförsörjning kommer utrustningen att vara värdelös. Erfaren jordbrukare rekommenderar båda typerna av separatorer.

Hur monteras en mjölkseparator?

Arbetet börjar med trumman. Den förberedda behållaren installeras på en speciell spindel. Sedan installeras behållarna för att ta emot tung grädde och skummjölk. Trumman stängs med ett lock och en mjölkskål placeras ovanpå. Råmaterial hälls i den förberedda skålen och enheten slås på. Fettinnehållsregulatorn används för att korrigera separatorfunktionen. Om proceduren går bra fungerar enheten tyst, utan vibrationer eller knackning.

Användningsinstruktioner

Det är inte svårt att använda en hushållsseparator, men för en framgångsrik drift är det nödvändigt att följa några regler:

1. För separationsförfarandet måste mjölken beredas. Råvaror värms upp till en temperatur på 38-40 grader. Den tunna filmen bildad på mjölkytan avlägsnas.
2. Enheten är påslagen och får köras i viloläge i 3 minuter. Sedan hälls 1 liter vatten i trumman och passeras genom separatorn. Efter beredning kan enheten användas för att bearbeta mjölk.
3. Tillagad mjölk hälls i mottagarskålen. Under drift av anordningen är det nödvändigt att övervaka flödena för de separerade fraktionerna. Först och främst kommer tung grädde att dyka upp, och sedan kommer det att vara skummjölken.
4. Trumman måste justeras för att få kräm med högsta fettinnehåll. För att göra detta, dra åt justeringsskruven till änden och vrid den sedan i motsatt riktning med 1,5 varv. Om du vill få grädde med medel fett, dra åt skruven igen till slutet och vrid den sedan i motsatt riktning 3,5 varv.
5. Innan proceduren börjar och slutar tvättas separatorn noggrant med varmt vatten. Soda används som rengöringsmedel. Enheten tvättas med en mjuk svamp eller trasa. Använd inte skurplattor av metall och aggressiva rengöringspulver.

Möjliga fel

Användningen av mjölk med en hög surhetsnivå leder till problem i separatorns drift. I detta fall hamnar fettpartiklarna i skummjölk. Som ett resultat överflödar proteinfragmenten smutsuppsamlingsbehållaren. Enheten måste stoppas ofta för att rengöra plattorna.

Effektiviteten i separationsförfarandet reduceras om trumman är felaktig installerad. Om behållaren sitter för lågt på spindeln flyter det mesta av grädden tillbaka.